Utarbeidelse av KVASS - oppskrifter for hjemmemiljø

Minst, mer enn tusen år siden, slaverne var i stand til å forberede en brygge. For første gang er det nevnt i skrifter som er knyttet til år 989. Samtidig vet vi hvordan du koker polakker og litauere. Og kvass var ikke en drikk som folk drakk noen klasse. Hans drikking utleiere og bønder, munker og det militære. Kvass drink etter et hardt arbeid, fordi de trodde at det bidrar til å lindre trøtthet og gjenopprette makt. Men det ble antatt at dette miraklet drikke hjelper med alle sykdommer og det er noen skadelige bakterier blir drept.

Allerede i det 15. århundre i Russland var ikke mindre enn 500 varianter av drikken. Men nå forbereder kvass heller ikke har mistet sin relevans. I dag, folk bruker minst 150 oppskrifter bær, frukt, honning og Kvass. De bruker smuler av rugbrød, frukt og grønnsaker, honning, juice, frokostblandinger og rabarbra. Og som tilsetning til dette er gjær, rosiner, sukker eller andre produkter.

Og nå, hvordan du kan forberede kvass hjemme. Dette vil kreve å studere en enkel fabrikasjon prosessen. Den består av to trinn. I et første trinn blir vørteren er tom, og den andre - dens gjæring. Kvass vørter er i det vesentlige et vannekstrakt av frukt, korn eller andre råmaterialer. Og for sitt brød-fermen gjær som brukes.

Og for å begynne å gjære vørter, er det nødvendig å helle i en bolle (stor gryte eller noe sånt), dekke den med et lokk og satt i et varmt sted. Når den gjære, bør brygg avløp og kul, og deretter helles den over i flasker. For dette formålet, passer en flaske champagne eller plastflasker som selger brus. Og for å kunne fortsette koke kvass passert uten uhell (skudd og eksplosjoner beholdere), bør disse flaskene være så nær som mulig for å lukke pluggene og slips med snor eller wire. Da trenger de å sette på et kjølig sted å brygge Dobrodiy gjennom.

Dette er bare generelle regler som må følges, for å få en brygge. Oppskriften av vørteren kan således variere innen vide grenser. Ta minst et eple kvass, kalles det cider. For det ville kreve de følgende komponenter: 8-12 kg eple, kanel - 3 t L, 1 kg sukker, 1 kg honning og 6,8 liter vann ..

Epler bør kuttes i biter og legg dem i en ren klut bag. Denne pose er nødvendig for å binde og sette den inn i en emaljert gryte, og på toppen av epler faller treklubbe med en last. Da tanken er fylt med kokt vann som oppløser sukker og honning. Tanken er dekket med en ren klut og satt i en kjølig kjeller for gjæring. Denne prosessen tar ca 4-5 uker. Ved slutten av denne periode, når det cider gjære, bør det helles i en ren beholder og forlater butikken i samme kjeller.

Deretter kvass begynner på nytt. Den samme masse bør helle kokende vann igjen, noe som også oppløse honning og sukker, og også for å la det å gjære. Og i samme semester får vi igjen klar til å brygge. På samme måte, blir denne prosessen gjentatt en tredje gang. Da alle tre plomme kvass skal blande og la i kjelleren, hvor han til slutt gjære. Det tar seks til ni måneder. Etter dette cider kan allerede helles i flasker, kork og holde dem i ca en måned i kjelleren. Etter alle disse prosedyrene vil være en god eple kvass.

Som det fremgår av ovenstående oppskrift for å forberede en ekte eple kvass bør være en mye tid. Men det finnes oppskrifter, når god drikke blir oppnådd mye raskere. For eksempel, utarbeidelse av kvass hjem vil ta mer enn fire dager. For det krever slike komponenter: 500 g av rugbrød, 4 l vann, 200 g sukker, 50 g rosiner, rips og blad 4 til 10 mynte skudd.

Å lage mat kjeks, må vi ta rugbrød og tørke den i ovnen. Det bør bli en mørk brun. Da disse kjeks fylt med kokende vann og sette på et varmt sted i 3-4 timer. Deretter blir det halvferdige vørter filtreres gjennom osteklede, som er sammensatt av flere lag. Gjær oppdrettet i et glass vann og også tilsettes til vørteren. I tillegg bør det slutte rips, mynte og sukker. Deretter retter dekket med klut og plassert i 10-12 timer i varmen. I løpet av denne tiden, det må ha tid til å brygge godt. Og når det er fullt gjære, bør det igjen sil og hell i flasker. I hver av flaskene hviler på noen få rosiner, de er godt korket og plassert på et kjølig sted. Og i tre dager er en klar hjemmebrygg.