Cider - det er for en drink?

Apple cider - hva er det? enten det er skadelig? Cider - en sterk drikk? Det er mange myter og misforståelser uttalelser på dette produktet, men det er svært vanskelig å forstå ikke i dem.

Hva er cider?

Cider - en lav alkohol eple, pære mindre, drikke. Hans styrke - ca 5-7 grader. Cider epler vokser spesielle varianter - søte og sure, som inneholder en liten mengde sukker. Til dags dato mer enn 45 varianter av epler er egnet til å lage cider. Den mest kjente og mest populære av dem: Svart Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill og mange andre.

Grunnlaget for fremstilling av drikken er juice epler gjæringsprosess uten tilsetning av gjær. Basert på frukt varianter, cider delt inn i søt, semi-tørr, halvtørr og tradisjonelle. Drikken har en gylden eller grønnaktig farge. Den er karakterisert ved lukten av eple.

Fra historien om cider

Likevel er det ikke vet nøyaktig hva landet ga denne eple drikke til hele menneskeheten. Fransk, italienere og spanjoler mener at cider - det er deres nasjonalprodukt. Det er mange myter og legender som forteller om å få eple drikke.

For eksempel, mange forbinder den med navnet Karla Velikogo (VIII-IX århundre) som ifølge legenden, helt tilfeldig satt bag med over-modne og myknet epler, hvorfor de knuser. Og fikk den første cider. Det er også antatt at kong Arthur og explorer Dzheyms Kuk ble tatt om bord deres skip løsning tett som cider, som en kur for skjørbuk.

De fleste historikere tror fortsatt at cider - en drink innbyggerne i Skandinavia. Kelterne mente at det gir folk skjønnhet og helse, og ble brakt fra land til evig ungdom. Folk er så trodde de helbredende egenskapene til denne drinken som ikke bare drikke, men de vasket kroppen hans. Fra XIV århundre i kirkene begynte å døpe spedbarn i eple drikke, å tro at det er mye sunnere og renere vann. Respekt for cider kom i XIV århundre, samtidig Dzhon Uikliff skrev "Bibelen cider."

Med etableringen av pressen (XIII århundre) og starten på utviklingen av nye typer av eple cider produksjonen har blitt mer moderne. Guillaume d'Ursus brakt nye varianter av eple frukt som smaker var mye surere og inneholdt mer tannin. Blanding av forskjellige varianter av epler lov til å lage nye varianter av cider. Gjennom denne hendelsen, begynte det å bli behandlet nøye. I 1855, den personlige lege av Charles IX utstedt en avhandling som beskrevet terapeutiske egenskaper og kjennetegn ved cider, så vel som fremgangsmåter og teknikker for produksjon.

Den første skriftlige omtale av denne drikken er sett i skriftene til Plinius. Han beskrev hvordan innbyggerne i Nildalen i XIII-XV århundre f.Kr. De likte å drikke drikke, som følge av gjæring av eple.

Men i løpet av mange kriger cider mistet sin popularitet, ødela eplehager. Men i XVIII århundre det igjen fikk sin popularitet blant bohemer.

Det antas at denne drinken har en fin filosofi. Utvilsomt en cider - er alkohol, men hvis det er skikkelig forberedt, kan det ikke beruse.

Oppskrift for å lage cider hjemme

Apple drikke kan lage selv hjemme kjøkken. Det er ikke vanskelig og er tilgjengelig for alle som er interessert. Så hjem cider - hva er det? Hvor mange grader inneholder den? Først må vi forstå prosessen med å gjøre det.

1. Det første du trenger å hogge epler av forskjellige varianter (eller ved å bruke kombineres for å gjøre dem om til grøt), før det skjæres ut kjernen og fjern frøene. Det er viktig at frukten var ren, uten råte og sverting. Epler er ikke anbefalt å vaske, med mindre, selvfølgelig, de er ikke veldig skittent, som skallet inneholder bakterier som bidrar til gjæring.
2. Gjæringsbeholderen skal skylles med varmt vann og tørk. Fyll frukt jar en tredjedel (kan være litt mer). Det tomme rom i beholderen for å etterlate et skumdannelse og karbondioksid.
3. For hver kilo epler legge 100-150 gram sukker. Den resulterende oppslemming må være godt blandet.
4. Da trenger du et slips med cheesecloth og banker ca 3-5 dager til å forlate beholderen i et mørkt og tørt sted. Innhold må røre fra tid til annen.
5. Når du ser skarp lukt, skum og susing, kan vi trygt gå til neste trinn i å lage cider. Den resulterende blanding presse saften gjennom en sil eller gasbind ren og helles ned i glasset (eller annen passende beholder). Etter at du må installere på fartøyet vannlåsen. På halsen kan også trekke gummihanske på plass av vannlåsen.
6. Future cider må gjære for 45-70 dager på et mørkt sted med en temperatur på 18-26 grader. Etter den tilmålte tid for bunnen av boksen bunnfall begynner å dukke opp, og takket være hanske bobler er igjen i beholderen. Drikk begynner å lysne betraktelig.
7. På dette stadium, er det nødvendig igjen filtrert eple drikke, fortrinnsvis gjennom flere lag osteklede.
8. Det siste trinnet omfatter søl av cider eller flaske, skal holdes tett lukket med en plugg eller opprulling av dekselet. Nå kan vi bare vente. Etter ca 3 måneder cider modnes og være klar til bruk.

Resultatet bør være duftende drikke honning farge. Hvis matlaging teknologi var riktig, da hjemmet til cider inneholder ca 6-7 grader. Denne drinken er veldig lett å drikke. Det forårsaker ikke bakrus. 100 ml cider omfatter omtrent 115-120 kcal.

Denne oppskriften cider relevant i Russland, men den franske og den britiske, for eksempel, liker å lage mat cider uten å legge til ikke sukker, ingen gjær. Drikken blir en naturlig og perfekt for de som liker sur smak.

Fordelene med cider

Mange tror at cider - det er øl. Men så snart man forsøker å kvalitativt kokt eple drikke, han hadde denne oppfatningen vil endre seg dramatisk. Han vil være i stand til å svare på spørsmålet om hvordan cider - hva slags drikke.

Siden oldtiden, som nevnt i skriftlige kilder, har folk brukt cider som en kur for skjørbuk og gikt. Dagens leger mener også at denne deilige drikke i moderate mengder er svært nyttig for mennesker. Det hjelper til å takle sykdommer i magen, fjerner steinene fra nyrene, bidrar til å gå ned i vekt, i betydelig grad bremser aldringsprosessen, fjerner giftige stoffer fra kroppen, noe som er svært nyttig for fordøyelse og normalisere forbrenningen og trykk, øker appetitten.

I spas i dag bruker også cider gjør på sin basis bad. Og kundene se resultater med en gang: huden blir mye mykere, fløyelsaktig, er delikat, svært "unge" rynker glattes helt ut. Er ikke lykke for kvinner!

Kontraindikasjoner og skade cider

Cider - Denne drinken inneholder alkohol. Bruken i mye skade på helse.

Som med alle alkoholholdige drikker, cider anbefales gravide, kvinner som ammer, samt personer med hepatitt, pankreatitt, sår i mage eller tarm. Så syke leger anbefaler å begrense forbruket av cider eller forlate den, siden disse sykdommene eple drikke kan føre til dårlig helse. Hvis du prøver det for første gang, må du være forsiktig. I dette tilfelle er det ikke nødvendig å anvende den i store mengder, fordi det kan være en individuell intoleranse overfor de bestanddeler som utgjør den drikk.

Hvordan å drikke cider

Ekte gourmeter anser at cider, samt eventuelle alkoholholdig drikke, har en riktig bruk av teknologi som du trenger å vite for å rasprobovat fulle bukett og smak opplevelse.

Mange kalt cider skummende drikke, men hvis du hell den i et glass, vil skummet ikke, fordi det smelter umiddelbart. For å unngå dette, må du helle det i henhold til reglene.

For det første er det nødvendig å løfte flasken for å drikke så høyt som mulig over glasset (1 meter - ideell avstand). Helling er nødvendig for at drikken trålen bryter sammen på veggene av glasset. Som et resultat, begynner cider til skum, og på denne tiden du trenger for å få ham til å drikke, til skummet har forsvunnet. Mange rådes til å drikke en drink i en jafs.

For det andre, å føle alle noter av eple smak, eksperter nødvendigvis anbefale å drikke cider kjølt.

For det tredje er det anbefales ikke å drikke opp til sin ende, som på den nederste er en liten pellet.

Hvordan søke cider drikke

Briller cider bruke helt annerledes. For eksempel i England og Tyskland for eple drink, konvensjonelle ølkrus. En preferanse for vin glass i Frankrike. I Normandie og Bretagne, betraktet føde cider, for denne forfriskende drikk bruke keramiske pialki.

Hva er bedre å bruke som en snack?

Ekte gourmeter for hver klasse av cider velge spesial snacks. For eksempel, er den tørre variasjon godt egnet fisk, kjøtt, kanin og fjærkre, storfekjøtt. Tradisjonell cider avslører sin gode smak, kombinert med ost, kjøtt, vilt. I Normandie cider liker å bruke drink med fersk sjømat. Men en ting er sikkert: en cider perfekt frukt.

Hvordan velge en kvalitet butikken cider

Etter å ha lest etiketten, kan du umiddelbart se om dette er en god cider. Kvalitativt kokt eple drink inneholder ikke gjær, smaks- og fargestoffer. Ikke i noe tilfelle bør ikke være søt og inneholder utenlandske, ukarakteristisk for eple smaker.