Eksotisk artisjokk. Oppskrifter fra hele verden

Artisjokk - en meget nyttig grønnsak. Den består av jern, fosfor, komplekse sukkere, som også er egnet for diabetikere, ved at flere grupper av forskjellige vitaminer. Spesielt bra for kroppen, hvis vinteren å spise artisjokk. Oppskrifter sin forberedelse kan bli funnet i noen kokebok.

Fylte artisjokker. Hvordan å lage mat?

For en romantisk middag dress raffinert og original retten "fylte artisjokk." Oppskrifter for forberedelse som kreves for å ta den ferdige 200g kjøttdeig, 6 artisjokker, brødskive, en liten haug med persille, 3 fedd hvitløk, sitron, olivenolje, salt og pepper. Først presse saften av en halv sitron, som helles i en bolle med vann. Det er de fit eksotiske artisjokker. Det er nødvendig at de ikke mister sitt utseende og ikke formørket.

For fyllet må du blande kjøttdeig, revet føtter fra artisjokker, hakket persille, dynket i vann og presset hvitløk brød. Alt dette bør være mye kjøtt og smak til med salt og pepper. Bare fortsett deretter å rense grønnsaker. De trenger å bli vasket, og hører med artisjokker øvre bladene, som er særlig stive. Deretter forsiktig skyve midten av en grønnsak og satt der som en masse pålegg.

Alle fylte artisjokker anbragt i en kjele og fylles med vann, som tilsettes til olje, salt, hvitløk og en kvist av persille. Når alt kommer til å koke, skal brannen reduseres og kok i en halv time.

Blåskjell og artisjokker. Oppskrifter fra det spanske kjøkken

Spanjolene foretrekker å lage artisjokker for festlig tabellen. Spesielt flotte jule de gjør en tradisjonell rett - artisjokker med blåskjell. For å gjøre dette, en kilo av artisjokker (selvfølgelig fersk), en halv kilo blåskjell, squash, løk, safran, hvitløk, halvt glass konjakk, den samme mengde fløte (fortrinnsvis fetere), 2 egg, mel, smør (og olivenolje og solsikke nyttig) og et salt derav.

Først må du behandle artisjokker. De bør være grundig og nøye (for ikke å bryte) rene. Fjerner de beste bladene av grønnsaker bør være like lang som stammer virke blek grønn. De er kuttet i biter og sendes til vann med sitronsaft for å artisjokker ikke mørke. De ble deretter kokt i 20 minutter.

I mellomtiden, i en annen bolle med smør finhakket stekt løk og squash. Etter å falle krydder og litt vann. 20 minutter ble blandingen stuede grønnsaker, og deretter gnidd ut med krem til glatt.

Blåskjell grundig vasket og deretter plassert i salt kaldt vann til den gjenværende sand fra dem kom ut. I mellomtiden, på en varm takke sendt belagt i mel og egg kokt artisjokker. Når de er tømt, de satt på et papirhåndkle til overflødig olje er borte.

På en varm stekepanne sendes olivenolje (4 ss) og løk og hvitløk. Det er også cognac, blåskjell og stekt artisjokker. På toppen av alt vannet squash saus. 5 minutter retten er stuet, og deretter i varmt og velduftende som serveres ved bordet.

Suppe på italiensk

For mange er det et vanskelig spørsmål - hvordan å forberede artisjokker. Spesielt fordi før denne grønnsaken, har få hørt. En av de mest populære italienske retter er suppe. Ingrediensene som kreves er enkel: sitron, en halv kopp av fløte, en eggeplomme, 2 spiseskjeer mel, den samme mengde smør, litt spinat 3 ss hermetisk erter, biter av stekt kylling, kjøttkraft og 4 artisjokk.

Artisjokker må rengjøres, frigjør dem fra de grove bladene. Sørg for å skille og artisjokkbunner, noe som overstrødd med sitronsaft i en kjele og la pripuskayut med smør og kjøttkraft.

I en separat kar stekt mel og hell svært nøye kjøttkraft for å danne en vakker hvit saus. Dette får også grønne erter og artisjokker bunner. Alt dette kokes i ca 20 minutter før det koker.

Den ferdige vekt nødvendigvis tvinges gjennom en sikt igjen og bringes til en aktiv koke. Etter en mos fortynnet krem, eggeplomme og den gjenværende kjøttkraft. Før du sender suppen i skåler lagt ut biter av kokt kylling og små blader stuet spinat.

Kan tilberedes på ulike måter artisjokk. Oppskrifter har stekt, kokt, bakt retter. Imidlertid er disse grønnsakene nesten alltid servert med en hvit saus.

Bon appetit!