Den høyre oppskrift for deigen dumplings

Kjære russiske patrioter! Komme til utarbeidelse av eventuelle utenlandske retter, forlater sin forpliktelse til Rodina for en politisk rally. Ikke bære på tradisjonene fra russisk mat i matlaging Kyriaki, chicken curry og lignende eksotiske retter. Husk, djevelrokker - dette er ikke dumplings er ikke dumplings eller ravioli. De kjennetegnes ikke bare dampende. Ingen stuffing, er ingen deig av mel produkter ikke gjort på prinsippet om russiske eller ukrainske dumplings dumplings. Og farse av løk bør gå mer enn kjøtt. Og det er bedre at det var lam, helst fet, fett-tailed. En matlaging poser må være i en spesiell beholder, kalt "manta-Kaskala" - mantoshnitse. Men selv den tradisjonelle fylle for denne retten kan være annerledes. Men her gir vi bare en oppskrift deig for dumplings.

Detaljene i disse produktene er at løken og lam stuffing gir mye juice, og dampen blir flytende "konvolutter". Hvis du kna ravioli eller dumplings med en fylling, men likevel vil koke dem i en dobbel kjele, så produksjonen får raskvashennaya slim flyter stuffing i den. Den autentisk oppskrift for deigen for dumplings Det innebærer bare bruk av meget stiv deig. Kvinnen elte det vil være svært vanskelig - det er en jobb for sterke menns hender.

Første pause i en bolle egg, lett ristet med en gaffel til å blande seg med eggeplomme protein. Refill halvt glass kaldt vann, og vi salt. Vi sile gjennom en sil kopp mel. Legg til bollen. Kna, fjerne fra bollen på et skjærebrett og begynner å helle mel og mer. Det er derfor oppskriften på deigen dumplings antyder menn involvert i kokeprosessen. Jo lengre og sterkere elting, stryke, lett tromming fingertuppene og kna igjen, så velsmakende og den første produktet vil bli lansert elastisk. Prosessen med blanding er nødvendig å bruke minst 20 minutter med aktiv massasje.

Videre allerede bør gå lettere. deigoppskrift, for dumplings Den anbefaler oss litt - ca 10-15 minutter - for å slappe av. Det er verdt å dekke frukten av deres arbeid med en fuktig klut. Da deler vi brødet i så mange deler som "gulv" i Manti Kaskala. Her oppmerksom på at hvis du ikke ønsker å bruke all deigen på en gang, må du sette bitene i en plastpose og gjemme seg i kjøleskapet, slik at de ikke tørr og ikke "zavetrilis". Baren produktene før støping Mnemonic igjen dele perlene med størrelse med en valnøtt. Hver av dem tråkket finger og rulle ut med en kjevle inn i en tynn rund kake med en diameter på ca. 10 cm. Sett farse og zaschipyvaem på prinsippet av en skulder ransel.

"Advanced" husmødre ofte spurt om det er mulig å kna deigen for dumplings i brød maker? I prinsippet er det mulig, men du må vigilantly overvåke prosessen med enheten. Du trenger å investere i enhet tre kopper mel, egg, et glass vann, en skje med salt og en spiseskje vegetabilsk olje. Du kan se at deigen kommer ut kjølig nok? Fylle litt mer mel.

Noen kokker har problemer med deigen. Den har en tendens til å rive eller dårlig limt. For å legge til det elastisitet, er det tillatt å blande deigen for dumplings på kefir eller ayran. Og noen selv lagt til gjære en fet kjøttkraft. Til produktet fester seg til veggene i mantoshnitsy, må de være bunnen av en litt oljet.

Det er alle triksene!