Falafel: hjemmelaget oppskrift

Mange russere, etter å ha vært på ferie i Egypt, Israel, Jordan og andre Midtøsten eller Nord-Afrika, er avhengige av duftende og krydret middelhavsmat. Couscous, kebab og andre delikatesser vanskelige å reprodusere i våre kjøkken, i fravær av autentiske produkter i hyllene. Muscovites inntil nylig reddet spesialitet restaurant "King Falafel", men det er nå stengt. Hva gjør jeg? Hvordan lage vegetarisk pudding, er små baller av stekt kikerter, ellers kjent som kikerter?

La oss prøve å bygge sin egen fra skrap materialer fatet så nær falafel. Siden det er populært i mange land, som følgelig er det libanesiske, israelske, jordanske og andre oppskrifter. Midtøsten matlaging bruker ofte som grunnlag for et utvalg av mat belgfrukter. I tamoshnem klima vokser mange typer av dem: linser, kikerter, kannellini. Men vi, i vårt tøffe nordiske forhold, kan ta enkle ert (ett stykke eller delt).

Hvordan lage falafel? Oppskriften anbefaler å ta kikerter i mengden av en og en halv briller og bløt over natten (du kan legge en liten mengde fine bønner). Avløp av overskytende vann, svellet bønne god knuse i en blander for å danne en slurry. I våre markeder er ikke noe problem å få tørre orientalsk krydder. Ta en teskje spisskummen, koriander, gurkemeie, en klype ingefær, flere nukleolene noen nøtter, en liten stek i en stekepanne uten olje og male i en kaffekvern. To middels løk, tre fedd hvitløk og en kvist av persille (eller koriander) hakket.

Koble med erter, løk, urter og krydder, salt, egg og hammer, røring, legger fem spiseskjeer mel med et lysbilde. Du fikk deigen på en falafel. Oppskriften krever hender for å danne små baller av det, og stek dem i vegetabilsk olje, slik at de brunet på utsiden, men ikke bake til ferdig. Hvis deigen vil falle fra hverandre, tilsett litt mel i den. Naturligvis, bør ballene regelmessig snu, slik at de blir jevnt gyllenbrune. Deretter legger dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett. Jevnt perm perler på brett og satt inn i ovnen ved middels varme dopekayut inne i 20 minutter.

Med hva de spiser falafel? Oppskriften på det sterkeste å sende den med tahini saus. En pasta fremstilt fra sesamfrø øst (sesam). De tahini tilsett hakket hvitløk, salt og sitronsaft. Som klarte å få dette eksotiske produkt som kan lage autentisk Makeready til sin rett. De som ikke kunne gjøre det verdt å prøve å bygge en dressing "på russisk." For å ta den for et halvt glass majones og fløte, dill, merian, fedd hvitløk flere, krydder (gurkemeie, paprika akutt eller paprika), jordnøtter, salt og blande alle ingrediensene gjennom paviljongen. Deretter legger noen dråper sitronsaft, for Oxalis. Kombiner falafel oppskrift anbefaler friske grønnsaker salat og pitabrød - hvis det er det viktigste kurset. Hvis du søker ert baller som snacks eller forrett kan settes inn i en egen bolle forskjellige oliven, ost, hummus.