Pannekaker med melk - bare deilig!

Pannekaker med melk - fra et ord som allerede puster varmen i huset. Min bestemor pleide å stå opp tidlig for å "Blintsov" bake, barnebarn morgen godbit, motvillige til å våkne opp fra slike lukt. Og panner hun hadde en spesiell - ingenting annet på det ikke er bakt eller stekt, bare pannekaker.

Merkelig nok, i gamle støpejern stekepanner (men ikke engang i støpejern, men bare med en tykk bunn) er lunefull elementer som pannekaker alltid slå ut bedre enn teflon, non-stick. Her er jeg, jeg så som holdt foreldre i pantry gamle skovorodochka svært liten diameter (12 cm), prøv det - så nå bare i det og bake pannekaker - slik skjønnhet svinger og slå ekstremt lett, det er synd at man er, fordi med riktig kompetanse og kan lett svinge to - en gang en imponerende haug pent pannekaker kan raskt bake. Men det viktigste er selvfølgelig ikke diameteren av pannen, og deretter hvordan å lage en batch test for å få deilige pannekaker med melk.

Så, jeg ønsker å dele sine erfaringer, fortelle hvordan du skal lage pannekaker med melk, og det viste seg at jeg tilstå, ikke umiddelbart, men nyansene fra tid til annen vurdert og stali- gjorde meg pannekaker til å gå så langt som melk! Og det var hyggelig å høre, da sønnen sa en dag: "Hvorfor er du så tidligere pannekaker ikke gjøre? De har du gjør best!". Og jeg selv, ærlig, jeg forstår ikke: er ikke innhentet, er det umulig, men plutselig!

Og jeg gjør her er hvordan.

Ta melk (1 liter), varmet det litt, og hvis jeg ønsker å lage pannekaker mer, og all melken liter, så bare legge til et glass med varmt vann og pauser til 2-3 egg, avhengig av størrelsen. God pisk visp, legge til et par skjeer av sukker, salt med ufullstendig teskje, røres godt igjen og begynne å legge inn siktet mel øverste klasse, gradvis - første kopp og en halv, dette godt oppsikt visp, men dette er svært lite, ta en øse og se, som vil være drenering røren - skulle vise seg ikke for tynn strøm og nødvendigvis sammenhengende.

Hvis deigen er fortsatt svært flytende, deretter melet er fortsatt rolig introdusere stadig vymeshivaya for å unngå klumper. Og legger til deigen litt natron (en tredjedel av en teskje ca), til å betale tilbake det med noen dråper eddik eller rømme (du ikke kan sette ut, men så vil det smake med brus) og lagt til batch av om en spiseskje vegetabilsk olje. Alt grundig rørt øse og gi til å stå i 10-15 minutter, slik at hele måltidet riktig spredt.

Ja, selv en slik påminnelse - hvis du ønsker å få virkelig tynne pannekaker med masse hull, deretter rett før steking, hell røren litt kokende vann fra kjelen og rør, som om risting. Nå er alt - du kan begynne å bake pannekaker.

Bunnen av pannekake panner må være svært ren, og hvis det ikke er Teflon, for lojaliteten at ingenting i den ikke vil brenne, calcin ss grovt salt, så salt, fjern, børsting fra overflaten av restene av et tørt håndkle og begynne å lage mat pannekaker, ikke glemme smør formen eller varme overflate med vegetabilsk olje eller smult, etter hvert pannekake. pannen trenger ikke å stadig helle olje. Pass på at pannen er brent godt - det er viktig, ellers kan du få den første pannekake alltid klumpete og bør ikke være for mye røre, eller faen vil ikke spissen enkelt.

Hell en porsjon av deigen på skovrorodu, fordele det jevnt, risting fra side til side. Bake tynne pannekaker med melk over høy varme svært raskt - så snart ut av hjørnet blitt bruning, snu pannekaken til den andre siden. På den andre siden av pannekaken er bakt raskere, slik at ikke vil bevege seg bort.

Klar fjerne pannekake på en tallerken, og hell i pannen en ny gruppe med deigen og bakt gjennom til neste pannekake, fett forrige smeltet smør mens den fortsatt er varm. Ved siden av den lå klar pannekake og så videre - savnet smør pannekaker i en stabel vil være myk og velsmakende - skyte og spise med rømme med kondensert melk, syltetøy, eller lage vårruller med din favoritt stuffing!

Ingenting komplisert - viktigst dyktighet og alle må lykkes! Lykke til!