Hvorfor faller ikke fra hverandre i ertesuppe? Hvordan å suge erter?

Hvorfor faller ikke fra hverandre i ertesuppe? Det var spørsmålet spurt av mange kvinner. Nå prøve å forstå.

Ofte mange husmødre i utarbeidelsen av måltider av erter klager over at han ikke faller fra hverandre, tvert imot, myke når det ikke er behov. Det viser seg at det kommer an på hvilket utvalg du velger. La oss først forstå hva de vanligvis er. Varianter av erter er delt inn i to hovedtyper. Dette skall og sukkererter. Maten er bedre å bruke andre klasse. Ved diabetes type inkluderer "hjernen" slags ert. Det regnes som den mest nyttige. Å spise det utelukkende i sin rå form. Beskytningen rekke inneholder mye stivelse. Derfor bruker det til matlaging grøt og ulike supper.

Problemet med matlaging av ert

Hvorfor stygt fall fra hverandre erter i suppen? Dette er ikke bare på grunn av feil utvalgte varianter, men også fra feilaktig forberedelse til matlaging. Kort fortalt gjennomvåt, for eksempel. Det er også viktig å vite hvor mange erter lagret før den kokes.

Tidspunktet avhenger av varigheten av matlaging. Følgelig, jo lenger erter lagres, jo mer tid som trengs for hans soaking og matlaging.

forsvarlig soaking

Det er viktig å vite hvordan man skal suge erter, så han raskt koke. Små nukleolene bare helle vann og la stå en stund, bør du vite alle detaljer om utarbeidelse av et slikt produkt. Erter bør være gjennomvåt i kaldt vann bare, ellers er det bare zakisnet. Blir ødelagt eller ikke, kan du nå forstår bare tilberede måltider. Siden rå ingen smak, ingen farge det vil ikke gi. Husk at når dynket i vann erter øker to ganger. Følgelig bør væsken være minst to, eller tre ganger så mye.

For å forberede suppe, er erter vanligvis ikke gjennomvåt. Det viktigste - å gå gjennom det grundig og skyll. En kornet under koking og så myknet og praktisk talt blir til slam.

Vel, hvis du kommer til å lage et fat med erter og det er nødvendig for å holde det hele, så må du suge den i noen timer. Når erter har et avkok, er det nødvendig å salt og la i vann i tjue minutter. Da vann er drenert og ført klar "grøt" eller gjennom en kjøttkvern.

Hvorfor ikke faller fra hverandre erter i en ertesuppe?

Noen ganger hender det at de erter kokt mer enn en time, men til slutt likevel kokt. Deretter husmødre begynner å eksperimentere: den er gjennomvåt, deretter knust, men dessverre fikk ikke ønsket resultat.

Deretter prøver dette. Sug det over natten, og etter at den absorberer alt vannet, hell igjen og kok over svak varme, og etter at fall i suppen. Under matlaging, ikke glem å fjerne skummet. Du kan også kjøpe knust eller gule erter. Dette vil i stor grad forenkle prosessen med matlaging.

En enkel suppe oppskrift med knust erter

Vi skjønte hvorfor ikke falle fra hverandre erter i suppen. Nå vil et eksempel på denne retten forklare hvordan å forberede denne komponenten riktig.

Det er nødvendig å ta en 0,5 kg tørr grønn eller gul gule erter, 8 kopper kjøttkraft. Grønnsaker vil være nok av en løk og gulrøtter og et par poteter. Du kan også legge til, hvis du er en elsker av krydder, en teskje oregano, basilikum så mye, et par laurbærblad, et par fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Likevel er det mulig å ta 300 gram tomater.

forberedelse

Ta suppen til en byll, helle tilbake gule erter og la det småkoke. I mellomtiden kan du kutte poteter, løk, gulrøtter. De kokte buljong salgs krydder (oregano, basilikum, laurbærblad).

Nå korsryggen skiver grønnsaker og kok i ytterligere 50 minutter Hvis vannet koker, tilsett etter behov. Du kan nå gå inn i knuste tomater. Og stek i ytterligere 15 minutter med lokket åpent. Denne retten er ikke bare rask å tilberede, men også en lav-kalori, slik at den kan brukes av jentene som er på en diett.

Soup for menn

For menn som ikke kan leve uten kjøtt, spiser mer deilig, og viktigst - lett å forberede pudding. For å gjøre dette, trenger du 200 gram tørre erter, en halv kilo røkt ribbe nødvendigvis, to gulrøtter, en løk, et par poteter, salt, pepper og, selvfølgelig, olje for zazharki. Bønner å suge i noen timer.

Så pott for to og en halv liter vann. Det helle erter og kok opp. Deretter la småkoke i 40 minutter. Inntil kokte erter, gjør zazharku. Carrot Grate og sendes til den oppvarmede kjelen. Skal sendes til finhakket løk. Zazharku få til en gylden brun. Etter at jeg koke erter, legg skiver røkt ribber. En annen 10 minutter vente og tilsett hakkede poteter og zazharku. Krydder introdusere pan 7 minutter før suppen er klar. Slå av og gi fatet i 15-20 minutter for å sette mot. Alt deilig, og aller viktigst - en næringsrik suppe er klar.

I multivarka ferdigmat. Hva med erter?

Vi har svart på spørsmålet om hvorfor ikke faller fra hverandre i ertesuppe. Men jeg ønsker å minnes de moderne kjøkkenapparater, som i betydelig grad forenkler prosessen med å rote rundt på kjøkkenet.

For denne perfekte multivarka. Før du koker suppe på den, suge erter stykke for et par timer. Skyll den og sette den med alle de andre ingrediensene i multivarku. Deretter velger du ønsket modus og ... alt. På suppe matlaging i multivarka vil det ta mindre enn en time. Av produktene skal være tilstrekkelig til å ta 300 g røkt ribbe og 50 g tørre erter, gulrøtter, løk og poteter. Hvis familien din som en tykk suppe, bruk mer tørre erter og mindre vann. Skålen ble deretter oppnådd puré.

anbefalinger

Vi skjønte, hvorfor ikke falle fra hverandre i ertesuppe. Tips som er gitt nedenfor vil hjelpe hver elskerinne til å løse dette problemet. Dermed anbefalinger fra erfarne kokker:

1. For å forberede suppen er ønskelig å bruke sprukket eller knust ert.

2. Før matlaging sørg for å suge den. Dette bør gjøres bare i kaldt vann.

3. Mange tror at når kokte erter trenger å helle kaldt vann slik at det er bedre å koke. Faktisk spiller det ingen rolle hva slags vann du vil fylle den med matlaging: kokt myk han vil være nøyaktig den samme.

4. også huske på at når kokt erter absorberer væske. Derfor er det nødvendig å stadig legge til. Men! I dette tilfellet, må du bruke kokt vann som ikke stoppe prosessen med kokende suppe.

5. Hvis ertesuppe du legger tomatpuré, eddik og krydder, gjør det på slutten av matlaging.

akselerere brygge

Følg disse rådene for de beste resultatene:

1. Hvis du vil at erter raskere å lage mat, bør du ta en knust - bare gult. De resterende artene er kokt lenger.

2. Det er en liten hemmelighet for raskere matlaging erter. For å gjøre dette, legg brus til tuppen av en kniv mens matlaging suppe i potten. Det vil akselerere prosessen. Ulempen med denne metoden er at smaken av suppen, men litt, men ikke endret til det bedre. Men noen av husmødre anbefales å myke opp vann på forhånd, før legging av grønnsaker. Når erter mykne, dekantert, og deretter potten fylles med varmt rent vann (det er mulig kjøtt buljong) og fortsette Tilberedning ifølge et av de oppskrifter som er oppført ovenfor.

Du kan også ty til en metode for vekslende matlaging. Det er, etter vann eller buljong med erter koke, skru ned gassen - og la suppen koke på lav varme. Deretter legger brannen, men ikke ta innholdet i kasserollen til en byll. Hvordan se at suppen koker, reduser varmen igjen. Og så i 40 minutter. Hva gir? Med denne fremgangsmåte for å tilberede ert vil stige og synke til bunnen av kokekaret, noe som vil føre dem til å mykne.

konklusjon

Nå vet du, hvorfor ikke faller fra hverandre i ertesuppe. Anbefalingene gitt i artikkelen vil hjelpe enhver kvinne i denne saken. Lykke til!