Usbekiske fatet Basma: oppskrift Stalik Khankishiyeva

En av de enkleste retter av usbekiske mat anses Basma. Oppskriften innebærer koke for et par av komponenter. Deilig rett vil hver enkelt, når alle fremstilt i overensstemmelse med de forholdsvise mengder.

Usbekiske fatet Basma. oppskrift

Stalic Khankishiev - kjent kokk og kjenner av tradisjonell orientalsk mat - sier at for parabolen du vil bruke oksekjøtt eller lam. Du kan ta kjøttet med fett og bein. Alt du trenger å om en kilo. I tillegg til kjøtt må du:

• 700 gram poteter,
• 350 g gulrot;
• 1 kg løk;
• gjennomsnitt kål (ca. 600-700 g);
• salt smak.

Basert på dine smakspreferanser, kan du legge til eller fjerne følgende produkter (proporsjoner kan være en hvilken som helst):

• tomater;
• aubergine;
• paprika;
• rødbeter;
• hot chili peppers i pods;
• Grønne bønner i pod,
• kvede;
• eple (fortrinnsvis fast og grønn);
• agurker;
• urter etter smak;
• krydder (koriander, bønner, karve, tørket urter).

Basma: oppskrift

For å forberede fatet du trenger en gryte. Referanse Kalde retter legge ned fett kjøtt. Hvis du har en egen fetthale, deretter hogge det fint og legg det nederste laget. Prosolite, dryss zira, koriander (litt). Skjær løk ringer og spredt på toppen av kjøttet. Luke bør være mye, ellers kan du risikere å miste smaken. Hvis du er matlaging med tomater, og deretter klippe dem i store biter og legg det neste laget. Hvis huden er grov fra tomater, pre-fjerne det. Salt tomatene.

viktig

Avhengig av hvilke ingredienser til å forberede Basma, er det nødvendig å justere oppskriften slik at et lag av tomater er ikke i kontakt med poteter, eller han vil være vanskelig og ikke kokt.

Hvordan forberede Basma

Oppskrift supplere neste lag - gulrøtter. Det må kuttes i store kopper eller skiver. Topp med poteter. Hvis den er liten, kan det være en helhet, et stort pre-cut i stykker. Leder av hvitløk peel ren fra toppen og legg den i kjelen helt. Chili legge til, uten å skjære i stykker. Greens topp med hele grener. Salt og strø krydder (zira). Det siste laget - kål. Det må være grovt hogge, og noen ark å skille helt. Den kuttede delen risten zira og salt, sette sleiden og omfatter integrerte flere ark. Trykk ned alle produktene, pakk dem tett kål blader på toppen, plassere noen last. Nå, sette kjelen på bålet. Flat et must, ellers smaken vil være annerledes.

Secrets of matlaging usbekiske retter Basma

Oppskriften slutter ikke der. Det er nødvendig å observere noen av spissfindigheter i utarbeidelsen teknologi. I begynnelsen av matlaging brann under en gryte trenger å sette på gjennomsnittlig effekt. Når du hører tegn på kokende (du trenger bare å lytte, gurgles eller ikke), reduser varmen til lav og basmu la småkoke i ytterligere 50-60 minutter. Tiden kan være forskjellig. Det hele avhenger av mengden og kvaliteten på kjøttprodukter. Forstå Basma er klar eller ikke, er det mulig for en fantastisk aroma som fyller kjøkkenet. Åpne forsiktig kjelen, fjerner belastningen av kål blader. Start opplasting basmu i omvendt rekkefølge. Det er helt nederst du vil kål blader, og på toppen - kjøttstykker. Topp med skiver av hvitløk og pepper. Hemmeligheten ligger i det faktum at kjøttet er kokt i løk juice, og alle de andre grønnsaker - dampet. Spis basmu umiddelbart. Neste dag, vil hun miste en unik smak og aroma.