Den mest delikate oppskrift på pannekaker. Deigen i pannekaker med melk

Hvis du spør en utlending hva han vet de populære russiske retter, så han vil sikkert huske pannekaker. Dette tradisjonelle slaviske bakverk berømte over hele verden, og dens historie er forankret i gråhåret antikken. Da, som nå, var det tildelt en spesiell pannekaker og selv mystisk rolle. De var symbol på solen, velstand og familie velvære. De ble utarbeidet i påvente av sommeren, med håp om en god avling, og de eskortert sommeren. Ingen steder i verden feirer ikke Pancake Day som vi har, med all den bredden av den russiske sjel.

Til å begynne med fremstilling av pannekaker på gjærdeigen, og deretter bakt i russisk ovn. I dag, gjenta denne prosessen er nesten umulig, i hvert fall på grunn av ovner i våre hjem der. I stedet for svunne oppskrifter kommer ny, modernisert, men ikke mindre vellykket. Hva er det mest deilig oppskrift for pannekaker? Sikkert noen som liker ubestridte suksess i din familie. Vanligvis er en slik deig tilberedt med melk, med tillegg av egg og mel - denne oppskriften kan kalles tradisjonell dag. Men i virkeligheten er et utvalg av forfriskninger svært store. Pannekaker bakt med gjær og yoghurt, brygget med kokende vann og bruke en rekke mel. I dag skal vi vise deg hvordan du kan bake pannekaker rett til å være tynn, delikat og alltid deilig.

En bit av pannekaker

Hvis vertinne pannekaker blonder og tynt, er det et tegn på at hun er en god kokk. Men ikke alle er i stand til å mestre kokekaret pirkete først. Bedre lykke i det hele tatt skjer, men mye mer offensive, hvis den andre og tredje, og senere fikk akkurat det samme. For å unngå dette, må du vite noen triks om hvordan å bake pannekaker, og vi er glade for å dele disse hemmelighetene med deg.

Til å begynne, vi stoppet på teknikken for baking pannekaker, det er det samme for alle oppskrifter, og deretter må flytte til ulike utførelser av deigen. Ved å følge våre enkle retningslinjene, kan du enkelt få liv til den mest delikate pannekaker oppskrift for familien, selv har ingen erfaring i det hele tatt.

De viktigste funksjonene

De viktigste komponentene i suksessen til pannekake - pan og deig. Om panner ofte hevder, med noen hevde at de må nødvendigvis være laget av tynt metall, fordi det ser så ekte pannekake takke. Men andre insisterer på bruk av støpejern med en tykk bunn. Å tro på dem? Høyre og de og andre, gjør pannekaker er mer avhengig av hvor mye vil være rødglødende stekepanne seg selv og hvordan det har vært brukt før.

Foretrekker en som bunnen er helt flat og har ingen riper. Sin vel vaske og tørke, og deretter helle litt olje eller annet fett og godt antent brann. Avkjøl i den tilstanden. Tømming av olje og lett å håndtere ved fremstilling av pannekaker.

Tradisjonelt en gryte med fett usaltet bacon biter, spiddet på en gaffel. De gned varm overflate, og hell røren. Det er verdt å gjenta at hvis du legger merke til at pannekaker har startet en liten pinne. Du kan også bruke vanlig vegetabilsk olje, slippe litt i pannen, men det bør være bare litt, ellers pannekaker vil slå ut fettete.

Klar deigen

Hva er den mest delikate oppskrift på pannekaker? Ikke så viktig, hvor stor andel av produktene du bruker, er det viktig å forberede alt riktig. Uavhengig av de ingredienser som skal brukes, må deigen være ensartet og væske. Dette er en garanti for at deigen ut veldig tynn og delikat. På tetthet bør det minne gjæret bakt melk og skummet spres over overflaten.

Scoop en liten test, løfte øse over en bolle og hell sakte tilbake. Strålen skal være glatt, homogen og ikke avbrutt. Hvis deigen er en tykk, tilsett litt vann hvis væsken - mel.

Det er best å blande ingrediensene med en mikser, så det er lettere å unngå utseendet av klumper, men du kan bruke en visp eller en vanlig gaffel, kan det være så praktisk for deg. Alle ingrediensene som skal administreres sakte, visping kraftig vekt.

Legg deigen spiseskje vegetabilsk olje, deretter pannekaker vil ikke holde seg til pannen, og det trenger ikke å være konstant smurt. Klype natron tilsatt deigen, gi mainest pannekake attributt - hull.

Pannekaker er ofte pakket svært forskjellige påfyll, hvis du har tenkt å lage søte pannekaker - legge til litt mer sukker.

baking pannekaker

Rødglødende stekepanne og fett med smult. Løft henne skur og hell i sentrum av litt deig, omtrent halvparten av pannekake går øse eller litt mer. Vipp pannen vekk fra deg og begynner å rotere i en sirkel, og pass på å fullstendig dekke overflaten av deigen. Gjør dette behovet raskt slik at den ikke "ta". Sett kjelen på bålet. En gang ut av hjørnet pannekake få en gyllen farge - det er på tide å snu. Litt løft kanten, angir det under kniv fullstendig og flip pannekake. Bevegelser bør være forsiktig, dette er en svært delikat produkt, og det er lett å bryte. Ferdige pannekaker stablet haug, lett jakke med smeltet smør.

Hvis du har en god stekt, kan du bare kaste en pannekake i luften og så snu. For å gjøre dette, fast riste kjelen fra side til side når pannekake glir på overflaten - trygt kaste den opp. Det ser bare vanskelig, men det er faktisk veldig enkelt, og slik at du raskt kan bake din favoritt pannekaker.

Enkle tips til dette formål, er det på tide å begynne å ikke mindre viktig - dough oppskrifter.

Klassiske melk pannekaker

Dette er kanskje den mest delikate oppskrift på pannekaker, vel, eller en av de beste. Pannekaker er innhentet veldig mild, de liker ikke bare voksne, men også barn. Før du koker deigen, trenger du melk og egg litt kjølig. Så hvitt og fint mel vil bli kontaktet, og deigen blir glatt, uten klumper.

Break 4 egg i en dyp bolle, tilsett en teskje salt, sukker og 1,5 ss helle liter melk. Jobbe litt mikser. Fortsetter å visp, gradvis inn i melet (400 g). La stå i 15 minutter til "hvile". Før baking, hell i en spiseskje vegetabilsk olje og bland godt. Deigen i pannekaker med melk klar.

vaniljesaus pannekaker

Det hender at melken kjøpte dagen før, plutselig sur, eller yoghurt var at ingen drinker. Hvor du kan bruke alt dette miraklet? Cook pannekaker for kokende vann. Vi legger litt brus - og vårt måltid få attraktive openwork.

Ta 2 kopper surmelk (yoghurt) dertil hammeren 3 egg. Tilsett 2 spiseskjeer sukker og en teskje salt skje. En liten beat, etter sakte inn 2 kopper mel og knadde. Du trenger en kopp kokende vann, tilsett en teskje natron i den, røre og umiddelbart hell vannet inn i deigen. Legg en spiseskje en skje med vegetabilsk olje. Jobbe litt mikser, og kan gå videre til baking.

Lacy pannekaker (gjær)

Denne oppskriften - et mirakel. Sikkert din bestemor eller mor forberedte pannekaker akkurat slik - "blonder". Denne oppskriften er å bruke bare varme produkter. For ham, vil vi forberede gjær forvellede masser.

Den svakt varme melk (2 kopper), tilsett 2 spiseskjeer sukker, en teskje salt og en pakke av tørrgjær. Sett inn i varmen og vente til gjæren ikke vil stige fra toppen skum. Egg (4 stk), slo litt i en egen stor bolle. Legg dem gjær blandingen og bland godt. Spe 400 g mel, la 20-30 minutter å varme. Kok 2 kopper vann og omrøring, helles i kokende vann vekt vel visp. Legg til deigen en skje med vegetabilsk olje. Nå kan du trygt bake pannekaker blonder. Dette Oppskriften er enkel, ikke ta mer enn 30 minutter for å fremstille deigen.

rugmel

Har du noen gang prøvd en slik godbit? Nei? Da trenger du bare å lage pannekaker for denne oppskriften. Mel i dag kan du kjøpe hvilket som helst merke, og til og med rug og enda mer. Så hvorfor ikke legge litt variasjon. Lag deigen til pannekaker med melk meget raskt.

Potten pause 2 egg, tilsett 2 ss sukker Solovykh, en teskje salt, litt visp massen og hell en halv liter melk. Under omrøring, gradvis gå inn i kopp siktet mel og et glass av rug, tilsett soda sus og grundig blandet. Etter å legge en skje med vegetabilsk olje og kan starte baking. Pannekaker er grå, selv om fargen på rugmel, og vice versa, vil få en gyllen glød ved steking. De vil bli veldig tynn og delikat. Pass på å prøve.

Søt sjokolade pannekaker

Søte pannekaker vil glede både barn og voksne. Dette er en stor frokost og en god plattform for å lage dessert. De kan være pakket søt cottage cheese med rosiner og vanilje, eller rett og slett servert med syltetøy, honning eller frukt. La oss komme i gang.

Rør 2 ss kakao med 3 spiseskjeer sukker, egg og to slagborkrone salt. Hell et glass melk, og deretter gradvis tilsette kopp mel. Bland grundig, gradvis gå ut i vannet i deigen - en kopp, tilsett en spiseskje av vegetabilsk olje. Du kan starte steking.

Hvis litt pokreativnichat, kan du forberede de opprinnelige to-tone pannekaker. For å gjøre dette, forberede hvit og mørk deig. På en varm steke tilfeldige virvler helle en tynn strøm av mørk deig og fylle hullene i den vanlige hvite. Resultatet du vil sikkert nyte. Og gjestene vil ha noe å overraske og skjemme bort deg selv.

banan pannekaker

Oppskrift litt uvanlig for maten vår, og det er en god grunn til å prøve det. Du vil ha en full dessert som ikke krever noen tilsetningsstoffer. Et annet interessant faktum er at det ikke er nødvendig noe gjær eller egg for ham. La oss komme i gang.

Det skal gnis med 100 g sukker 100 g rømme, etter tilsetning av en klype salt og soda. Hell over i en masse av 2 kopper melk, blandes. Skriv inn sakte 350 g mel og eltet godt, ønsker vi ikke klumper. I en separat tallerken man skrellet banan mos med en gaffel til en homogen velling, må det tilsettes til deigen. Hell en skje med vegetabilsk olje og bland igjen. Original deigen er ferdig.

i stedet for en epilog

Som du kan se, oppskrifter slike lunefull retter som pannekaker, det er ganske enkelt, og absolutt mat for dem der i huset i det hele tatt. De vil bidra til å iverksette en rekke dine villeste kulinariske ideer, fordi de ofte er forberedt med alle slags fyllinger. Du kan tilberede et herlig måltid for enhver ferie og behage husholdnings deilige desserter. Før slik en rekke motstå kan ikke alle. Å mestre teknikken av bakervarer pannekaker er ikke vanskelig. Hvis du følger de grunnleggende reglene, vil dere alle sikkert lykkes. Lykke til deg i kokkekunst.