Air delikatesse: hvordan å lage marengs

Marengs - denne delikatessen engler, fordi det er så lik luft skyene! Hvordan lage marengs hjemme for å skjemme bort deg selv og ditt hjem? Dette ville kreve svært få ingredienser, men mye tålmodighet. Tro meg, hva vil komme ut av det, vil gjøre deg glemme innsatsen.

Hvordan lage marengs: klassiske oppskriften

Sett av ingredienser:

• eggproteiner - 2;
• sukker (eller pulver) - glass;
• stivelse (skje);
• Salt - en klemme.

Hvordan lage marengs: inkrementell trinn

Fremstilling av protein krem

Dette er den viktigste delen i etableringen av kaker marengs. Kvaliteten vil avhenge helt av hvordan du forbereder kremen. For å gjøre dette, er det godt etablerte "hemmeligheter" som er svært lette arbeidet og bidrar til å forberede den "riktige" av marengs.

Hvordan lage marengs riktig: Tricks of the Trade

1. Bruk kjølt proteiner (for eksempel de som forble etter kokingen hjem majones eller eggekrem). Ideelt sett, hvis før etableringen av kremen de ble stående i kjøleskapet i 8-10 timer.

2. Skift ut vanlig sukker med melis. Det er mulig å forberede deg, hakket sukker i en kaffekvern. Du kan kjøpe ferdige pulver i butikken, men i sin sammensetning vil allerede være tilstede stivelse. Melis løser seg raskere, noe som reduserer tiden brukt på forberedelser.

3. Stivelse er nødvendig for å opprettholde formen på kakene marengs. Uten det, er de bare et par timer iskroshatsya og mister sin opprinnelige utseende.

4. Proteiner blir pisket bedre, hvis det er litt salt til smak eller sitronsyre.

kremfløte

1. Ta et bredt bolle, mikser og begynner å slå hvite.

2. Gjør dette til blandingen blir en skyet skum.

3. Nå skriver inn melis. Sypte ikke alle på en gang, men gradvis, i små like avdrag. Følge dette pisking, til kremen beholder formen.

4. Når sukkeret er oppløst, tilsett stivelse og visp på nytt. På slutten av arbeidet er ment å være kremen av en slik konsistens at selv om du slår bollen ikke flyter eller deformeres.

bake marengs

1. Lag en steke: helle mel bunnen.

2. Pekarsky sprøyte eller via ts form protein holmer.

3. Forvarm ovn til 100 C Sende til marengs og la stå i 2-2,5 timer. Hold skapdøren på gløtt.

4. Slå av brann, men ikke umiddelbart kommer på kaker - enda litt mer, vil "sitte".

Serveres med te, kaffe, eller bruke den som en kake dekorere.

Hvordan lage marengs i mikrobølgeovnen

Den tradisjonelle sett av produkter:

• 100 g protein;
• 100 g sukker (pulver);
• 50 g revet sjokolade;
• 1 time. L. sitronsaft.

Hvordan lage marengs: oppskrift kake i mikrobølgeovn

1. Et viktig punkt: sukker på en vektbasis bør være så mye som, og proteiner. En del av proteinet = 1 del sukker.

2. Visp blande- og proteiner ved lav hastighet. Når massen mørkere, øke makten, for å få et tykt skum.

3. Tast inn sukker, visp til det faste karakteristiske topper.

4. Hvis ønskelig, tilsett sitronsaft. Den nøytraliserer overflødig cloying kake (hvis noen ikke liker det).

5. Klargjør sjokolade pulver. Nøye legge den til krem, rør for ikke å forstyrre sin luft form.

6. Hell fløten over formochkam (1/2) og sende dem i mikrobølgeovnen. Satt til 800 opm, og at timeren satt til 0,5 minutter. Det er hvor mye tid som er nødvendig for matlaging.

Når tiden utløper, må du ikke fjerne dem en gang der. La "sitter" det er et par minutter. Hvis strukket før, "luft" vil bli borte. Deretter fjerner kakene fra formene, dekorere dem med friske bær eller sjokoladebiter gjenstår.