Hvordan koke blomkål? Knutekål: hvordan å lage oppskrifter

Ikke så lenge siden, i våre butikker, stormarkeder eller snarere utenlandske butikkjeder, dukket en grønnsak som ser ut som en nepe. Dette kål kålrabi. Hvordan forberede en slik eksotisk? Dette vil være tema for denne artikkelen. Homeland kålrabi - en varm Middelhavet, men i de nordlige landene i Vest-Europa, har det blitt sett på som den kulturelle innflytelsen fra det gamle Roma. For oss var dette vegetabilsk brakt av tyskerne. Navnet "kålrabi" tysk opprinnelse. Bokstavelig oversatt som "kål nepe". Utad lignende, men likhetene stopper der. Delikat på ganen, dette er blottet for bitterhet kål spirer søster. Det regnes som en delikatesse og kosttilskudd produkt, fordi den har bare 45 kalorier. Gourmeter kaller dette vegetabilsk dronningen blant alle kål. La oss, og vi skjemme bort deg selv denne delikatessen og forberede noen deilige parabolen av blomkål.

Fordelene med kål nepe

Hva dette grønnsak er bra? I tillegg lavt kalori skilte kålrabi ved at den inneholder en unik masse stoffer. Den inneholder fruktose - derav denne delikate, søte smaken. Men det inneholder verdifulle mineraler - bor, kobolt, jod, kobber, sink, så vel som organiske syrer og kostfiber. Svovel, som er en del av kål, hindrer utvikling av colorektal cancer. Ifølge innhold av vitaminer kålrabi kan ikke overvurderes: det er til stede på alle de nyttige minne, hår og negler gruppe B øye på en, samt PP, K og E. I perioder med vilkårlige influensa sørge for å inkludere i kostholdet kålrabi - en kål i dette mer vitamin C, enn sitrus. Og, i motsetning til kål, betyr det ikke forårsake oppblåsthet og luft i magen. Det er bare en kontraindikasjon hyppig bruk av kålrot - en mage-relaterte sykdommer med høy surhet. Men i dette tilfellet, det kommer an på hvordan å forberede blomkål.

foreløpige manipulasjon

Hva har ikke gjort fra denne grønnsak! Supper, en rekke siden retter til fisk og kjøtt, vegetabilske stuinger, deilige salater, gryteretter. Men før du tenker hva du skal lage mat kålrabi, må du forhåndsbehandle denne grønnsak. I utseende bety kål ikke fortelle nøyaktig hvor det er best å bruke - i supper, salater eller gryteretter. Selvfølgelig, de som bryr seg om et sunt kosthold, kan spise den i sin rå form. Men varmebehandling av sine nyttige egenskaper ikke forsvinner - og dette er et annet pluss kålrabi, Queen blant kål. Den kan spises kokt, beiset, bakes, stekes, stuet. Men hva ville vi fra det heller ikke forberedt, først må du vaske det, avskåret bladene, og deretter ren som poteter. Nå sonden masse. Hvis det er fibrøs, veldig vanskelig, så vi har å gjøre med overmoden frukt, som er god suppe eller stuing. Og hvis kjøttet godt krisen, har en frisk lukt av kål, kan du trygt bruke den til salater.

Kremen av blomkål med sopp

For de første rettene som er kokt eller stuet kål. Varmebehandlingstiden avhenger av "alder" av grønnsak. Ernæringseksperter anbefaler å koke kål er ikke mer enn fem minutter, men kålrabi retter er ikke så velsmakende, hvis de overbelastes ned i en kål tenner. Fjerdedel av en time - nok tid til matlaging grønnsaker helhet. Hvis du bestemmer deg for å sette ut kålrabi, trenger du å skjære den i strimler og protomai, dekket med en liten mengde vann. Så, i denne oppskriften, anbefaler vi to skrelles kål kuttet i store biter og kok dem til de er møre. Deretter fjerner blomkål fra kjøttkraft og gni gjennom en sikt. I moste legge til tre og en halv kopp av buljong, salt og kok i 3-5 minutter på lav varme. I en separat bolle frigjøre eggeplomme, slå den med en halv kopp av fløte. Hell denne blanding inn i den varme, men ikke kokende suppe. Kokt sopp skåret i stykker i en bolle. Hell suppe, strø krutonger.

koteletter

Hvis du er en trofast vegetarianer, kan du ikke bryte hodet over hva du skal lage mat kålrabi. Her er en oppskrift på en svært velsmakende grønnsaker koteletter. Fremstilt kål skåret i plater omtrent en centimeter tykt. Potten koke vann for å måle dens salt, laurbær blad dråpe. Forsiktig lavere shaybochki kålrabi. Kok så i ca fem minutter, og deretter like forsiktig fisket opp med en hullsleiv. La dem avkjøles litt og vil renne av på en sil. I en bolle, visp egget med en gaffel, og i den andre, blande en halv kopp av mel, en klype salt, svart pepper, hopp-suneli og andre krydder etter smak. I en stekepanne antent olje. Rull hver del av blomkål i brødsmuler, og deretter dyppe inn i egget. Du kan sette i pannen og stek, som koteletter til de er gyllenbrune. Denne retten er best tjent med rømme og hvitløk saus eller majones.

Kål-kjøttpai

Hvordan koke blomkål, grønnsaker hvis litt gammel? Han vil gjøre en stor gryte eller pai. Fire potet og 600 g kålrabi terninger og lavere i kokende saltet vann. Kok til de er møre. Drain kjøttkraft og grønnsaker pyuriruyte i en blander (eller tolkushkoy). Tilsett egg, tre spiseskjeer med couscous (kan erstattes med normal semule). La virke i femten minutter før hevelsen. Hell et glass av mel, elte deigen. Oppbevar den i kjøleskapet i en halv time. Kjevle ut deigen og legg en halv kopp mel. Smør en ildfast form med smør, dryss med semulegryn eller couscous. Legg deigen ved å fylle avsatser. I en halv kilo kjøttdeig, tilsett hakket løk og persille. BLIND små kjøttboller, rull dem i mel og stek i vegetabilsk olje. En paprika skåret i strimler, tilsett litt hakket løk, tomat, skrelt, 2 ss tomatpuré, salt og pepper. Hell en kvart kopp fløte, dryss på en skje med couscous og la det småkoke i ca fem minutter. Rør med en gaffel i en bolle egget. Spe den ufullstendige kopp fløte. I en stekepanne Sett kjøttboller. Toppen sted det dampede grønnsaker og hell egg-melk saus. Baking satt i en forvarmet 200 C ovnen og stek i 40 minutter. Deretter strø med hard ost og fortsette å koke til de er gyllen pie hatter.

Salat med epler og nøtter

Her er svaret på spørsmålet om hva du skal lage mat kålrabi, for fans av et sunt kosthold. Kål her ikke trenger å være varmebehandlet, noe som betyr at du kan være sikker på at alle sine nyttige egenskaper forbli. Kålrabi (300 gram) for å rengjøre og makulere på et rivjern for koreansk gulrot. Stor eple fra fruktkasser rene og skrelle, skåret i strimler, dryss med sitronsaft for å unngå svertet. En håndfull av muttere for å knuse i en morter er ikke meget fint. Ett hundre gram ost skåret i små terninger. Du kan også legge til en håndfull rosiner vasket. Bland alle ingredienser, hell over salat 3-4 ss olivenolje, salt, sesong med sort pepper. Serve og pynt med mynteblader.

festlig salat

Her er oppskrifter på hvordan du koker kålrabi rå. Salat med kylling og ananas kan erstatte en lett lunsj eller en god forrett for ferie tabellen. To tuber nepe kål rens, revet shinkuem. 250 g kokt kylling skåret i biter. Tre hundre gram ananas ringer makulere segmenter. Alt vi bland i en fin salat bolle. I en egen bolle til syv skjeer av majones tilsett en klype flammende rød pepper. Vi spre et lag på toppen av salaten forsiktig. Pynt med tyttebær og hakket frisk dill og persille. Du kan også gni toppen av ost og kokt egg. Vi minner om at salat er bedre å bruke unge, saftig kål. Og maten i denne vegetabilsk kan spises ikke bare "nepe", men også øm grønne topper. Hakk bladene, sammen med resten av urtene.

Suppe "Summer ettermiddag"

Vurdere hvordan å forberede blomkål, kål når unge. I sommer er det lett å kjøpe denne grønne grønnsaker. Ta to små tuber av kålrabi. Nepe ren, holde blader. To epler er unntatt fra skallet, skåret i terninger, som kålrabi. Å løse opp i en stekepanne 3 ss smør, la det småkoke i 5-6 minutter, frukt og grønnsaker. Fylle et hvilket som helst medium (800 ml). Bring til koking, innføring av 400 ml krem. Nok en gang vil starte boblende, fjern fra varmen og pyuriruem blender. Kålrabi og persillen fint Sikem blandet med 250 g av kremost og en halv kopp. Fylle denne massen av suppe. Juster saltholdighet og skarphet i smak. Klar suppe dryss med hakkede nøtter og muskat. Du kan søke med donuts eller muffins, revet hvitløk.

Kålrabi retter i multivarka

Alle de ovennevnte retter (unntatt salater) kan fremstilles ved hjelp av et kjøkkenskap. For å gjøre det klart hvilken modus som skal brukes og hva tid til å installere, gi en annen måte. To kålrabi tuber ren, skåret i terninger og løk - er vilkårlig. Skjeen bolle Multivarki smelte smør, blande den med den samme mengde av vegetabilske, stekt løk. Tilsett blomkål. Vi bruker den samme "Brenning" -modus når lokket er åpent Multivarki. Salt, pepper, hell blandingen av like store mengder av kjøttkraft og rømme (omtrent halvparten av hver bestanddel kopper). Lukk lokket, sette en "Quenching" -modus for en halv time eller førti minutter. Platene satt på et halvt kokt egg, hell suppen klar, dekorer med grøntområder.

Barer av blomkål til vinter

For langtidslagring bruk stebleplod farget i lilla. Kål er plassert i kurven, hell fuktet sand og slippe inn i kjelleren. I grønnsaksrommet i kjøleskapet kål ikke mister sin smak kvaliteter av en måned. Kan det i og størkne i fryseren, men for denne nepe renset, skåret i små stykker og anbragt i en plastpose.

Du kan hamstre for vinteren og tørket blomkål. Emner - skrelte tynne skiver - forvelle i vann i fem minutter med sitronsaft. Deretter avkjølt under en strøm av isvann og håndkletørket. Deretter spredt på en bakeplate at stykkene ikke berører hverandre, og satt i en ovn ved 65 ° C. Det kålrabi tørkes til den ønskede konsistens.

Hjemme, kan dette være dronningen av kål pickle, sprit, gjøre salater-vri. Marinert kålrabi er veldig lett å tilberede. Ta den unge stebleplod, rense dem, skåret i skiver. Kok opp vannet, litt sur med eddik. Unnlate å skiver av kålrabi og kok dem i fem minutter. Vi hvile i et dørslag og slukket, og deretter lagt inn forberedt krukker. Marinade å gjøre dette: koke en liter vann med 50 g salt og 80 g sukker. Avkjøl, tilsett 5% eddik (100 gram). Bankene setter paraplyen dill, hvitløksfedd, basilikum og merian. Fyll marinade til toppen, forseglet.