Khachapuri oppskrift hjemme. Rask khachapuri med egg. Hvordan lage khachapuri på kefir?

Khachapuri - en rett av georgisk mat - vinner umiddelbart hjerter og mager av de som prøver det for første gang. Hyggelig og velsmakende og velduftende godbit kan fremstilles fra ulike arter av forskjellige oppskrifter test. Men ifølge erfarne kokker georgiske, khachapuri utføre hjemme, er det nødvendig å strengt observere en viktig regel: starte denne virksomheten du trenger en god stemning, sette i hver bolle hele sjel og innsats. Da nasjonalrett georgiske mat vil glede ikke bare god smak, men også gi positiv energi.

Alle som ønsker å lære å lage mat khachapuri hjemme, viet til denne artikkelen. Her er en samling av utarbeidelsen av denne typen baking. Selv uerfarne kokker, med fokus på dem, vil være i stand til å sømløst lage deilige og sprø tortillas med ost. Men bilder av delikatesse, også presentert i artikkelen, sikkert inspirere deg til kulinariske bragder.

Khachapuri: historiske fakta

Georgiske folk respekterer sin fortid og hedre tradisjonen. Derfor ble det patenterte navnet på fatet - "khachapuri" - og hans oppskrift. Nå er det den georgiske delikatesse, og mer! For dem er det ikke bare brød og ost, et symbol på huset, trivsel, gode.

Kokker har utviklet flere typer khachapuri hjemme. Smak og utseende av denne retten er avhengig av det testet for første gang i Georgia, som region. For eksempel, er kaken Kolkh har en rund form og fylt med Imereti ost khachapuri i Adsjaria ser ut som en båt, og fyllet er inni dem. Bake og behandle dette i ovnen, og en ovn. Moderne kokker lært for disse formål selv bruker mikrobølgeovn. Med hensyn til testen, da det til å begynne med formuleringen omfattet to hovedkomponenter - mel og vann. Nå kokker bruk for kaker og gjærdeig og puff. Stuffing for khachapuri er ost. I den opprinnelige beskrivelse av oppskriften er det anbefalt å bruke det Imeretian klasse. Men smak og smaken er ikke mye påvirket hvis du tar det for matlaging suluguni eller annen ost.

Deretter kan du se på oppskrifter av georgiske nasjonale kaker. Vi lærer av og bli inspirert!

"Hjemmelaget" khachapuri: matlaging

Å lage mat fatet, for å smake nær den opprinnelige, trenger du følgende ingredienser:

• 300 gram mel;
• 20 gram av ost eller ost;
• vann;
• smør (for smøring);
• Salt etter smak;
• 3 store ss solsikkeolje;
• 50 g rå gjær.

Beskrivelse av prosessen

For å forberede khachapuri hjemme, smak og form nær den opprinnelige georgiske retter, holder seg til følgende teknologier. Den lunkent vann oppløse saltet og gjær. Dette også legge til mel. Hell vegetabilsk olje. Elt deigen til da, til det ikke lenger holder seg til hendene. Dekk den med rent, tørt håndkle og la på et lunt sted i en time. I løpet av denne tiden, må deigen heve tre ganger. Fra et enkelt stykke skille klumper. Rull dem i tortillas. USA put gorochku ost eller revet ost. Kantene av sirkulært emne av deig opp og foldet zaschipyvaem. Det viser seg en slags pose med ost stuffing. Neste hender pene bevegelser det er presset ned, for å få dannelse. På en tørr stekepanne yngel Khachapuri hjemme. Brannen på samme tid bør være treg til godt propeklas kake og osten er smeltet. Varmt hvetebrød smør med smør.

Khachapuri, båt eller georgiske tortillas med ost og egg i Adsjaria

For å utføre hjemme er ikke bare deilig, men også veldig vakker tallerken, trenger vi disse ingrediensene:

• En stor kopp (200 g) i varm kumelk eller geitemelk;
• en halv kilo hvetemel;
• 2 store skjeer av raffinert solsikke eller vegetabilsk olje;
• En pose (7 gram) tørr gjær;
• 1/4 teskje salt;
• 7 egg (1 bit til deigstykket 6 for fylling ..);
• En liten skje sukker;
• ost.

Teknologi for fremstilling av Adsjaria khachapuri

1. Elt deigen. I en bolle, hell melken og fortynnet gjær i den. Fluidet tilsetning av salt, sukker, egg 1. Alle produkter er blandet. Vi hell melet i små porsjoner. Elt deigen. Det må være elastisk og glatt. Vi skifte til en dyp beholder og bunnveggen som smører pre vegetabilsk olje. Dekk med folie tatt. Etter en time deigen flyttet igjen, jeg la på et varmt sted i en halv time å komme.

2. Den formstøpte khachapuri båt. Deigen er delt i 6 deler. Hendene dip til olje og begynne å danne Patty (ikke bruk en kjevle). I midten av hver stykket satt revet ost. Kantene av deigen zaschipyvaem, slik at det midtre, forble åpen. Produktet bør ta form av båten. Ett egg visp, pensle dem med å få blank.

3. Stek khachapuri. Det er nødvendig å sette dem i ovnen i en halv time. Ved denne temperaturen må det være 200 grader. Når deigen er brunet, gat pan. Hver preform forsøker å drive et egg. Khachapuri litt legge litt salt og legg i ovnen dopekayut. Når overflaten blir hvit egg kan fjernes fra den behandler ovnen. Plomme i dette tilfellet vil være vassen inni båter. Hvis du liker hardkokte egg, deretter suge fatet i ovnen i ca fem minutter. På varme kaker sette en liten bit av smør. Tjene en godbit på bordet rykende varm. Khachapuri med et egg kokt i denne oppskriften, vil pryde ikke bare daglig, men festbord.

Imeretinsky oppskrift tortillas med ost. Hva du trenger for å lage mat?

Denne type test er forberedt for hachapuri basert yoghurt (gjæret drikk gjæret melk), yoghurt eller yoghurt. Denne ingrediensen gir retten en interessant smak og aroma. Vi trenger følgende produkt sett:

• 1 kg av mel;
• pint yoghurt (surmelk, yoghurt);
• 1 stort glass melk (ku eller geit);
• 3 stk. egg;
• 150 g solsikkeolje, kaldpresset eller frosset;
• En liten skje sukker;
• klype salt;
• Imeretinskogo 1 kg av ost (ost blanding kan erstattes og mozzarella);
• 80 g smør;
• 2 store skjeer rømme;
• en liten bit av smult.

Khachapuri på kefir (i Imereti): forberedelse

Først gjør vi brygg. For å gjøre dette, 2 store skjeer mel blandes med sure melkeprodukter og sukker. Sett formen på et varmt sted. Etter en halv time tilsett melken her. Podsypaya små porsjoner av mel, elte deigen er myk og elastisk. At det ikke er overholdt, smøre palmeolje. Vi la deigen kommer i en beholder dekket med en tørr klut. Etter hvert 20. minutt for en time dough blanding.

Klargjør fylling. Makulere ost på et rivjern med store celler. Til dette ble det tilsatt en rå egg og smør. Stykket mix. Deretter fortsetter vi til dannelsen av kaker.

Del deigen i stykker. Av disse, danner klumper som er utflatet i lag. På hver sette stuffing Patty. Kantene av deigen heving, delta i ett sted på toppen. Nøye snu en bag, satt på bordet, drysset med mel og rulle ut med en kjevle forsiktig bevegelser. Den resulterende pannekake tykkelse bør være omtrent 1 cm.

Bake khachapuri på kefir. Panorere og varme bacon fett. Sett kaken i den og stek på svak varme på begge sider. Vend pannekake til å være svært forsiktig at deigen ikke bryter inn og osten har dukket opp.

Du kan bake disse kakene i ovnen. For dette baking smøre smult, satt pannekake ost, topp dekke det med en blanding forberedt fra rå fløte og eggeplommer. Skips hachapuri bakt i ovnen ved et temperaturområde på 180 grader. Etter 20-25 minutter, vil kaken bli en gyllen farge. Vi sette dem på en tallerken og dekk med en tørr klut. Femten minutter senere, kan retten bli spist.

Oppskrift kaker med ost (uttrykke matlaging). liste over ingredienser

Følgende beskrivelse kan gjøres på relativt kort tid velsmakende rett - "fast" khachapuri. Deig den er laget med brus, så det passer umiddelbart. For kokeprosessen trenger produkter som er spesifisert i listen:

• 2 store kopper mel (høyeste grad);
• 1/2 teskje bakepulver;
• Omtrent 200 g av usøtet yoghurt eller yoghurt;
• en halv teskje salt;
• 100 g ost;
• 150 gram ost og fetaost Suluguni varianter.

En fremgangsmåte for fremstilling av et ostekaker (hurtig metode)

"Fast" khachapuri henhold til følgende instruksjoner. I en stor bolle bland de tørre ingrediensene: salt, natron og mel. De legger en tynn strøm av yoghurt og kna deigen elastisk. Permittere ham til side og akseptere for utførelsen av fyllet. Ost rist og bland med kremost. Forming av denne massen av små klumper. Deigen rulle ut tortillas, som er identiske i størrelse og form. En pannekake sette ost baller, toppdekselet med et lag av en andre test. Kantene av kakene zaschipyvaem. Forsiktig rulle ut med en kjevle blank mottatt. Varm oljen i en stekepanne og stekt derpå hachapuri fra to sider. Serveres ved bordet varm med rømme og urter.

Tilberede kake med saltvann ost butterdeig. Det som trengs for dette?

ingredienser:

• pund butterdeig (shop);
• En egg;
• 500 g ost saltvann (suluguni Imeretian, kar);
• 50 g av naturlig smør;
• vegetabilsk olje for smøring av formen.

Beskrivelse av fremstillingsprosessen

Cheese mos med en gaffel eller hogge på et rivjern. Å det legge et rått egg og smør. Bland stuffing. Vi rulle ut deigen inn i reservoaret. Dens tykkelse bør være opp til 2 mm. Skjær ut test boltene. Hver av dem med en skje legge ut stuffing. Pakk kantene av deigen i form av en trekant og zaschipyvaem dem. Litt flate kaker. Smør en stekeplate med solsikke- eller olivenolje. Hachapuri bre og stek i 20 minutter ved et temperaturområde på 220 grader.

Khachapuri tilberedes hjemme (oppskrift med butterdeig) under oppholdet i ovnen øker i størrelse med 2-3 ganger. De oppnås sprø og anbud. En duft som råder på kjøkkenet på tidspunktet for deres henrettelse, gjør bare svelge salivating. Forberede denne retten, kan du unne deg selv og din familie en perfekt godbit!