Byggryn

Byggryn - bygg er hele kjernen, som har rester av korn skjell. Oval eller rund form og hvitt eller gulaktig farge nukleolene dette frokostblanding virkelig lever opp til navnet sitt, fordi fransk for "bygg» ( «perle») - perlen.

Deilig og sunn bygg for hele tiden av sin eksistens, klarte å besøke og spesielt kongens rett og hæren rasjoner. Og alt fordi utgangspunktet sliping korn var svært tidkrevende og hardt arbeid, og prisen på det ferdige produktet er ikke tilgjengelig for alle. Etter å forenkle prosessen, har denne slipekorn blitt svært rimelig og ble inkludert i soldatenes daglige menyen.

Barley gryn produseres fra bygg, som har vært kjent for mennesket i uminnelige tider som en lite krevende plante. Fremstillingsprosessen av denne type korn omfatter: fjerning av filmer blomstring, embryo eller frukt skall, sliping og polering. Avhengig av størrelsen på de resulterende korn av bygg skille fem tall. Krupa henhold № 1 er den største, passerer den gjennom en sikt med 3,5 mm diameter hull, bygg №2 - 3,0 mm, № 3 til 2,5 mm, № 4 til 2,0 mm, № 5 (den minste) - 1,5 mm. I tillegg er det antall korn er avhengig av dens form. Således, i henhold til bygg № korn 1 og 2 har avrundede ender og langstrakt form, og i stillingene 3, 4 og 5 - et avrundet, sfærisk form.

Bygg er dyrket i mange land, som er i stand til å slå rot i alle klima og tilpasse seg alle typer jord. Byggryn i sin tur er mye brukt i matlaging og urtete fra det i folkemedisinen. Den brukes til grøt, første rettene, koteletter, lapskaus og gryteretter. Koker det veldig sakte og øker i mengden av 6 ganger.

Den byggryn inneholder en rekke nyttige sporstoffer og vitaminer, er det rik på vitaminer D, A og E, så vel som vitaminer fra gruppe B. I Perlovka høyt innhold av kalium, kalsium og jern, i tillegg, inneholder det kobber, selen, sink, brom, jod , mangan og kobolt. I henhold til aminosyre- og proteinsammensetning, overgår det til og med ris og hvete, den har en masse av lysin som er involvert i syntesen av kollagen.

Byggryn: matlaging metode

For å forberede næringsrik og deilig bygg grøt, må du vite hvordan du koker det. For det første må den kornblanding plasseres i kaldt vann i 12 timer (ved den glasskorn liter vann). Dette gjøres for å svelle frøene som vil redusere steketiden. Vann, som er fuktet i semule, inneholder store mengder av stoffer som har utpregede antibiotiske egenskaper, og derfor blir det brukt til å behandle en rekke forskjellige sopp hudsykdommer.

Buljong fra byggryn har omslutter og mykgjørende handling, og brukes i behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet. Videre har det vanndrivende, slimløsende og styrkende effekt, laktasjon stimulerende laktasjon.

Byggryn: oppskrifter

1. Scottish bygg suppe

Ingredienser: 200 gram lam (vannkoker), 30 gram grønn løk, 3 ss. l. tomatpuré, 120 g perlegryn, 80 g selleri, en gulrøtter, 4 poteter, salt, pepper, krydder.

Stek kjøttet til gylden brun, tilsett løk og litt lapskaus. Deretter legger tomatpuré og småkoke i 7-10 minutter, hvoretter kjøttet blir satt inn i potten, helle vann (for å dekke kjøttet), etter koking med salt og pepper og tilsett forhåndsneddykket bygg. Gulrøtter, selleri, Vask, skrell og hakk, legge i potten når bygg er nesten klar. Kok til kokt, pynt med greener.

2. svinekjøtt brisket med lecho og bygg

Ingredienser: 1 kg. bacon, 800 gram letcho, 3 stk. tomat, 1 ss. byggryn, krydder, salt og pepper.

Kjøtt vasket, tørket, skåret i terninger og gjennomsnittlige stek i vegetabilsk olje 10 minutter. Deretter legger lecho, skiver tomater og krydder. Kok i noen 6-8 minutter, tilsett hovne bygg og litt vann. Småkoke til kokt (soft) bygg.

3. Bygg gryte

Ingredienser: 200 gram malt bygg, 300 gram kjøttdeig, 2 gulrøtter, løk 1, 800 ml. vann, 2 buljong terninger.

Varm ovnen til 225 ° C. Stek hakket løk og legge til dem bygg. Hell blandingen over i en smurt form og hell den varme kjøttkraft. Stek i 8-10 minutter, og deretter senke temperaturen til 180 ° C og stek i ytterligere 40-45 minutter.