Friterte reker med hvitløk og soyasaus - en oppskrift. Saus til grillet reker

Friterte reker med hvitløk og soyasaus er med rette ansett som en av de mest delikate varme småretter i verden. Hvis du ønsker å gjøre et varig inntrykk på gjestene, forberede denne retten for en ferie. Forresten, kan reker mates selv under lax stillinger til bordet når det tillatte området av retter er smalere, men vil ha noe velsmakende.

Kombinasjonen av salt soyasaus og varmt hvitløk kom til oss fra Asia. Kinas nasjonale retter, Thailand, Korea og mange andre østlige land er kjent for å blande smaker. Derfor, i denne sausen er ofte funnet en annen komponent - en søt honning. Den utfyller ikke bare smaken, men også strukturen. Men ikke umiddelbart ta noen sjanser med gastronomiske eksperimenter. for deres tid vil komme når den grunnleggende oppskriften vil bli mestret til perfeksjon.

Den kulinariske verdi av reker

I matlaging, er det forskjellige oppskrifter: reker retter er populære over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi sjømat er rik på protein lys, sporstoffer og vitaminer. Cook reker og respekt for sine uttrykksfulle dekorative kvaliteter. I tillegg ser skalldyr attraktive. Retter laget på deres grunnlag, er det lett å dekorere. Smaken av denne type komponent, en aktiv, gjenkjennelig. Det er lett å velge de riktige kosttilskudd.

Hvordan velge størrelse?

Matlaging reker - dette er tilfelle når størrelsen spiller ingen rolle. I språket av fagfolk er det kalt "kaliber". Husk, jo mindre mollusk, jo større blir tallene på emballasjen. Enkelt sagt, gjør kaliber det klart hvor mye reker er plassert i en kilo. Den største, konge, veie et gjennomsnitt på 100 gram Følgelig har de en 10 kaliber.

Den vanligste i innenlandsk supermarkeder reker kaliber 90/120 og 60/90. De er selvfølgelig mye billigere enn kongen. Men de smaker ganske godt. Den som prøvde forskjellige kaliber vet at reker stekt med hvitløk og soyasaus velsmakende likevel. Uansett liten eller kjøpt den største skalldyr - noen form for tillate bruk av oppskrifter. Store reker rettene er tilberedt lenger. Små yngel kan være raskere.

Ren eller ikke?

Før hvordan å steke reker i pannen, har du sannsynligvis tenke på om ikke å fjerne hodet er nødvendig, bein og skjell. Det avhenger av formatet på arrangementet, hvor de vil bli servert. Vakkert ren friterte reker fullt mulig, men det er styrken ikke for alle. Hvis du er redd for å fornærme noen av gjestene ikke risiko - uten etter skalldyr kitin.

Men hvis du ikke har tenkt en høytidelig fest, og hjem sammenkomster med nære venner, er det fornuftig å holde skjellene. De holder juice inne i kadaveret, skalldyr er mer duftende. Spesielt er denne anbefalingen relevant hvis du bruker en mellomstor reker.

Aromatisk olje til steking

Fyll oppvask fantastisk smak og lukt ved å bruke en olje som den er forberedt. Før du steke rekene i en stekepanne, varme olivenolje, legge noen ringer av ingefær, 2 fedd hvitløk knust med en kniv, en klype tørkede grønnsaker, sprigs av grøntområder. Når olje begynner å flyte, fjerne disse komponenter og belastning sjømat. De vberut alle de beste.

Forberedelse for matlaging

Det første zagotovte saus. Han trenger å stå en stund. Bland i en bolle 2 ss. l. sukker og 150 ml soyasaus. Bland godt, tilsett to hakkede hvitløksfedd, en skje av vegetabilsk olje og krydder. La ved romtemperatur. Det er nok til å forberede 500 g skalldyr. Så det kommer an på hva du bruker reker. Frisk usannsynlig å kjøpe, men de trenger ikke trening. Frosset uten glasur parboiled eller hold sekunder i dampbåten 40. glassert reker forvelle i kokende vann i 1-2 minutter.

Hvis du planlegger å skrelle dem, løfter forsiktig hodet, fjerne bein og skjell. Halefinnen med den ekstreme segmentet shell permisjon - for dem vil være lett å holde klar reker. I noen arter av skalldyr gut er klart synlig på undersiden av halen. Sørg for å fjerne den ved å trekke fingrene eller plukket opp en kniv. Alt er klart - du kan starte. Vi begynner å forberede våre stekt reker med hvitløk og soyasaus.

Raffinert prosessen

For å fremstille 500 g av skalldyr er tilrådelig å ta en panne med en diameter på 30 cm. Det faktum at det er nødvendig å steke reker, ikke lapskaus. Et for høyt lag av varme, og vil føre til en retur tap av fuktighet. Følgelig vil skalldyr ikke stekt i olje, og vansmekte i sin egen juice. Derfor er en god varme opp pannen med velduftende olje og send den til reker. Fordele det på overflaten, og et par minutter vil ikke berøre. Umiddelbart nødvendig å forberede retter, som vi senere sender vår klar reker med soyasaus og hvitløk.

Oppskriften, som vi har gjort saus, gir et ganske tett og vakkert resultat. Legg det til pan du trenger, når reker yngel på begge sider. Hell sausen og bland godt. Dish vil aktivt koking. Sausen vil smelte rett foran øynene dine. Så det burde være - den er fordelt langs bølgende overflaten av ryggen av reker, fylle dem med duft. Koke i noen minutter, uten å stoppe for å røre. Deretter starter i forberedt parabolen. Mange oppskrifter reker innebære bruk av friske urter for dekorative formål. Hun ville ikke overskygge smaken av sjømat, og understreke det, gjør det enda mer interessant.

Serveringsfat og etikette

Stekte reker i soya saus - et gourmetmåltid. I restauranten blir det servert a la carte, på flate tallerkener i en egen rett. Spis dette snack hender. Dersom reker har halefinnene, kan du ta det for dem. For enkelhets skyld, bordet serverer små plater for skjell og svømmeføtter, samt skåler med sitron flavored vann. Hvis en sjømat servert finsnittet sitroner, ikke vann, husk at de ikke er ment for mat og å tørke fingrene. Citrus smak, forresten, er ikke så godt med sjømat, drukning sin aktive duft. Som regel brukes de til hygieniske formål. Imidlertid kan syrlig juice legges til sauser - i moderate mengder.

Unntak er helt skrellet reker i en saus, servert med pasta, garnert med ris eller grønnsaker. De trenger å spise vanlig bestikk, plukke opp på en gaffel med en liten mengde garnityr. Det er noe helt annet - den avslappede atmosfæren i hyggelige sammenkomster. Friterte reker med hvitløk og soyasaus kan serveres i en felles pott, som de er tatt en etter en og spise. Trygt rene hender muslinger, legger rustning og leder inn i en separat bolle.

Sauser for grillet reker

Selv om muslinger utarbeidet i soyasaus, ofte servert til dem og andre aktuelle alternativer. For utmerket sjømat absolutt flertall av de østlige varianter: Thai, japansk og kinesisk. Men sausen til stekt reker kan gjøres uavhengig, og ikke en.

Tror det vil være i harmoni med måltidet mest? Forbered en varm saus, en tomat og en øm. Følgende ideer vil hjelpe deg i å velge:

1. Sausen med pepperrot. Det er perfekt med sjømat. Gni en liten rot og bland med en god søt ketchup. Hvis smaken er ikke nok at du vil finne interessant, tilsett noen dråper balsamico. Forberede saus før steking reker i en panne. Det må innskjerpes.
2. Bland i like deler rømme og majones (150 ml). Tilsett noen dråper sitronsaft og appelsin. Podsolite og dryss med hakket dill. En slik blanding vil fremheve smaken hovedingrediens.
3. Riv 200 g kremost. Stek løk store, revet. Legg ost, rør og restart i skåler. Du kan bare blande litt oppvarmet i mikrobølgeovn kremost med litt grønt og knust hvitløk med. Serve ostesaus til reker trenger varme.

anbefalt drikke

Hvis du tegnet en oppskrift stekt reker med saus og du ønsker å prøve det på neste ferie, bør du vurdere menyen til minste detalj. For sjømatretter vanligvis servert hvitvin - tørr og semi-tørr. Spesielt for spesielle anledninger og vil passe en lys champagne.

Men stekt reker er spesielt bra med øl og lys srednesvetlyh varianter. Alkohol Cool 10-12 grader, og reker post i form av varme. Dette er en utmerket kombinasjon er perfekt for enhver ferie med venner.