Hvordan forberede majones

En av de vanligste og forbrukes i verden i en majones saus. I popularitet er det på nivå med ketchup og sennep. Strukturen av moderne resept majones eller saus mayonskogo inneholder en rekke ingredienser som er der på kjøkkenet i hver husmor. Komponentene i dette populære produktet til dags dato er: egg, vegetabilsk olje, sennep, sitronsaft eller eddik, salt og sukker.

Hvis du ønsker å vite hvordan å lage majones, må det tas i betraktning at denne saus er en av edel. Med andre ord, det inkluderer ingen slike ingrediens, for eksempel mel. Tradisjonelt brukes for fremstillingen av den olivenolje, eggeplommer, sitronsaft, sukker, salt og forskjellige krydder. Grade kjære saus, kalt "Provence", er karakterisert ved å ha i komposisjonen en ytterligere ingrediens - sennep.

For å forstå hvordan å lage majones, må man huske på at løsningen på dette problemet ligger ikke i den delen av den populære produkt, og i de riktige handlinger utføres i løpet av prosessen med sine forberedelser. Dette mayonsky saus bør ikke inneholde luftbobler. I denne forbindelse under fremstillingen av blanderen for å bruke er uakseptabelt. I et slikt tilfelle, hvordan gjøre majones? Riktig dressing er nødvendig å riste opp hendene, og denne prosessen bør ta en lang periode.

Hvis du bestemmer deg for å lage majones hjemme, så må du plukke opp de nødvendige produkter for ham.

Start med olivenolje. Dette produktet har et stort antall varianter. Imidlertid for fremstilling av majones er nødvendig for å skaffe bare førsteklasses oppnådd ved først å kaldpressing. Ikke bruk all din favoritt saus, solsikkeolje, som er lagt til oliven.

De følgende ingredienser er egg i sammensetningen av majones. Det beste alternativet - rustikk kalkun eller kylling. De er perfekte og vaktel egg. Dette produktet skal nøye kontrolleres for friskhet. Plommer adskilt fra proteiner og eksisterende gjenger og er ført i en skål, hvor den vil være forberedt majones.

En nødvendig del av sausen er surt sitronsaft. Det er ønskelig at det var ferskpresset. Du kan også bruke eddik, men det gjør en edel saus uhøflig, nedverdigende sin smak.

Ganske mye, bare for å gi smaker, tilsatt sukker. Tillatt bruk av fruktose, dersom sausen er å bruke en diabetiker. Noen ganger profesjonelle kokker legge tørket frukt, fint pre istiraya dem. Men dette er et avvik fra den tradisjonelle oppskriften, og det avhenger bare av ønsket om å utfylle smaken av visse retter.

Enda mindre enn sukker, tilsettes til produktet fra fine salt. Dens mengde bestemmes i henhold til smak. Den samme begrensning foreligger under tilsetning av krydder. Det grunnleggende prinsippet i dette tilfellet er et mål og delikatesse.

Hvordan lage majones, "provençalsk"? For denne delen av den klassiske sausen er nødvendig å supplere den felles spisestue sennep, som ikke inneholder noen tilsetningsstoffer.

I tilfelle der vertinne er begrenset i tid, er det nødvendig å vite hvordan å lage majones i en blender. Denne metoden er den mest praktisk og rask. Blender i dette tilfelle må ha tilstrekkelig kapasitet til å behandle og senkbar type. Bruken av husholdningsapparater kan redusere matlaging saus, begrense det til tretti sekunder.