Salat "Tbilisi": oppskriften med et bilde

Georgiske mat for mange begrenset grill, sacivi og khachapuri. Den produserer svak kjennskap til faget, som en stolt nasjon har i sine hvelv av mange interessante oppskrifter. Blant annet snacks! De som ønsker å bli med den georgiske kulinariske tilbud om å forberede en salat, "Tbilisi". Retten er ganske enkelt - både kalorier og utarbeidelse av kompleksitet. I tillegg, den oppfyller alle forventninger til de kaukasiske oppskrifter - en salat av krydret, litt syrlig og særpreget.

omtrentlig oppskrift

De viktigste ingrediensene i salaten "Tbilisi" krever ganske mye: en kopp bønner, en fjerdedel kilo kjøtt, løk, chili pepper og en liten bjelle stor rød. Pluss en håndfull valnøtter. Utgangspunktet: farge pepper til smak påvirker ikke bare tradisjonelt trodd at en slik "bulgarske" mer kjøttfulle. I tillegg ser salaten lysere med det. Forholdet mellom komponentene, selvfølgelig, kan endres avhengig av dine preferanser. Og sin unike smak "Tbilisi" salat kjøper på grunn av bensinstasjoner og krydder. Og smakene du kan få annerledes dersom flere ulike komponenter.

Hva du skal ta kjøtt

Oftest i Georgia forberede salat "Tbilisi", hvis oppskriften inkluderer kokt biff. Piece skal velge ikke fett, men ikke for tørr. Under koking, er det ønskelig å tilsette vann i en rekke forskjellige krydder, som er utformet for å gjøre kjøttet smak rikere. Men hvis du kommer til å sette suppen i en annen form, er det mulig å begrense den vanlige pepper, pepper og laurbær. De som tror storfekjøtt tøff, kan erstatte den med svinekjøtt eller lam. Bearbeiding er den samme.

Ikke mindre populær salat "Tbilisi" med kylling. Oppskriften som brukes oftest innebærer igjen sin avkok. Bryst er vanligvis tatt, men bør være i orden, og andre deler av kroppen - en salat for å få litt mer dristig, og for å forberede fuglene tilbringer mer tid.

Hvis du er tiltrukket av kokt kjøtt kan bli satt i en salat "Tbilisi" rykket, hvis tatt svinekjøtt eller biff, røkt, eller - hvis du velger kylling.

riktig bue

Uansett kjøtt eller brukes i "Tbilisi" salat, anbefaler oppskriften klippe det er røde, søte løk. Den smaken er ikke til alles smak; I dette tilfellet, kan erstatningen opptre hvite salat. I fravær og det kan anvendes en konvensjonell, pære. Å kvitte seg med overskuddet av sin skarpe bitterhet og lukt er to mottak Alternativt:

1. Skiver løk dynket med kokende vann og umiddelbart - veldig kaldt vann. Soaking i kokende vann ringer selv fem minutter er ikke: de er vyalovatymi.
2. Ringer pikles i fortynnet sitronsaft eller en fortynnet sitronsyre. Prosessen tar ikke mer enn sju minutter.

Den mest kjente måten (etyl) rett og slett ødelegge "Tbilisi" salat, fordi mistet alle krydder, og smaken av andre komponenter "tett" med eddiksyre notat. I et knipetak kan du bruke eddik, men det vil være for merkbar mot den generelle bakgrunnen.

Bønner - det viktigste

Det er også viktig hva slags bønner inkludere "Tbilisi" til en salat. Først av alt må vi huske: ta bare røde varianten - enten hvit eller oppdaget ham "ikke høres". Det andre punktet: det er ønskelig å lage mat selv. Hvis du er for lat til å vente, suge bønnene med kaldt vann i kveld, i morgen og endre den til en frisk og la det småkoke i minst en time. Klar bønner skal være myk, men stramt - ingen kokte bønner.

Men med full sysselsetting og en konstant mangel på tid mange bruker hermetisert bønner. Som det viste seg, det gjorde ikke ødelegge en salat "Tbilisi" - vurderinger om det fortsatt entusiastisk.

Krydder å velge mellom

Det viktigste i alle georgiske retter - krydder og urter. Salaten "Tbilisi" er nødvendigvis pepper (fortrinnsvis oppmalt før tilsetning av en rett), et par fedd hvitløk og strimlet koriander. Hops-suneli ønskelig, men ikke nødvendig: du kan erstatte krydret sett i sitt utvalg.

Noen få ord om nøtter. Allerede avskallede og partisjoner dem stekt - oljefri, tørr. Graden av steking for å være gjennomsnittet, slik at de har mistet overdreven sprøheten, men ikke holde på fuktigheten. Smuldre etter at de kjøle seg ned - det er lettere å kontrollere tidspunktet for avslutning av steking.

Kledd med "Tbilisi" salat med en blanding av eddik og olivenolje. Det er derfor, hvis du velger å marinere løk i eddik, vil det være nødvendig å justere fyll basert på antall, noe som vil sikkert forbli på ringene.

Fremgangsmåten for fremstilling

Ellers vil ikke all handlingen representerer ikke noen problemer, som cook "Tbilisi" salat gjorde ikke hardere enn noen annen. I turbasert handling prosessen ser det slik ut:

• fremstilling av bønner, enten kokt eller løpe av fra væsken i kjelen;
• kjøtt blir kokt, kokt velger komponent, og skåret i terninger;
• løk skåret - ring hvis et hode mindre, kvarter eller halv-ringer hvis fanget store prøven, skålde / beiset om nødvendig;
• bearbeidet og knuste nøtter;
• hakket paprika strimler og mindre - chili;
• knust koriander og hvitløk;
• fremstilling av bensinstasjoner;
• alle komponenter er koblet til, "Tbilisi" blandet salat (noen ganger dette trinnet blir hoppet over, deretter ingrediensene kunstnerisk anlagt separate hauger, og bare deretter drysset med fylling);
• tallerken tilført en halv time - kulden er ikke nødvendig - og servert ved bordet.

Til tross for enkelhet av ingredienser og kokeprosessen, "Tbilisi" salat viser seg velsmakende, ganske enkelt, vakkert og herlig duftende.

tilleggskomponenter

Noen husmødre utvalg av salater innføringen av tilleggskomponenter. De mest vellykkede, er satt av ved den "innfødte" smak av en tallerken, og ikke i strid med selve ideen om georgiske mat, syntes for oss to. For det første, dette granat korn. De kan bli stenket på toppen av salaten, kan du røre i totalvekt - det viser seg like godt. Dernest, ost. Men med reservasjoner. Bedre å ta en myk, smuldrete ost-aktig. Feta må være litt verre. Et høydepunkt vil være den perfekte naturlige geit.