Oppskrift shelpek: fremgangsmåter for fremstilling Kazakh kaker

Hvert folk har en tendens til å ha sin egen nasjonal mat med spesielle retter og forskjellige måter å tilberede. Enhver kasakhstanske kvinne siden barndommen kjenner oppskriften shelpek. Disse tortillas i hvert hus er alltid på hovedområde.

nasjonale tradisjoner

Kasakhere er veldig stolte av sin nasjonale kultur. Det er ikke bare kostymer, dans eller andre ritualer. En ekte kilde til stolthet de føler at deres nasjonale retter. Blant det enorme utvalget av retter en spesiell plass, selvfølgelig, det tar brødet. For kasakhere denne kaken med en ganske uvanlig navn. Oppskrift shelpek kjent for husmødre siden barndommen. De er utdannet på hverdager og helligdager. Berømte orientalske kaker hilse gjester og eskorte venner på en lang reise. For å forberede et brød kan være på vann, melk eller yoghurt. Den enkleste oppskrift shelpek omfatter tre hovedkomponenter: 3 kopper mel vil trenge en teskje salt og et glass vann.

Tilberede kake er en smekk:

1. Først alle produktene må være koblet sammen og kna dem fra ganske stiv deig.
2. Med en kniv, kake mix delt inn i flere deler.
3. Hver brikke i en kjevle rull pannekake tykkelse på 2-3 mm.
4. Pan satt på brann og varme vegetabilsk olje i den.
5. Nå må vi snu stykket i kokende fett spredning og stek i 3 sekunder på hver side. For de beste Riste tortillas bør flyttes med en gaffel på en stekepanne, snu dem rundt.

Ferdige produkter vil bare la seg ned på en serviett, å forlate henne overflødig fett, og deretter bære bordet.

kompleks sammensetning

Hvis stedet for vann, bruker melkeprodukter, vil smaken av kaker være mer uttalt. Ta for eksempel oppskriften shelpek melk. For å gjøre dette trenger du: 400 gram mel et glass melk, 5 gram salt og natron, en spiseskje sukker, 400 ml vegetabilsk olje og en teskje eddik.

Kokeprosessen foregår på slike trinn:

1. Oppvarmet melk blandet med sukker, salt og tre spiseskjeer med vegetabilsk olje.
2. Legg til samme brus, lesket med eddik.
3. Spe mel, elt deigen forsiktig. Deretter dekke det med et håndkle og la stå i 15-20 minutter.
4. Fra deigen for å rive av et stykke, og rulle den i en pannekake tykkelse på 1-2 mm.
5. varme den gjenværende oljen i en stekepanne og steke den shelpek. Lush kaker fremstilles i olje. De må svømme direkte inn i fett.

Før servering, kan de bli pakket noen fylling smak. Dette kan være spesielt kokt kjøtt eller en blanding av grønnsaker.

ulike meninger

Noen mener at deigen shelpek må nødvendigvis være tykk og tett. Men dette er ikke sant. Det finnes ulike alternativer for sin forberedelse av disse kan få en stor shelpek Kazakh. Oppskriften, som bruker gjær er svært lik en annen lokal mat mel kalt baursaks. Sammensetnings komponenter tatt nesten samme: på et glass melk - 5 kopper mel og 25 gram presset gjær, 2 spiseskjeer fløte og smeltet smør, 10 gram sukker, en halv et glass vann og et par av kopp vegetabilsk olje.

I dette tilfellet, vil prosessen være som følger:

1. For å fremstille deigen må først varme opp vannet og for å oppløse salt og sukker i denne.
2. Løs opp gjæren i melk. Så begynte de å arbeide raskere, kan du legge litt sukker.
3. Skriv inn smeltet smør, og deretter koble løsninger.
4. Legge til mel deler, elt deigen. Dekke den med et lokk eller en klut og la stå i omtrent en time for korrektur.
5. Nå til den vanlige måten del deigen i stykker, rull hver av dem i et tynt lag, og deretter stek i varm olje.

Kokt på denne måten shelpeki er mer mør og smakfull.

Kaker med kefir

Hvis et hus, for eksempel, er det ingen melk, den oppskrift kaker kan shelpek bli noe justert. I dette tilfellet vil et sett av produkter endre seg noe. Baking behov: per kg mel - liter av yoghurt, 50 gram sukker, en klype salt, en halv teskje bakepulver og 150 g krem.

forberedelse:

1. Først, i en separat bolle blander den nødvendige yoghurt, soda og rømme.
2. Deretter, gradvis å tilsette små porsjoner av mel og resten av ingrediensene, kna den myk deig.
3. Nå massen skal være delt i 2 deler, som hver ruller inn i en årepresse.
4. Deigprodukter skåret i uniform skiver og dryss dem med mel.
5. Den oppnådde halvferdige rull med en kjevle til kaker, og deretter vekselvis steke dem i olje på begge sider.

Klar shelpeki nøyaktig ved hjelp av to gafler for å fjerne fra kokekaret og sette en haug på en plate. Overskytende olje kan fjernes ved å plassere et papirhåndkle mellom dem. Litt senere, bør de kastes.