Tunfisk biff: oppskrifter med bilder

Ernæringsmessige verdien av tunfisk er kjent for en lang tid. Denne fisk fra makrell familien inneholder et fullstendig sett av vitaminer, mineraler og fettsyrer som er nødvendig for riktig drift av hjernen og forebyggelse av tumorer. Proteininnholdet i tunfisk er høyere enn i annen fisk.

I utseende og smak som minner om fiskekjøttet, og på grunn av den store mengden av muskelvev viser seg meget velsmakende biff tunfisk. Oppskrifter med bilder og trinnvis matlaging tilbys i denne artikkelen. Her presenterer vi også de opprinnelige versjonene fra Dzheymi Olivera og Julia Vysotsky.

Secrets of matlaging tunfisk steker

Lage en deilig tunfisk hjelpe disse hemmeligheter:

1. Kvaliteten på måltider avhenger av helsen av fisken. Biff bør ha en lys rosa jevn farge. Brune flekker på fisken kan tyde på at det ikke er nok frisk.
2. For å gjøre tunfisk saftig biff marinade før matlaging anbefales. For marinaden, kan du bruke soyasaus, olivenolje eller sesamolje, appelsinjuice, honning, ingefær, sitronsaft og eventuelle krydder.
3. For marine tunfisk trengte fra 30 minutter til 2 timer av gangen. Jo lengre marinert fisk, saftigere det er oppnådd.
4. Den optimale tykkelsen på biff 2,5-3 cm. Så fisken vil beholde sin saftighet og ikke får tørke. Lys rosa farge på innsiden av biff og lys brun rundt kantene - dette er hvordan det skal se perfekt stekt tunfisk biff. Oppskrifter på fisk er ment å opprettholde sin saftighet og fremheve smaken. De fleste alternativene er presentert under.

Bakt tunfisk (biffer): oppskrifter med bilder

Bakt fisken oppbevares maksimale mengde av vitaminer og sporelementer. Det er derfor det anbefales i en slik måte å forberede tunfisk. Oppskriftene i ovnen (biff er takket være dem kan ta familien alle ambisiøse elskerinne) beskriver i detalj hele prosessen fra tidspunktet for marinering før matlaging direkte. Her er tre slik resept.

1. For å fremstille den neste kurs trenger 4 friskt biff optimal tykkelse. Slik starter du en dyp tallerken forbereder en marinade av honning og sitronsaft, soyasaus (3 ss. Skjeer) og pepper. Takket være salt soyasaus i marinaden blir tilsatt. Steker er lagt ut i form av ett lag er fylt og dekket med et lokk marinade i 20 minutter. Da fisken legges på folie, vannes marinade og forseglet. Koketiden i ovnen, forvarmet til 180 grader, soostavlyaet 15 minutter i en forseglet folie og 10 minutter etter på utskriftsarket.
2. Alltid saftig og mør det viser tunfisk, stekt i ovnen i folie. Resept steker obsushivayut papirhåndkle er gnidd med en blanding av salt og pepper, spres på oljet foliestykke. Før baking biffer vzbryzgivayutsya sitronsaft. Deretter ble hver foliearket for å bli tett forseglet og plassere arbeidsstykket på skuffen, helle det tidligere lite vann. Tunfisk vil bli fremstilt i folien i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader.
3. tunfiskkjøtt (800 g) ble gnidd med en blanding av salt, pepper krydder og fisk (i 1/2 time. skjeer) og legges inn i formen for baking. Mest steker overstrødd med knust hvitløk (3 fedd) og fylt med olje (120 ml). Neste form dekket med en hette (eller folie) og sendes i en forvarmet ovn ved 180 ° i 10 minutter. Deretter steker er snudd til den andre siden og fortsetter å bake i ytterligere 10 minutter.

Biff på grillen

For grilling biffer 4 obsushennyh som veide 180 g hver, og 2 cm tykk knust fedd hvitløk gnidd og salt. I en separat bolle blande frisk basilikum, purre (1/4 kopp), svart og chilipepper. Deretter grill rist smøres med vegetabilsk olje, og det er lagt ut vekselvis hver tunfisk biff. Oppskrifter grillet fisk krever hurtig baking, som en stekepanne, ikke mer enn 2,5 minutter på den ene side og en annen. Ellers, hvis du overeksponere tunfisk i brann, kan biff blir for tørr.

Forbered fisken må passere videre til platen. Kremfløte (1/4 kopp) visp, kombinere majones og grønn pepper. Duskregn biff saus og server.

Tunfisk i en stekepanne: oppskriften med sesam

Tunfisk i pannen kan vise seg ikke mindre saftig, formulere den i en tett belagt i sesamfrø. Tunfisk, som inkluderer oppskrifter for steking av fisk i en stekepanne, må nødvendigvis være marinert før koking i minst 30 minutter.

For marinering obsushennye steker (500 g) ble fylt med en blanding av eddik, soyasaus (3 ss. Skjeer) og sesamolje (1 ss. Skjeen). En halv time senere, må de fjernes fra marinade, tørr, valsebelegges på sesamfrø fra to sider og yngel i en blanding av olivenolje og sesamolje (2 spiseskjeer. Skjeer) i to minutter med en og den andre side. Klar tunfisk bør beholde en lys rosa farge på innsiden og utsiden blir lyse.

Tunfisk biff fra Dzheymi Olivera

Den berømte engelsk kokk Dzheymi Oliver tilbyr å lage mat tunfisk biff i en stekepanne (normal eller grill). Før steking av fisk gnir Oppskrift 2 cm tykk krydret blanding bestående av en klype av salt og pepper, koriander (1 t. Skjeen), fennikel (1/2 h. Skjeer). Alle krydder er nøye malt i en morter og gnis inn tunfisk biff.

Oppskrifter for fisk i pan-grillet biff grilling ikke involverer olje. Tunfisk bare drysset med olivenolje på begge sider, og selve overflaten av kjelen bør være godt en varm og tørr. Biff stekt i en panne i 1,5 minutter på begge sider, er overlevert til plate, vzbryzgivaetsya igjen olje og sitronsaft. Deretter tunfisk kan tjene.

Biff fra Julia Vysotsky

Julia Vysotsky forbereder en tunfisk biff på en seng av bønner og pesto. Under koking, først og fremst det kokte bønner (200 g), tilsetning til vannet en tomat, løk og selleri. Da vannet er drenert og grønnsaker blir kastet. Videre forbereder pesto saus fra ristede pinjekjerner (en håndfull), sitronsaft (1/2 stk.), Finrevet parmesan (50 g) og knuste hvitløksfedd, basilikum og persille. Alle ingrediensene blir knust med olivenolje (2 ss. Skjeer) til glatt.

Det er også nødvendig å steke retter grillet strimler av bacon (100 gram), deretter slipe og bland dem med bønner og pesto saus. Det siste stekt grillet tunfisk og lagt ned på en seng av bønner med saus.