Hvordan pickle rosa laks hjemme: noen praktiske råd

Det er mange delikatesser som kan tilberedes hjemme.

Blant disse delikatessene er laks og saltet. Alle husmødre er vel klar over hvor dyrt det er slags rød fisk på hyllene i butikken. Og ofte høy pris garanterer ikke god kvalitet. Tross alt, på grunn av prisen, denne fisken for sakte kjøpt opp og deretter på grunn av den lange (og ofte feil) lagring mister sin fantastisk smak, og noen ganger blir en årsak til spiseforstyrrelser og forgiftning.

Salt som fisken hjemme er enkelt. Kanskje bare den uerfarne nybegynner vertinne kan stille et spørsmål: "Hvordan pickle rosa laks hjemme?".

Til salting på den klassiske oppskriften (som krever svært få fisk og krydder - avhengig av smak, tid og lyst) var det beste, er det verdt å vurdere noen høydepunkter.

For eksempel, i det første trinn av fremstillingen - kutting av fisk - er det viktig å skylle godt og rengjør stammen av skalaer og ribber. Til dette må tas veldig nøye til husstandsmedlemmer og gjester trenger ikke å skrape eller senere spytte ut resten etter den dårlige behandlingen av flak. Hvis du kjøpte en hel fisk: med hode, hale og innvoller, skal bli kvitt den.

Deretter er det viktig å ta hensyn til tykkelsen av bitene av fisk. Det er best å kutte kadaveret i to på langs i to deler. Noen er også anbefales å separere de store knokler - ryggraden av fisken, og (om ønskelig) - ribbeinene. Dette vil sikre bedre og raskere prosolku. Sannsynligvis fordi det er. Selv om det er bedre å begrense utvinning av ryggen og venstre ribbein alene, som deres vanskelig å trekke ut fra fersk fisk og ganske enkelt - fra ferdige salt.

Den neste fasen av nøkkelen når du velger, hvordan du sylte rosa laks hjemme. Her er det viktig å finne ut nøyaktig hva slags krydder du bruker.

Det faktum at mange av de rosa laks er saltet, bare gni massen med salt. Men alle som har prøvd flere måter å tilberede, vet nøyaktig hvordan velsmakende pickle rosa. Det må også bruke sukker, laurbærblad og pepper. Sukker trenger omtrent to ganger mindre enn salt. En svart pepper og laurbærblad er plassert i minimum mengder - bare for å gi en fisk smak, krydre og poignancy. Da den rosa laks er plassert i en bolle (eller innpakket i bakepapir) og venstre for en dag eller to i kjøleskapet, og du kan la prosalivatsya ved vanlige temperaturer.

Det er en annen finesse i arbeidet med spørsmålet om hvordan man skal sylte rosa laks hjemme. Når fisken er dekket med krydder, noen mennesker foretrekker å sette på toppen av vekten hennes. Imidlertid er laks for tørt for å presse saft ut av det. Derfor er det bedre å vente enda en dag å fiske så mye som mulig prosolilas. Så får en myk og saftig laks enn i tilfellet med akselerasjon av Salk prosessen ved hjelp av en presse og produsere saltet kjeks i stedet for appetittvekkende og deilig fisk.

Det er også en annen, ikke altfor vanlig måte hvordan å sylte rosa laks hjemme. Det - salting det i saltlake.

For å bestemme hvordan de skal sylte rosa laks i saltlake, er det bare nødvendig å tenke på sammensetningen av krydder og, selvfølgelig, over matlaging teknologi. I tillegg til hovedpunktene, når man skal fremstille saltblanding salt, sukker, vann og eddik, bør det bemerkes at fisken i saltoppløsningen fremstilt bedre presse undertrykkelse og la stå i flere timer. På slutten av fisken bør være tid ikke bare sette i kjøleskapet, men pre-oljet. Som et resultat, er fisken en mer saftig.

I alle fall, bestemmer du hva slags fisk foretrekker husstanden: veldig tørr eller mer myk og saftig. Avhengig av dette, og det bør velge oppskriften for beising.