Shank - hva er dette? oppskrifter skaft

Indrefilet av svin knoke - en sann delikatesse. Det kan bakes i ovnen, lage mat eller yngel på grillen. Som flere ingredienser er grønnsaker og ulike krydder. Her er noen interessante og svært enkel i utførelsen av oppskrifter.

generell informasjon

Shank - det er en del av svinekjøtt ben, som passer tett til kneleddet; underarm eller skaft. Den består av grove muskel og bindevev. Den bakre knoke er mer kjøttfulle. Fra det innhentet praktfulle hovedretter. En front av skaftet kan være nærende suppe eller gelé. Valget er ditt.

Svineskank - oppskrift: kokte (i urter)

Liste over produkter:

• varmt vann - 3-4 liter;
• Lavrushka - 4-5 sider;
• Tørkede urter - bare to timer skjeer ;.
• fleskeknoke (bak) - 1 pc;.
• 4-5 stilker med vårløk.

Sett med ingredienser som er tilgjengelige for alle.

Fremgangsmåten for fremstilling

Hvor skal vi begynne? Ta fleskeknoke og vaskes i varmt vann. Ved hjelp av en kniv, fjern skinnet fra alle urenheter.

Legg til potten hele skaftet fungerer ikke alltid. Derfor kan det bli kuttet i 2-3 stykker. Legg dem i potten. Dryss med salt. Legge lavrushku.

Stilker av grønn løk ble vasket i rennende vann. Deretter bakken med en kniv. Hell løk skiver i en panne, i hvilket en del av skaftet er plassert. Å helle varmt vann inn i den nevnte skjerm. Dryss med tørkede urter. Du kan bruke en ferdig mix eller å ta på seg en litt fennikel, selleri og persille.

Pot med innholdet satt på komfyren. Brann inkluderer det maksimale. Vi vente til begynnelsen av kokeprosessen. Nødvendigvis fjerne skum. En brann å redusere den gjennomsnittlige. I denne modusen vil knoke lapskaus være et par timer. Som det kokende buljong, må vi fylle på varmt vann.

Kokt kjøtt er ofte gjenvinnes fra pannen ved hjelp av en skimmer. Vi skifte dem inn i en annen container, avkjøl litt. Som for suppe, men nå vil han ikke være nødvendig. Du kan fjerne den i kjøleskapet.

Så, den sentrale plassen på tabellen bør være forberedt på å ta på seg en slik oppskrift fleskeknoke. Kokt i urter, det var veldig saftig og aromatisk. Kjøttstykker på beinet servert med brød, urter, syltet eller friske grønnsaker. Footprint "lille hvite" av drikke glass øl som passer best noensinne.

Matlaging en utstoppet fleskeknoke

Nødvendige ingredienser:

• Hvitløk - 2-3 fedd;
• krydder for kjøtt;
• 50 ml buljong;
• 0,2 kg svinekjøtt (cellulose);
• Adjika eller tomatsaus (akutt) - 2 timer være tilstrekkelig skjeer ;.
• fleskeknoke (tilbake);
• 1 ss. l gelatin.

Som du kan se, ingenting er for utilgjengelig som en del no.

detalj~~POS=TRUNC instruksjoner

Trinn №1. Vi begynner med skaftet behandling. Flommet det i varmt vann, fjerne smuss fra huden. Vi må fjerne beinet.

Trinn №2. Kjøttet av svinekjøtt skåret i små biter. Vi flytter inn i en bolle. Dryss med krydder. Smak til med salt. Tilsett knust hvitløk. I samme bolle hell suppen. Umiddelbart innføre gelatin. Bland ingrediensene. Vi bør få en tyktflytende masse.

Trinn №3. Gå tilbake til knoke. Solim sin indre side. Også smurte adzhika (saus).

Trinn №4. Biter av svinekjøtt spres direkte på leggen. Vi begynner å slå av rullen slik at huden har vært på toppen, men ikke inne. Bandasjer sterk tråd.

Trinn №5. Den resulterende rull ble pakket inn i to lag folie. Da ytterligere to eller tre pakker. Fast binde. Fylte knoke satt i en bolle Multivarki. Helle en tilstrekkelig mengde kaldt vann. Vi finner i menyen og sett "Multipovar" modus. I dette programmet, vil kjøttpålegg være 3 timer. En spesiell pipelyd vil varsle oss til prosessen er fullført.

Med sennep (pepperrot), brød og grønnsaker vanligvis matet fleskeknoke resept. Kokt, stappet en del av svinekjøtt ben og ser ut som en rund, men har ikke helt den perfekte formen. Dette charcuterie er like gode både kald og varm. Og den kan brukes som en ingrediens for mettende smørbrød til frokost.

Svineskank: oppskriften i ovnen

Parabolen tilberedes i denne oppskriften, viser det seg svært saftig og velduftende.

Mat sett:

• 1 ts blanding "Provence urter. ';
• Rød (akutt) paprika i en hammer - nok klyper;
• en stor gulrot;
• ta 2 spiseskjeer. ss sennep med korn og en hvilken som helst honning;
• Løk og hvitløk - ett hode;
• 7-8 pepperkorn;
• fleskeknoke som veide 1-1,5 kg (til deri var mindre fett og mer kjøtt);
• Lavrushka - 3-4 blader.

Den praktiske delen

1. Shank - er den viktigste ingrediensen i vår oppskrift. Derfor vil vi begynne. Om nødvendig, sviing, kniv skrape skinn. Vask vann fra springen.
2. Purified gulrøtter bør kuttes i skiver, men ikke tynn og tykk.
3. Å kvitte seg med løk skreller. Inntil vi ta det til side. Hvitløksfedd på en parse, rense fra skall.
4. Shank er satt inn i en stor kjele. Helle en tilstrekkelig mengde vann. Sett på ovnen, sette fyr på det maksimale. Når prosessen begynner å koke, fjerne skummet. Legging i sirkler av gulrot suppe og løk (hele). Smak til med salt. Tett lukker kokekaret med et lokk.
5. Hva blir det neste? Vi venter da fra under lokket vil være par. Nå fyrer redusere til et minimum. Dekk med opprydding er ikke nødvendig.
6. Anbefalt koketid shank med grønnsaker - 1,5-2 timer.
7. Fem minutter før du slår av brann i skipet buljong lavrushku (når alle arkene) og pepperkorn.
8. Vi varme opp ovnen. Optimal temperatur - 200 ° C.
9. Dra forsiktig ut fra suppen kokt leggen. Vi flytter inn i en dyp skål, gi litt kjølig.
10. I Piala koble honning sennep (med korn).
11. En kniv med et bredt blad slipe hvitløk. Da kan du sende en bolle til honning sennep blandingen. Det helle også oliven gress og chili peppers i riktige mengder. Bland disse ingrediensene.
12. Oppnådd i foregående ledd saus smører vår leggen på alle sider.
13. Vi tok ut pannen. Dets overflate er belagt med en raffinert olje. Sett fleskeknoke. Baking med innholdet satt i ovnen. Stek i 30-35 minutter.

Vi snudde smak fleskeknoke. Oppskrift matlaging i ovnen er bra at et stykke kjøtt er stekt jevnt fra alle kanter, blir gylden brun, og er impregnert med krydder og urter. Som garnityr anbefaler fôring av potetpuré, surkål eller stuet. Ikke rush å helle suppen i skallet er igjen etter koking skaft. Det kan være et godt grunnlag for rassolnik eller borsjtsj.

i konklusjonen

Bakt eller kokt knoke - det er svært velsmakende og tilfredsstillende. Men tilhengerne av å spise sunt og slanking kvinner knapt tør å prøve denne retten. Og det er ingenting overraskende. 294 kcal / 100 g - en kalori har rå knoke. Oppskrift Cooking i ovnen gir for bruk av andre ingredienser som løk, hvitløk, gulrøtter og så videre. Og dette er en annen pluss 50-100 kalorier. Selv om en liten del av den aromatiske andre kurset figuren ikke akkurat vondt.