Hva det er ansett som en delikatesse i Russland og hvorfor

Delikatesser, per definisjon, dyre, sjeldne og raffinert, som ikke er tilgjengelig for alle. I tider med knapphet som skal behandles produkter, som nå ikke lenger er noe spesielt, de ligger på supermarked hyller uten å tiltrekke seg oppmerksomhet fra kjøpere. Bare tenk, rød kaviar, brisling eller ananas! De nå alle kan kjøpe, og relativt billig. Konseptet av hva som regnes som en delikatesse i Russland de siste årene har endret seg dramatisk.

Lære våre medborgere, selv svært rik, til ideen om at det viktigste i produktet - er prisen, var det en vanskelig oppgave. En av de dyreste rettene i verden er ansett for å være frisk ape hjerner, dyret skal fôres i form av en levende, og drepe den med en gyllen hammer laget i øynene til forbrukerne, noen ganger med sin deltakelse. Så ekkelt ritual ikke finner svaret selv blant dem i vårt land som kan betale for det. Rotte eller Tiger kjøtt er heller ikke knyttet til hva som regnes som en delikatesse i Russland. Vi spiser ikke, og god. Ikke alle utenlandske russerne foretrekker.

Mer akseptable matvarer fremstilt av typiske innenriks kjøkken. Men de er laget med noen avgrensninger. For eksempel, populær hode foie gras laget av gåselever, som ikke kan kalles sunn på tidspunktet for slakting. Spesiell modus med hensyn til opprinnelse fetende, eller rettere sagt, disse fuglene fôring fører til leversykdommen. Resultatet er en svært delikat produkt, smaker som er særegne for den med foie gras. Fra hva som regnes som en delikatesse i Russland, er disse paier størst fransk mat.

Likevel er det en spesiell skinke kalt jamon. Han utførte i Spania. Forbereder ikke fra noen svin, men på grunn av den spesielle. Dyr må være vykormleny utelukkende på eikenøtter, noe som garanterer fravær av kjøtt i alle biologiske produkter, kunstig stimulere til vekst. Prosessen med salting og tørking holdbar og det kreves store ferdigheter. Varmebehandling av skinke er ikke utsatt, det kan betraktes som en kjøtt analog vår mort. Det er skåret i svært tynne skiver, og ikke på grunn av økonomien, er et produkt ganske hardt. Det er dyrt, ikke bare fordi det er ansett som en delikatesse i Russland. Produksjonen er ganske dyrt. Tørking tar fra ett til tre år, og prisen er høyere, jo lenger eksponeringen. I tillegg den ernæringsmessige verdien av ham er ganske stor, og det "dårlige" kolesterolet i ham.

Delikatesse i Russland, som i nesten alle land, dette steke fugl. Denne fugler (Woodcock, vaktler, fasaner, villender og gjess), og selv-toed hovdyr. Smaken av kjøtt fra dyr oppvokst på utsiden, kan det virke uvanlig, men det har sine fans. I tillegg har spillet helt assimilert, hun er ikke fett, servert med alle de tradisjonelle ritualer, noe som øker attraktiviteten av rettene, spesielt i jakt restauranter med anturazhnye situasjon.

Blant alle som er ansett som en delikatesse i Russland, okkupere en spesiell plass som den innenlandske sjømat (kamskjell, stør kaviar, blekksprut, krabber, østers) og importert (hummer, palinuridae og noen gigantiske reker). Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på det faktum at østers bør bare brukes på bordet i en levende form, slik at deres leveranse av flyene - business as usual. Selvfølgelig, transportkostnader er en del av, og ikke minst kostnadene for maten som serveres. Det samme gjelder for hummer, levert fra de sørlige landene. Med den høye prisen på utgangsmaterialene av ingen små betydning og kvalifikasjoner kokker som elskere av god mat må også betale, men de virkelige gourmeter det ikke skremme.