Riktig sirup jam - en garanti for å oppnå høy kvalitet og smakfulle godbiter

Noen husmødre lage mat for vinteren høsting av bær og frukt, ved hjelp av alle de ingredienser uten strenge proporsjoner til øyet. Dette fører ofte til at vitaminblandingen oppnådd fordøyd tykk at videre - i løpet av lagring - sukker-innhold fører til overdreven vekt. Det er en omvendt situasjon, da, på grunn av en utilstrekkelig antall løse sand syltetøy og marmelade begynne å gjære og mugg.

Derfor må du vite når og hvordan de skal koke sirup jam. Denne artikkelen gir tips og oppskrifter for søt blanding av sukker og vann. Også beskrevet som den Forholdet mellom produktene er avhengig av den rikdom av frukt og bær.

I noen tilfeller er det sirup brukes til syltetøy?

Valget av teknologi og metode for behandling av råmaterialer påvirker vitamin saftig frukt og bær. I denne forbindelse er det mange frukter ikke trenger å fylle i en søt løsning, fordi de er selv etter enkel blanding med sukker tillatt tilstrekkelig mengde juice. Så det er vanligvis ikke brukes for sukkersirup syltetøy fra jordbær, bringebær, kirsebær, aprikos stykker og noen andre saftige frukter.

Men denne regelen kan ignoreres hvis målet - å få en fin godbit, som består av hele bær og gjennomsiktig væske. Derfor forsøker alltid å følge oppskriftene i hvilken den spesifiserte forholdet mellom ingrediensene for å oppnå en sirup for syltetøy ønsket konsentrasjon og volum. Dette er garantert å gi et godt resultat!

En annen grunn, når sirupen anvendes for syltetøy, en funksjon av de termiske behandlingen retter. Vi snakker om oppskriften "Orientering møte", teknologien som i prinsippet er det samme for alle frukter og bær. Det er på grunn av den raske oppvarmingen av frukt i sirup, hermetisert billet lagres i lang tid uten å ødelegge. Den kokt blanding av sukker og vann, helle de fremstilte stykker og satt i brann. Etter en kort koke hell syltetøyglass og rulle på.

I tilfeller hvor arbeidet foregår i flere etapper, frukt helle kaldt sirup og lov til å brygge det. Først da la fruktjuice, syltetøy og begynne å lage mat etter to eller tre enkelt oppvarming.

Sukker sirup jam: en klassisk oppskrift

Vurdere standarden forholdet mellom hovedingrediensene. For behandling 1 kg frukt vanligvis ta så mye sukker. Når tettheten og tørre frukter kokte sirup, som er fylt med den fremstilte masse. For å oppnå dette, for hver kilo sukker trenger 1-2 glass vann. Disse to komponentene er satt i brann og under omrøring å oppløse bedre, koke i 2-3 minutter.

Noen gourmeter med rask matlaging fruktkjøtt av sukker sirup erstattes med honning, du ønsker å legge i litt kald væske ikke kokende. Prøve, for eksempel, for å fremstille en slik behandling av jordbær. Ta 1 kg av modne hele, men tett, bær og fylle litt ostyvshim sirup 1 delvis rå vannglass, 0,5 kg hvitt sukker og 400 ml av enhver av honning. Sett på brann, kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter, med kraftig bobling. Hell blandingen over på glassene og straks rulle opp. Tilleggs sterilisering kreves.