Deilig suppe fra laksehoder

Ear kjent i Russland i lang tid, med sin viktigste fordel - lav kalori og rik aromatisk smak. Det antas at denne suppen er bedre å koke fersk fisk, som du kan bruke alle sine deler. Dermed lederne for laks øre er ikke vanskelig å tilberede, men det vil tillate å fullt ut nyte denne fantastiske parabolen.

Det bør bemerkes at laks - ganske fett og høy-kalori, så det vil ha øret av de rike og duftende, selv hjemmelaget gryte. Hvis det er en mulighet til å lage denne retten på bålet, da dette alternativet vil være mest lik den klassiske. For å fremstille den nødvendige løk, gulrøtter, fiskehoder, potet, persille stengler eller dill, krydder og salt. I kokende vann som er plassert renset løk og gulrot helhet, her tilsatt som bladverk, er avkok venstre for varme i rundt 15 minutter.

I en stekepanne stekt hakket løk med revet gulrot. Poteter ren og skjær i terninger, legg til kjøttkraft. Renset fra gjellene og godt vasket laks hodet også går inn i potten. Suppe gitt småkoke i ca 20 minutter. Deretter fjernes med en hullsleiv og greener kokte gulrøtter med løk og stekte grønnsaker er lagt ut. Etter det, er øret av lederne for laks saltet, legg krydder, fjern fra varmen, og insisterte på en stund. Serveres det godt med rugbrød eller knekkebrød.

Jeg må si at øret fra hodet av en laks oppskrift matlaging kan ha neste. På pan 4 liter trenger to hoder. Forvasket, fjernet de gjellene og badevekt. Fisken legges i kaldt vann, som bringes til koking over lav varme. Hvis overflaten av det dannede skum, bør den fjerne med en hullsleiv. Løk, gulrøtter og selleri stilk fjernet. Fra potetskrell er fjernet, etter som det er kuttet i små terninger. Den fisk kjøttkraft lagt ut grønnsaker og laurbærblad, salt og pepper etter smak. Når kokt den resulterende blandingen i ca 5 minutter, blir potetene sendt hit, og øret av hoder laks igjen å varme i 15 minutter. Fisk forsiktig fjernet fra den går til kjøtt, som er skåret i små biter. Nerezanyh grønnsaker er også fjernet fra kjøttkraft, slik at bare poteter vil forbli her. Boller nedbrutt fisk, hell suppen, dryss med urter.

Næringsrik rikdom og få øret av bryushek laks med tillegg av et hode. Stykker av fisk godt vasket, renset, har fjernet all overflødig hvis nødvendig, plasseres i en kjele med kaldt vann. Etter koking, er suppen igjen til varme i ca en time. Resultatet bør være nærende, smakfull buljong. Finhakket løk, terninger gulrøtter. Grønnsaker stekt i en stekepanne til de er gyllenbrune. Skrelte poteter kuttet i små biter. får fisk fra suppe, rengjort bein, er de resterende masse knust. Suppen blir filtrert, satt tilbake på komfyren etter koking sette poteter, stekte grønnsaker i den, og kok til de er møre. Også saltet øret, kan du sette et utvalg av krydder (men ofte foretrekker et laurbærblad og sort pepper). Når grønnsakene er klare, fyre av i øret kaste stykker av fisk og om en halv time måltid tilført.

Det bør bemerkes at lederne for laks øre skiller seg sterkt rik kjøttkraft. Hvis det imidlertid er den mettet med røyk, noe som gjør det mer mettet forberede en smaksprøve på innsatsen, i tillegg til smaken av grønnsaker og fisk. Krydder som oftest brukes for suppe i et minimum, fordi de kan drepe fishy smak og aroma. Noen ganger ta flere arter av fisk. I alle fall, kan den resulterende fatet imponere gjester og hjem, spesielt hvis den er laget av selvfisket fisk.