Ost i hjemmet for to eller tre timer

Cottage cheese butikken fra bedre karakterisert, vanligvis pris (20-40% lavere), ofte bedre smak og sikkerhet om de produktene som det er forberedt. Å lage det må du kjøpe en spesiell forrett, noe som kan være pepsin, renin eller chymosin. Den kan bestilles via internett og motta e-post.

For å fremstille myk ost i hjemmet, på 1,1-1,2 kg ost kreve ca. 7-8 liter melk, 1/10 pose gjær, emaljert pan, dørslag, termometer væsker (olje, vann), gasbind.

Gjære oppløselig i kaldt vann. Melken ble oppvarmet til en temperatur på + 32 til 35 ° og helt over i det surdeig blanding ble grundig blandet og fikk henstå for geling transformasjon av melk (ca 40 minutter). Deretter med en lang kniv det bør være jevnt kuttet.

For å fremstille ost i huset, en beholder med melk transporteres inn i skallet, hvor plasseres i en annen beholder med en vanntemperatur på omtrent 37 grader. Deretter, ved tilsetning av varmt vann fra vanntemperaturen fra springen i bunnen av beholderen er justert til 38-39 ° og holdt på dette nivået. Nå rør blandingen bør være hver halve time. Et eller annet sted simpelt komponent i to timer til elastisk fortykket tilstand. Den resulterende vallen fjernes, og massen er lagt ut i et dørslag. Myk ost må salt og suge i limbo for fullstendig fjerning av serum. Hvis de oppbevares i kjøleskapet og skal konsumeres i løpet av få dager.

Hard ost hjemme er avledet fra myk ost. For å oppnå dette, er ostemassen avkjøles, kuttet i små biter og tilsett salt etter smak. Deretter må du ta en beholder med majones og lage noen hull i bunnen. Beholderen ble dekket helt ren x \ b klut, og la ham i en myk ost. Plassert på toppen av skålen eller lokk på hvilken lasten anbringes. Etter 6 timer, vevet under oste endres, og vekten av lasten øker. Etter en dag, går ost til og plassert på en treplate i kjøleskapet for modning og dannelse av hull i 1-2 uker.

De resulterende oster er svært velsmakende frisk, men osten i brødsmuler - dette er spesielt deilig parabolen. For å gjøre dette, ta 0,2 kg ost, sennep, 2 egg, brødsmuler og hvetemel, 0,1 kg finhakket persille, pepper. Osten blir skåret i staver, gnidd persille og sennep, doble utbenet i den følgende rekkefølge: kjeks, mel, egg, og deretter stekt i vegetabilsk olje.

For de som liker å spre osten på en bun, for å kunngjøre at ost hjemme kan også være forberedt, og veldig raskt. For å gjøre dette, må du ta en lav-fett eller lav-fett cottage cheese (smuldret på korn). Aluminium pan varmer opp en liten mengde smør, for å legge ost og en liten brann varmer opp til smelting.

Blandingen skal være kontinuerlig og kraftig omrøring inntil fullstendig oppløsning av kornene. Bearbeidet ost oppnås som et gulaktig masse, som både kan blid og salt, legge til det hakkede skinke og grønnsaker. Den resulterende produktet er sannsynlig å være overlegen-butikken kolleger, og koster mye mindre.