Cottage cheese og rømme fra melk: oppskrift

Ved første øyekast på cottage cheese fra melk og fløte gjøre nesten umulig. Etter at de spesielle produksjons forhold som kreves for fremstilling av et slikt produkt. Men dette er en misforståelse. Tross alt, er osten hjemme er lett og enkel. For å verifisere dette, foreslår vi å bruke en av de nedenfor angitte oppskrift.

Steg for steg oppskrift på hjemmelaget ost fra melk og rømme

Faktisk er det ganske mange måter på hvordan å lage deilig ost hjemme. Kjenne dem, trenger du ikke å kjøpe produktet i butikken. Jo mer så fordi det ofte legge til forskjellige fortykningsmidler, smakstilsetninger, og så videre.

Vi må forberede deilig hjemmelaget ost fra melk og fløte:

• rustikk store melkefett - ca 2 liter;
• egg frisk store - 5 stk,.
• tykk fløte butikk - omtrent 500 g;
• salt - etter smak å bruke;
• diverse krydder - bruk av skjønn.

Making grunnlaget

Til hjemmelaget ost fra melk og fløte blir det mest delikate, anbefales det å bruke en høy-fett matvarer. Den eneste måten å gjøre rik og nærende ingrediensen ikke er i et produksjonsmiljø.

Derfor bør fersk landet melk hell i en stor kjele og tilsett salt (legge til ca 4 store skjeer av salt). Deretter må produktet brakt til koking og kok over middels varme i et par minutter.

Mens varmebehandlingen utføres melk kan gå videre for å fremstille de gjenværende bestanddeler.

Behandle fløte og egg

Hjemmelaget ost fra melk bør være forberedt i etapper. Så det var svært velsmakende, er det nødvendig å bryte eggene i en bolle og slå dem med en gaffel. Ved siden av dem du ønsker å publisere en fersk fløte og gjenta intensiv blandeprosessen.

bland ingrediensene

Hvordan forberede hjemmelagde ost? Egg, melk, rømme blandes i en kjele og sakte kokt på komfyren. Som sådan, må produktene underkastes varmebehandling så lenge deres overflate ikke blir synlige store hvite flak.

Til innholdet i kjelen ikke "flykte", bør det være regelmessig røre med en tresleiv. Etter fremkomsten av en flerhet av flak meieriprodukter anbefales koking i 5 minutter, og deretter fjernes fra varmen og avkjøl til 40 grader.

Vi gjør en myk ost

Presentert oppskrift cottage cheese fra melk og krem bør bare brukes hvis du ønsker å få et produkt som ligner på ost. For å gjøre det varm melk massen er nødvendig for å forkaste i et dørslag, hvor tykk gasbind ble plassert på forhånd.

Dove tømme all væske, kan de gjenværende flak tilsettes etter smak noen krydder eller urter. Etter det bør gasen bli tett pakket i en pose og sette innholdet i pressen. Åket kan brukes som en glasskrukke fylt med vann.

Den siste fasen

Etter at osten er hjemmelaget melk vil bli fullstendig strippet for all fuktighet, må den fjernes fra ostekledet og sted i en beholder med et lokk. I et slikt produkt er det ønskelig å suge i kjøleskapet i 12 timer. Etter at den trygt kan brukes for smørbrød, hovedretter, pizza og selv salater.

Trinn for trinn for fremstilling av cottage cheese fra melken og rømme

For å lære å lage ost på egen hånd, har vi fortalt ovenfor. Nå vil jeg fortelle deg hvordan hjemme kan du forberede mascarpone ost. Til dette trenger vi:

• fersk fløte tykk 20% - ca. 800 ml;
• melkefettlagre (kan være 10% fløte) - omtrent 200 ml;
• frisk sitronsaft - 2 spiseskjeer.

Fremgangsmåten for fremstilling

Cottage cheese melk fra butikken er ganske enkel. Først må du blande produktet med rømme og deretter satt på en veldig treg brann. Varm opp til en temperatur komponenter bør være 75 grader. I dette tilfellet blir de oppfordret til alltid å blande en stor skje.

Etter det må potten for å legge frisk sitronsaft. Denne komponenten er lett å bidra til sammenløping av melken. Den resulterende massen er i alle fall umulig å kok opp. Etter bretting av produktet, fjernes fra varmen og avkjøles litt.

Vi gjør mascarpone ost

må være fremstilt på nøyaktig samme måte som i den ovennevnte sammensetning etter varmebehandling av cottage cheese og sur melk. Koagulert masse kreves hell i et dørslag med tett gasbind og igjen i denne formen i flere timer. I løpet av denne tiden et produkt forlater overflødig fuktighet.

Ved å utføre alle disse trinnene, er det resulterende oste nødvendig å trykke på og satt inn i en beholder med et lokk. Butikk startside mascarpone fortrinnsvis i kjølekammeret.

Hvis du ønsker å få en søtere ost, etter legging i et dørslag, til bryst masse kan i tillegg legge til melis.

Som brukes i matlaging?

Mascarpone ost egen produksjon kan brukes ikke bare for å lage deilige smørbrød, men også for utarbeidelse av denne desserten er tiramisu, og diverse bakverk.

Å gjøre osten

Hard ost hjem fra surmelk er utarbeidet raskt og enkelt. Til dette trenger vi:

• sur melk (yoghurt) - ca 3 L;.
• fersk melkefett - 500 ml;
• kvalitet smør - 50 g;
• salt - ½ liten skje;
• eddik - ½ liten skje;
• Spise brus - ½ liten skje.

Å gjøre osten

Før du gjør en hjemmelaget ost fra melk sur, bør være forberedt ostemasse. For å gjøre dette, hell yoghurt i pannen, tilsett eddik og varme sakte. Kok opp det anbefales ikke vekt. Det er nødvendig å fjerne fra varmen umiddelbart etter å ha blitt dannet i en kjele store flak og en grønnaktig myse. I denne formen massen av melk må kastes i et dørslag med gasbind og helt frata all fuktighet. Som et resultat, bør du få ca 500 g deilig cottage cheese.

Cooking ostemasse

Hvordan gjøre en solid cottage cheese? Melk, har eddik vært brukt til å lage ost. Nå granulære produkt kan trygt brukes til å lage ost. For å gjøre dette, gni sin gaffel og satt i frisk kokende melk. Kok disse ingrediensene er anbefalt over svak varme i ca 12 minutter. Samtidig bør de være konstant konflikt med teskje.

Etter denne fremgangsmåten, er det nødvendig at innholdet i kokekaret for å falle igjen til et dørslag med tett gasbind, løfter endene og maksimal måte å overvinne alle de overflødige fuktighet. Videre fremdeles varme massen er nødvendig for å sette inn en metall bolle og tilsett dertil ss bakepulver, salt og mykt smør.

Fast Bland alle ingrediensene de trenger for å sette på en liten brann, og utsatt for varmebehandling (om den første minutt). I løpet av denne tiden, bør ostemassen være homogen og godt unna veggene i kokekar.

Det siste trinnet i utarbeidelsen av husholdningenes hard ost

Nå som du vet hvordan å lage hjemmelaget ost fra surmelk. Etter at ostemassen adskilt fra kokekar vegger bør fjernes fra varmen og avkjøles til en temperatur slik at det kan være lett å ta opp.

Rulle opp ostemasse i en pen ball, bør det settes i en smurt form og tett tett. I denne form melkeproduktet er ønskelig å tåle minst en time i kjøleskap. I løpet av denne tiden, har cottage cheese satt fast.

Hvordan skal jeg sende inn cottage cheese til bordet?

Når produktet er ferdig fremstilt, må den fjernes og kuttes i tynne skiver. Serverer den til bordet kan være i noen form. Noen gjør ham til en sandwich, noen pizza og andre hovedretter, men noen gjør og legger et utvalg av salater. Forresten, fra present sett og tittelen av ingrediensene du bør ha omtrent 350-400 g hard ost.

Jo lengre koke cottage cheese frisk melk, jo vanskeligere osten vilje. For å bibringe en behagelig gul farge i osteproduktet (under varmebehandling i bollen) kan ytterligere par helle schepotochek gurkemeie eller safran. Om ønskelig er osten lov til å legge til andre krydder, krydder og urter og selv skiver bacon.

For å oppsummere

Nå vet du de mest populære oppskrifter på hjemmelagde oster, som forberedelse ikke er nødvendig å kjøpe dyre komponenter, samt til å betale en stor mengde ledig tid.

Det bør også nevnes at det finnes andre alternativer for utarbeidelse av meieriprodukter. Så, ved hjelp av disse eller andre ingredienser kan være lett å lage ost eller ost, i likhet med feta, og hjemmelaget ricotta og så videre. Det viktigste kravet er å oppfylle alle de krav som er foreskrevet av oppskriften, og bruker bare de passende komponenter uten å erstatte dem med lignende.

Bruk hjemmelaget ost kan være i samme rekkefølge som store produkter. Fra er det godt å gjøre forretter, hovedretter, kaker og selv salater.