Bete topper. Oppskrifter med bete topper

Sen vår og tidlig sommer - sesongen av unge grønnsaker. Tellere på dette tidspunktet er fulle av lyse farger, blant disse er det vanskelig å ikke legge merke til de små rødbeter, spesielt hvis det er solgt sammen med en saftig topper. Dessverre, for mange husmødre umiddelbart kuttet og kaste bort bladene, uten å vite hvor de er gunstig, og hvor mye av de deilige retter du kan lage dem.

nyttige egenskaper

Det første spørsmålet som ofte spurte vertinnen: "Og hvorfor gidder å lage mat fra bete topper?" Svaret på dette spørsmålet har forskere gitt for lenge siden, som beviser at i bladene på denne planten inneholder ikke mindre næringsstoffer enn i røttene. Bete topper rik på ascorbinsyre og folinsyre, vitamin B og P, sporelementer som kalsium, magnesium, kalium, jod. Vitamin C i bladene er mange ganger større enn i røttene.

Retter av denne vegetabilsk er nyttige for personer med hjerteproblemer og skjoldbruskkjertel, diabetes mellitus og anemi. Forskere har merket en enorm innhold av stoffer som hemmer veksten av kreftceller, så-onkologer, leger anbefaler pasienter til kostholdet nødvendigvis inkluderer bete greener. Hva å forberede denne grønnsaken, er avhengig av matvaner av mannen. Men overflod av oppskrifter lar deg absolutt alle å finne noe til deres smak.

Rolle i verden av matlaging

I mange land rundt om i verden forbereder retter av saftige bete blader. I Russland er det kokt suppe, lapskaus kokt i Amerika, georgiere elsker pkhali og armenere innpakket i bete blader fylt med kjøtt og korn, begge fylt. Bete topper, der oppskrifter overlevert fra generasjon til generasjon, er kjent i nesten alle verdenshjørner. Ønsker du å prøve å lage nasjonale parabolen av russiske og utenlandske delikatesser på kjøkkenet? Gå for det! Noen enkle oppskrifter for å hjelpe på dette.

borsch

La oss starte med borsjtsj. Å lage det trenger du et pund av unge rødbeter med blader, 4 kartoshinu, 2 små unge zucchini, 3 modne tomater, gulrøtter og løk. I tillegg fremstille olje til steking zazharki og litt eddik. Og for å gi parabolen smak, kan du bruke krydder. Hva - du bestemmer. Du kan bruke noen favoritt krydder. Vel, ingen krem kan gjøre, er det brukt ved søknad til bordet.

Denne retten er en grønnsak, det er egnet for vegetarianere og de som er kosten. Men det er fullt mulig å lage det med kjøtt og kjøttdeig smult legge zazharku.

Vi begynner med utarbeidelsen av sliping ingrediensene. Den første går til vår fremtid borsch rødbeter, skåret i små skiver. Den etterfølges av potetterninger. Til grønnsakene er kokt, løk, gulrøtter, tomater og squash stek i olje, tilsett litt eddik og kok i noen tid. Når grønnsakene er møre, zazharku overbelaste pannen og send til toppen kuttet i strimler. Kok i ytterligere 15 minutter, tilsett krydder og salt. Når suppen er kokt, er det nødvendig å brygge - det er best å pakke potten med et håndkle og la på komfyren er slått av i minst 30 minutter.

Jeg liker vittig? Føl deg fri til å legge til suppe pepper og knust hvitløk!

Kake med bete topper

Fødestedet til denne oppskriften - Karachay-Cherkessia. For å forberede kake, trenger vi følgende produkter:

• mel - 200 g;
• hjemmelaget myk ost (feta ost, suluguni) - 170 g;
• fjær løk;
• bete topper - en bjelke;
• salt.

Rå blader vasket og skåret i små, for å legge til dem ost og løk, bland godt. Bland mel, salt og vann kna deigen uncool. Rull ut noen runder, størrelsen på pannen. Nå danne kaker: på en smurt panne, spre deiglaget blir fordelt på toppen av fyllingen. Stek i ovnen vil være. Bete topper kaken servert ved bordet, hakket i biter.

ragout

En veldig populært produkt for utarbeidelse av en grønnsak ragout - bete topper. Oppskrifter på retter supplert med ingredienser som poteter, paprika, bønner, spinat, gulrøtter, blomkål og mer. La oss prøve å koke lapskaus en av de vanligste måtene. Vi tar en stor haug med blader, en løk, noen modne paprika (helst farget) olje, urter og krydder. Nå stek hakkede grønnsaker separat, skift i en kasserolle og kok i noen tid ca 20 minutter.

Før du gir til en tabell gjemt hvitløk og krydder.

vegetariske burgere

Denne retten kan ta ikke bare de som observerer streng faste eller ikke spise kjøtt selv for noen overbevisning. Koteletter fra bete topper kan være en fantastisk side rett ...! De går perfekt med røkt bacon og bacon, stekt pølse, salt bacon, skinke. Du kan sende dem som en egen rett, som for eksempel saus eller adzhika. Denne retten viser seg svært saftig og smakfull, og kan ikke si at kjernen i det - bete topper. Hva du skal lage mat for koteletter og hvordan du søker, bestemmer du. La oss komme i gang.

Bete blader (fjernlys) og kutte min mindre. Prøver å kjøre en rå egg, dryss med mel. Mengden av mel og egg avhenger av saftighet av grøntområder, og fra sin kvantitet. Som et resultat, bør det bli en tykk masse, som gjør det mulig å danne karbonader. Stek dem i varm olje nød.

suppe

Dette vegetabilsk blir ofte anvendt for fremstilling av den første retter. La oss prøve, for eksempel for å lage suppe med bete topper. For dette skal sveise en lys kyllingbuljong, tilsett hakkede poteter, revet gulrot på et rivjern og stekt løk. Når grønnsakene er kokt, slippe inn i suppen, skåret i tynne striper lange topper. Svært godt egnet for denne oppskriften og kokte egg, spesielt imponerende titt på plater vaktel. Til denne suppen kan sendes toast eller kjeks.

vitamin salat

Oppskrifter med bete topper ikke alltid innebære varmebehandling. Meget populære og salater laget av friske blader av lagring av maksimalt vitaminer og sporelementer. Den eneste eksponering for høye temperaturer - en kortvarig dukkert i kokende vann, trenger du å bli myke topper. Bete bladene er stor i salater kombinert med agurk, reddik og reddik, kål, brønnkarse, spinat, salat, grønnsaker. Du kan legge egg, stekt peanøtter, oliven, linfrø og sesamfrø. En svært uvanlig smak gir denne salaten skåldet rosiner.

For dressing er ofte brukt vegetabilsk olje, frukt flavored eddik, sitron eller granateple juice. Rømme eller majones vil også fungere fint.

Dolma

I Østen, ordet "dolma" refererer til en annen rett av vegetabilske baser, toppet med ris og kjøtt. Og kjent for oss pepper med kjøtt og utstoppede drue blader, og til og med båter aubergine anses varianter av dolma oppskrifter. Of course, blant ulike var det et sted for varianten med bete topper.

For å forberede pkhali brukt unge bete blader, med cut ben. Strenge oppskrift matlaging stappe (som, ja, og mat generelt) finnes ikke. For å gjøre stappe, bruker oksekjøtt, lam, svin og fjærfe kjøtt, så vel som en blanding derav. Sørg for å legge finhakket eller revet løk. I Østen, besluttet det å sette i seg en bit av fylling av ris, ikke mer enn en fjerdedel av volumet.

Dolma blader innpakket i pre-stekt i en stekepanne er bakt i en ovn inntil halvparten eller umiddelbart plassert i en stor kjele. For utarbeidelse av dressinger kan brukes en blanding av stekte grønnsaker (gulrot, løk, hvitløk), krydret med tomat.

Dolma servert på et stort fat med sausen.