Meatless pilaf. Oppskrift på en vegetarisk pilaf

Det er kjent at pilaf er usbekiske parabolen. Hans kjærlighet, ikke bare i dette landet, men også langt utover sine grenser. Hver russisk familie har sin egen oppskrift på pilaf. Produktene er forskjellige, men den viktigste ingrediensen kan brukes er alltid ris. I dag skal vi vise deg hvordan å lage risotto uten kjøtt. Ta en notisblokk og skrive ned de originale oppskrifter.

Velge en ris pilaf

Vi går til butikken. På hyllene presenteres ulike varianter av ris. Formen og lengden av kornene er ikke særlig relevant. Det viktigste er at risen var bra. Men hvordan å definere kvalitet? Nå vil vi fortelle om det.

Du har valgt en høy kvalitet, ris, hvis han:

• beholder sin form, vil det ikke holde fast og ikke kleber sammen;
• under koking pilaf øker flere ganger;
• Den har en langstrakt form (dette er typisk for mellomlange og korn varianter);
• Den absorberer fett, krydder og vann;
• Det er ikke glatt og riflet overflate.

Hva å lage mat pilaf

Med den viktigste ingrediensen (ris) vi forstår. Men valget av retter til matlaging pilaf er ikke mindre viktig.

Ideal - en støpejern kjele. Cook pilaf hjemme? Deretter bruker en gryte med en flat bunn og en kapasitet på 3 til 8 liter. Elskere av matlaging pilaf utendørs (i landet, i naturen), anbefaler vi at du kjøper en stor gryte.

Normal pan er også fint. Men det er ønskelig at den er laget av jern og hadde en tykk bunn.

Cooking pilaf Chicken

ingredienser:

• kopp av ris av noe slag;
• 1 time. L. krydder for pilaf;
• 200 g kylling;
• smør (1/2 kopp i smeltet form);
• 2 kopper vann;
• litt salt.

Kylling pilaf stilles som følger:

1. Figur hell i en dyp skål. Vasket og dynket i vann i 40 minutter. Deretter helles væske. Skift risen i potten. Fyll med vann. Smak til med salt og tilsett krydder.
2. Når vannet fordamper i kokekaret, hell den mengde som angitt ovenfor. Toppdeksel med lokk. Stopp liten brann. Kok til kokte bønner.
3. Kylling vaskevann fra springen. Skjær i mellomstore stykker. Vi lå i pannen og stek ved hjelp vegetabilsk olje.
4. Sett kokt ris i en bolle lysbilde. Det serveres varm. Ovenfra er det nødvendig å sette bitene av stekt kjøtt. kylling pilaf klar for servering og videre bruk. Vi ønsker dere alle bon appétit!

Oppskrift pilaf med tørkede aprikoser

Liste over produkter:

• to mellom løk;
• 4-5 Art. l. vegetabilsk olje;
• snev av bakken gurkemeie;
• Runde 2 kopp av ris;
• 200 g tørkede aprikoser;
• gulrøtter - 2 stk;
• 4-5 glass vann;
• i 1 time. L. koriander, rød og svart pepper;
• 2 håndfull rosiner;
• Vi time. L. spisskummen.

Hvordan lage risotto med tørkede aprikoser:

1. Fig vasking i kaldt vann. Gjenta denne prosedyren flere ganger. Når vannet i skålen med ris er gjennomsiktig, kan tømmes væsken. Vi får en dyp skål. Vi skifte i hennes ris, fyll med vann og la stå i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden, bør kornet være dønninger.
2. Komme til behandling av grønnsaker og tørket frukt. Fjerne skall fra pærene. Kjøttet kuttes i halvringer. Gulrøtter rense og makulere på et rivjern. subtile og ikke så lange strimler bør få. Dette kan oppnås via en spesiell dyse for koreanske gulrøtter.
3. Sett rosiner i en plate. Vaskes med varmt vann og hell deretter kokt vann. Så vi gjøre med tørkede aprikoser.
4. I kasserolle med høye vegger tilsett litt olje. Sett spisskummen, koriander, og to typer paprika. Godt varmet krydder. Stek dem er ikke nødvendig. Når duften av krydder stress, redusere varmen og tilsett hakkede grønnsaker. Først er det halv ringer av løk. Stek dem i 1-2 minutter. Deretter satte gulrøtter. Vi steke den med løk til de er møre.
5. Med ris fusjonere væske. Sett frokostblanding i en kjele til grønnsaker og krydder. Bland grundig. Vi varmer opp parabolen i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden, bør vannet fordampe, og ris - litt brunet.
6. Mens bakdel når den ønskede tilstand, blir vannet drenert fra platene, og som er tørkede aprikoser og rosiner. Vi trenger å male dem. Tørkede aprikoser kuttet i mellomstore stykker. Rosiner kan brukes i sin helhet. Men hvis du vil, så kutt den i to deler.
7. Rosiner og tørkede aprikoser i en kjele legge til grønnsaker og ris. Dryss gurkemeie. Det vil gi retten en fin gul farge. Bland ingrediensene.
8. Hell kokende vann. Umiddelbart vi salt. Du kan legge litt sukker. Han ville ikke ødelegge smaken av plov. Vi satte fyr på maksimal verdi. Ikke vær redd for at korn Bree. Når risen er fullt absorbere vann, bør brann bringes til et minimum. Dekk med et kjelelokk. Vi forbeholder oss retten deretter en halv time.
9. Vi hadde en hjertelig og smak pilaf uten kjøtt. Før servering er det nødvendig å gi ham en brygge. Spre parabolen skeet. Pynt med hakkede urter og friske grønnsaker.

Meatless pilaf: en oppskrift med sjømat

ingredienser:

• en løk;
• 100 g av grønne bønner;
• tomat - 1 stk;
• kopp rund ris;
• 200 g av sjømat (blekksprut, reker, blekksprut);
• Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
• 1 time. L. gurkemeie;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 2 ss. l. olivenolje;
• krydder.

Hvordan klare seg uten kjøtt pilaf (oppskrift med sjømat)

1. Reker, blekksprut og blekksprut må først frigi, vaske og tørke.
2. Hell over i en skål med ris. Vask og fyll med varmt vann. Leaving nøyaktig én time.
3. Komme til behandling av grønnsaker. Med løk fjerne skall, skjær kjøttet i halv ringer. Med tomater fjern skallet forsiktig. Pepper vaskevann fra springen. Skjær halen og fjern frøene. Alle grønnsaker strimlede (fortrinnsvis i terninger). Vi fjerner tuppen av bønner, og det som er igjen, skåret i biter.
4. I en stekepanne med en tykk, helle litt olje (oliven). Sett løken halv ringer. Stek dem til de er myke og gjennomsiktig. Tilsett resten av grønnsakene. Matlaging 5 minutter, sette fyr på gjennomsnittsverdien. Nå går vi til sjømat pannen. Bland ingrediensene. Småkoke fra under lokket til den er klar. Denne prosessen vil ikke ta mer enn 5-7 minutter.
5. På slutten av matlaging, tilsett krydder, salt og introdusere kylling kjøttkraft. Igjen bland ingrediens. Vent til det tidspunktet koke og umiddelbart deaktivere brann. Nå er det mulig å forskyve pilaf uten kjøtt i pannen. Men før vannet fra risen den skal tømmes. Dekk formen med et lokk og kok det i en halv time. Deretter deaktivere brann og ta kjelen av ovnen. Wraps hennes teppe og tidsbestemt i 10 minutter. Deretter pilaf kan tilføres til bordet. I Spania, denne retten kalt paella.

Kinesisk risotto med reker

Mat sett:

• litt soyasaus;
• en løk;
• 150 g av urenset reker;
• noen sprigs av dill;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
• kopp av kokt ris (rund).

Kinesisk pilaf (oppskrift trinn for trinn):

1. Fjern skall av en løk. Pepper vaske og kvitte seg med frø. Grønnsaker med dill sprigs vaske vann fra springen. Før koking må de være tørr.
2. Reker er tint. Vi sprer i en kopp og en liten pripuskayut i kokende vann. Når skrottene flyte, kan du begynne å rense dem fra skjell.
3. I en oppvarmet panne sende løk og reker. Fry bruke smør.
4. I en liten kjele, koke ris, pre-vasket og gjennomvåt. Denne prosessen vil ta 35-40 minutter.
5. Sett fatet i forskjellige løk, kokt ris og sjømat.
6. Grind pepper og stek den i olje scorodite. Når bitene myke opp igjen legge sjømat, løk og ris. Hell soyasaus parabolen. Smak til med salt. Bland ingrediensene. La det småkoke i 3 minutter. Nå kan du legge ut den kinesiske pilaf uten kjøtt på tallerkener og underholde dem husholdninger. Ikke nøl med: din innsats vil bli verdsatt.

Pilaf på japansk

ingredienser:

• en gulrot;
• ? Av pæren;
• sesamolje;
• 500 g av ris for sushi;
• Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
• 500 g av sjømat;
• noen fjær av grønn løk;
• krydder.

Hvordan man skal fremstille japansk pilaf (oppskrift trinn for trinn):

1. Tine frossen sjømat, legg dem i en gryte og kok.
2. Gulrot og løk renset, vasket og kuttet i små terninger.
3. Pepper blir kvitt frøene. Vask vann fra springen og kutt i terninger.
4. Gulrøtter og løk stekt i en panne, tilsette sesamolje. Et par minutter senere vi sende dem pepper kuber. Det flytter også kokt sjømat. La det småkoke i 5 minutter. Hell så i pisket egg.
5. Det gjenstår å legge salt, smak til og kombinere det med ris. Kok i 5 minutter. Før servering pilaf japansk behov for å strø med hakkede urter og hell soyasaus. Det viser seg svært velsmakende og uvanlig.

Matlaging pilaf med bønner

Liste over produkter:

• 1 ss. l. tomatpuré;
• en løk;
• Laurel - noen blader;
• 1,5 kopper ris;
• en klype spisskummen, koriander og berberis;
• 350 g av gresskaret;
• Artikkel 7. l. vegetabilsk olje;
• kopp bønner;
• litt salt.

Praktisk del:

1. Bønner ble vasket i rennende vann. Gjenta prosedyren 2-3 ganger. Skift bønne i bollen og fyll den med kaldt vann. Permisjon for 3-4 timer. Deretter fjerner væsken, og sende bønnene i en kasserolle. Vi satt på en plate. Vi satte fyr på minimum og kok til de er møre bønne. Videre er det kastet tilbake dem i et dørslag til glass væske.
2. Figur vaske under rennende vann flere ganger. Deep pan fylt med vann opp til halve volumet. Slå brannen. Vi vente til kokepunktet. Nå Hell risen og kok til halvparten, sette fyr på gjennomsnittsverdien. Da er det kastet tilbake i et dørslag.
3. Sett kokte bønner i en pott. Det legger også ris og 3 ss. l. olje. Smak til med salt. Hell din favoritt krydder. Bland ingrediensene.
4. Får behandling og foredling av gresskar (kuber eller terninger). Fjern skall av en løk. Flesh er finhakket.
5. Hellepanne 3 ss. l. olje. Sett hakket løk. Stek til den blir myk. Tilsett litt tomatpuré. Vi steke i noen minutter.
6. I en stekepanne Varmer 1 ss. l. olje. Stek skiver av gresskar. Rør. Etter et par minutter Tilsett løk, stekt med tomatpuré. Fyll grønnsaker med vann (halvt glass). Fordel blandingen av bønner og ris. Dekk med et kjelelokk. Brannen blir minimalisert. Stew fatet 10-15 minutter. Før servering pilaf med bønner bør røre spatel og spredt på plater. Nyt alle måltid!

Frukt pilaf i multivarka

ingredienser:

• ½ del av en stor gulrøtter;
• 4 multistakana vann;
• 70 g av tørket svisker, aprikoser og fiken;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• Vi time. L. gurkemeie;
• 100 g rosiner;
• 2 multistakana ris.

Hvordan lage en frukt pilaf i multivarka :

1. Legg ut på bordet alle nødvendige produkter. Slå multivarku. Bunnen av skålen smøreolje.
2. Vi rengjør gulrøtter og makulere på et rivjern. Sendt multivarku. Det setter også rosiner.
3. Svisker og tørkede aprikoser halvert. Vi lå i en bolle. Legg bitene av fiken og dryss med gurkemeie.
4. Vask ris 5-7 ganger. Kast væske og helle i multivarku til de øvrige bestanddeler. Fyll med vann. Smak til med salt.
5. "Pilaf" driftsmodus. Inntil parabolen er forberedt, er det mulig å gjøre sin virksomhet. Etter pipetonen, deaktivere multivarku. Bright frukt pilaf distribuere på tallerkener. Nyt sin søte smak og uovertruffen smak.

i konklusjonen

Velg en av oppskriftene i artikkelen, kan du lage svært velsmakende pilaf uten kjøtt. produkter og tidskostnader er minimal.