Hvordan lage ost? Oppskrift for å lage ost hjemme

Tradisjonelle produkt av vårt bord - ost. Dette er svært verdifull for sine ernæringsmessige og smak kvaliteter av produktet kan tilberedes hjemme. Det viser seg at det er mer nyttig og verdi generelt, imidlertid. Avhengig av varianter av ost til matlaging vil kreve et minimum sett av ingredienser som er på ethvert kjøkken. Hvordan lage ost? Det hele avhenger av type. Oster er myk, hard, kokt, Røkte, etc .. Alt dette kan gjøres hjemme uten store problemer.

noen finesser

Før du gjør ost, må du ta hensyn til noen av spissfindigheter i prosessen. For det første, for fremstillingen tar bare kvalitetsprodukter. Bedre om det vil være en gårdbruker ost eller melk. Handle produkter er ikke egnet for produksjon av ost hjemme. Den fetere ta melk eller ost, jo mer næringsrik vil være i det endelige resultatet osten. Produktet blir mørt og buttery. Ostemodning er nødvendig at vekten var ikke mindre enn 0,5 kg. Hvorfor cottage cheese er en mer skånsom? For det andre, avhenger det endelige resultatet på trykk. Når vi lager ost hjemme, kan vi ikke gi tilstrekkelig grep. Rike smak resultater fra langvarig eksponering av harde oster. I stedet, en spesiell form, kan du bruke et dørslag. Fra osteproduksjon er myse, som brukes for fremstilling av deig eller hash. Hjemmelaget Produktet er ikke lagres i lang tid, maksimalt en uke i kjøleskapet. Hold det bedre i håndkle laget av bomull eller papir, men ikke i en plastpose.

Enkelt cottage cheese

Denne osten oppskrift - den enkleste og raskeste. For å fremstille den nødvendige 1,5 liter melk, litt salt (smak) og 500 ml yoghurt. Varm melk, men ikke koke. Deretter legger dertil yoghurt og salt. Omrør den resulterende masse, og det oppvarmes igjen. Deretter filtrerer vi alt gjennom cheesecloth, som må brettes flere ganger. Det gjenstår å cottage cheese, som er nødvendig for å skifte inn i formen, og sette lasten på toppen. Holdetiden avhenger av tettheten av ost. Etter flere timer, når massen er godt SPRESSO produkt vil være klar til bruk. På anmodning fra osten kan du legge noen urter eller paprika.

mozzarella

Selv denne osten kan tilberedes med sine egne hender. Ta to liter fettrik melk, to spiseskjeer sitronsaft, 2 liter vann, to spiseskjeer med salt og en liten skje kvartal pepsin. Vi helle et halvt glass vann og avle der pepsin. Melk bør varmes opp til ca 70 grader. Deretter hell i det saften av sitron og pepsin. På dette punktet, vil det umiddelbart begynne å skille serum. Send, når den er helt skrellet, men ikke for å bringe den kokende blandingen. Kast serum, men ikke forkastet. Vannet varmes opp til 90 grader, men også ikke koke. Tilsett salt, og det er utelatt i tre minutter ostemasse. Så får vi det, sette på bordet og begynner å kna den for hånd. Massa vil være veldig varmt, så det er best å bruke hansker. Deretter utføre prosedyren fra senkes i varmt vann igjen. Dermed vil en myk og trevlet ost. Vi brytes det i plastfolie, forming av pølser. Hold osten i saltlake, i en beholder. Oppskrift på ost enkel, krever svært lite kostnader.

nederlandsk ost

Hus kan tilberedes ost, som ligner nederlandske henhold til sin smak. Denne oppskriften er for de som ønsker å vite hvordan å lage ost rømme. Behov for dette tre liter melk, to kilo ost, 100 g smør, ett egg, en halv teskje natron og salt etter smak. Melk kok opp og legg ostemasse der. Bland litt av vekt og redusere brannen. Tormented, under omrøring, til en plastisk masse og separere serumet. Deretter kastet tilbake osten i et dørslag, dekk med et håndkle og la det til flytende glass. Separat smelte smør og spre den i ostemasse, salt, bakepulver og egg. All mix grundig, ikke slå av varmen. Vekt skal oppnå konsistens med krem og kjøpe gul. Slå av varmen og skifte osten i form. Sett på toppen av lasten og ta i kjøleskapet.

smelteost

Hvordan lage ost, så det smaker som fløte produkt? Husene kan lage det raskt og uten problemer. Oppskrift ost omfatter følgende bestanddeler: ett kilo av ost, 100 g smør, ett egg, en teskje salt og soda, to fedd hvitløk og urter hvilken som helst i henhold til smak. Cheese må inneholde minimum mengde vann. For å gjøre dette, er det plassert under en pressekonferanse og la over natten. Jo mer ost smør er, jo mykere blir det. Butikktyv curd bedre kjøttdeig, og hjemmet kan brukes umiddelbart. Først litt smør, slå med en gaffel. Ost og urter male så fint som mulig. Cottage cheese spredt i en hvilken som helst kjele eller gryte med tykk bunn og tilsett til denne olje, salt og soda. Koker til en tilstand av jevn vekt og plastisk konsistens. Ikke glem å røre hele tiden, slik at osten ikke blir brent. Etter 10 minutter, ta vekten fra varmen og tilsett hvitløk, urter og egg. Rør og skifte den i form. Sett osten i kjøleskapet, så han frøs. Her er hvordan å lage ost hjemme.

Adygei ost

Dette produktet har utmerket smak og brukes for utarbeidelse av mange retter. Vurder noen alternativer matlaging Adygei ost. Ta fire liter melk (bare friske og naturlige), 500 ml yoghurt "verdier" (romtemperatur) og den valgfrie salt. Sett kjelen på varmen og hell i melken. Mye varme den, men ikke koke. Nå begynner vi å sakte helle yoghurt. Massen må være konstant omrøring. Gradvis dannes flak og separere serumet. Når serum er gjennomsiktig, er det nødvendig umiddelbart å fjerne beholderen fra varmen, ellers osten blir for tett. Lukk dørslag med cheesecloth og legge ostemasse i det. Serum bør være mulig å tappe. Fra ostemassen som danner den ønskede form, og lagre den i en liten mengde væske. Hvordan lage ost fra melk? Dette er en av de mest enkle oppskrifter. Dette produkt er spist i sin naturlige form. Du kan også klippe den i skiver, rull i krydder og stek på hver side. Få bakt ost. Oppskriften kan suppleres etter eget skjønn.

kokt ost

Denne uvanlige parabolen kommer til oss fra Latvia. Kokt ost er en velsmakende matbit og et perfekt supplement til andre retter. For å fremstille de nødvendige 250 g ost, 20 g smør, 60 gram av krem, en egg, karve og salt smak. Cottage cheese spredt i en bolle og dekket med et lokk. Så han må holde ca 3-4 dager. I løpet av denne tiden, vil ostemasse forme, som gir den en unik smak. Nå trenger vi å passere den gjennom en kjøttkvern og tilsett rømme, salt og spisskummen. I en kjele smelte smør og spre den curd masse. All mix godt og gradvis oppvarmet. Deretter legger ett egg og bland alt på nytt. Fortsett å varme osten under omrøring. Bør få en homogen masse. Form av fett, smør og ost spre seg i det. Vi setter det i kjøleskapet over natten, og deretter spist.

Hjem ost

For å gjøre denne osten trenger bare to ingredienser. Denne melk (3 liter) og pepsin (1 g). Cheese refererer til produktet av kaukasisk mat. Men denne typen ost har blitt godt etablert i vårt kosthold. Det er utarbeidet fra sau eller geitemelk, men du kan bruke ku. Det viktigste at det var god kvalitet, frisk og fettstoffer. Foods lagre bedre ikke å ta. Vi legger en beholder med melk på komfyren og varme den. Deretter legger pepsin. Den kan kjøpes på apoteket. Pepsin - et hvitt pulver. Sett til side i pannen retning i 30 minutter eller en time. Melk bør skaffe konsistensen av sure produkt. Deretter går du tilbake pannen av varmen og varmer opp godt, men ikke koke. Som et resultat av dette vil skille den masse, som er nødvendig for å samle inn og salt. Danner osten ved hjelp av skjemaet, kul og spist.

ossetiske ost

Hvordan lage den berømte ossetiske ost? Oppskrift matlaging lett. For å gjøre dette, kan en god fire liter melk, 500 gram av yoghurt fettinnhold på 2,5 prosent og 10 tabletter "acidin-pepsin", som selges i et apotek. Hell melken i en kjele og oppvarming av den litt (30 grader). Deretter hell yoghurt som bør ha romtemperatur. Alt vi røre og la stå i 10 minutter. Tabletter oppløses i 100 ml vann og helle dem i kjelen. Omrør blandingen i en time og forlater å gjære slått. Det vil være klar når du trykker på en skje til å blande væsken skiller grønnlig farge (whey). Uten å blande, kuttet innholdet i pannen trespatel i firkanter. Vi forbeholder oss ost annen 20 minutter. Massen blir så lagt ut på skjemaet med hull til flytende glass. Dekk med ostemasse tallerken og legg varene. Etter en dag, er osten klar. Hvordan lage ost, så han snudde salt? Bare kan være i kokeprosessen, tilsett salt eller krydder.

Cheese chechil - pigtail

Mange tror at å lage ost flette hjemme er nesten umulig. Det er imidlertid ikke. Chechil - armensk ost, som er laget kun manuelt i hjemmet. Dens basis er en kumelk, som kan blandes med geit eller sau. Videre bør det bli surt. Å fremskynde denne prosessen, kan du legge litt yoghurt eller myse. Melken ble deretter varmet opp ved 40 ° pepsin tilsettes (1 gram per 300 milliliter). Videre er massen oppvarmet til 50 grader, på dette punktet begynner å dannes stykker av ostemasse. Flakes gradvis tråkket, og det viser osten bånd. Den er fjernet og plassert i lengde. Da denne masse er skåret i tynne tråder og veve dem grisehaler. Deretter plasseres de i en meget salt løsning (20 prosent). Ready kan være litt pigtail podkoptit. Ost produksjonsteknologi hjemme er forskjellig fra fabrikken, men dette produktet vil være mye bedre smak. Her er hvordan å lage en flette - ost og mange populære favoritt.

etterord

Kjøpe ost i butikken vil ikke være vanskelig, men hvis du koker det med hendene, får du en mer næringsrik produkt. Bruk av kun de beste produktene, frisk og fet. Cottage cheese er ment å være veldig myk og velsmakende. Andre ingredienser bidra til å trans smaken av produktet og gjøre den mer intens og velduftende. For utarbeidelse krever ikke mye av ingredienser. Alt du trenger kan enkelt kjøpes i markedet av bønder og i butikkene. Det viktigste som ble observert matlaging teknologi. Dette sikrer kvalitet og god smak av hjemmelaget ost.