Salat med kjøtt - en klassiker av sjangeren

Mange vet at "Olivier" er en salat, men få vet at Lyusen Olive - en fransk kokk og deleier og Moskva restaurant "Hermitage", som kom opp med denne deilige parabolen. Oppskriften på denne salaten ble holdt i den strengeste tillit, som var restauranten signatur parabolen på Pipe Square. Forresten, restauranten, dette var ikke noen form for spisested, men den mest vysokorazryadnym restaurant.

En ekte oppskrift Lyusen Olive, i bokstavelig forstand, båret til graven, men det er en versjon som i hans oppskrift salat Olivier følgende ingredienser var kjøtt poteter, indrefilet av rype, pickles, soya Kabul, egg, sitronsaft og majones . Noen kilder hevdet at i stedet for Ryabchikov Olive sette kjøtt kreft. Uansett hva det var, inntil nå fortsatt rykter om hvor mye som har blitt raffinert og deilig opprinnelige salat "Olivier med kjøtt." Til tross for at eksperter i kokkekunst hele tiden prøver å få full smak av likhet med den opprinnelige, for dem det kom ut dårlig.

Foreløpig "salat med kjøtt" - er en ganske vanlig salat fra Baltikum til Sentral-Asia. Uten den ikke gjør nesten ingen nyttårsbord. I så mange år, oppskriften på denne salat endre flere ganger, for å oppfinne andre varianter. Det er en oppskrift for salat med kjøtt av storfe, fjørfe, og til og med fisk. Ikke bare det, er ingrediensene kan endres navnet også endret, noen kalte ham "Capital salat" noen "russisk salat", etc. Og etter at alle oppskriften og forenklet til det punkt at i stedet for kjøtt sette stål doktor pølse tilsettes gulrøtter og grønne bønner (hermetikk), men i stedet i løpet var sylteagurk pickles.

Mest populær salat med kjøtt inntar førsteplassen i vårt land. Og ferie er ikke en ferie, hvis tabellen er ikke vår favoritt parabol. Selvfølgelig, hver familie Olivier forbereder annerledes, men vi vil tilby en "fast" oppskrift, som vi håper du vil bli fornøyd. For å gjøre det, trenger vi følgende ingredienser: 400 gram magert kjøtt, en boks med grønne erter (hermetisert), 2 middels gulrøtter, 4 tuber mellomstore poteter, 1 løk, 1 agurk, 2 syltede agurker, 6 egg, salt, nykvernet pepper, dill, persille, majones for tanking.

Poteter og gulrøtter (skrelt) benyttet i en gryte med vann og satt til å koke til det er mykt staten, men det viktigste er egentlig ikke mørt. Når kokte grønnsaker, kjøle dem, skrell og skjær i terninger. Egg Kok, avkjøles under rennende kaldt vann, deretter renset og skåret dem samt grønnsaker. Kokt kjøtt avkjøles og skjær i terninger. Skrell løken og skjær den finere enn poteter og gulrøtter. Agurker skåret i terninger og agurk gnidd på et grovt rivjern. Vi kombinerer alle komponentene i en salat bolle og bland godt. Tilsett salt, pepper, majones og rør igjen mer nøye. Før servering retter på bordplaten er nødvendig å strø den med finhakket urter (dill og persille).

Denne salaten med kjøtt kan kalles en klassiker innen vårt land. For de franske klassikere ville være salat med hassel, kreps, lanspikami og kapers. Det er et annet alternativ med biff tunge, eple og vaktel egg. Vel, nylig jeg dukket opp ganske en eksotisk oppskrift salat med kyllingbryst, paprika, hermetisk ananas, oliven og oliven. Men tilnærmet uendret i alle varianter er den salatdressing finhakket friske urter, som gir et krydret smak av salat. Etter gjennomgang av alle overflod av variasjoner, vil hver gourmet finne en mer hensiktsmessig forskrivning av salaten.