Rengjøring tips: stekt sopp

Sopp sopp kan kalles universell. Hvordan kan de bare ikke forberedt, og kokt og tørket og frosset, en favoritt av alle, fordi det smaker best - stekt sopp. De kan lage mat til middag, og du kan spare på stekt vinter.

Steking fersk sopp

Til å begynne med, hvordan du skal lage mat sopp samlet til umiddelbart spise dem. Stekt sopp er vanligvis forberedt med poteter, men hvis mye av sopp, kan du bare helle rømme og smak til med hvitløk.

Du trenger sopp, vegetabilsk olje, salt og sort pepper, hvitløk, dill, rømme. Avhengig av hvor du plukke sopp, og hvordan de er i stand til, trenger vi en viss forbehandling. Sopp sorteres, renses for smuss, vask. Føttene må fjernes, da de er for tøffe til steking. Hvis det er synd - Kok suppen med sopp ben.

Veldig rent sopp ikke kan vaske. Når soppen bevart lukt av jorden og trær, som vokser, blir særlig velsmakende rett oppnådd. Men bestemme på egen risiko. Dette kan bare gjøres med de unge, nepodporchennymi sopp samlet i et rent område.

Vil du være forhåndskokt sopp? Stekt sopp uten koking velsmakende, men de gamle kokk sopp bør være obligatorisk. (Du kan under matlagingen dosolit etter smak) Stek i ca 20 minutter i vannet med en gjennomsnittlig saltinnhold.

Og hvor mange yngel sopp? Dette kan ta fra 20 til 40 minutter, avhengig av om man på forhånd kokt sopp, så vel som mengden av produkt og mengden av fuktighet. Når pannen får mye sopp og inneholder mye væske, er steketiden øker kraftig. Sopp vil ikke bli stekt og lapskaus i sin egen juice. Vi trenger ikke det. Derfor er det første sted sopp på en oppvarmet panne og tørket under omrøring, slik at det ikke svidd, fordampe fuktighet fra dem.

Nå kan du legge til olje og stek til kokt. Hvis du skal legge krydder (sort pepper, hvitløk, urter), gjør det noen minutter før du tar kjelen av varmen. Å utvide smak og lukt krydder har varme, men langvarig varmebehandling ødelegger dem.

Hvis du gjør sopp, stekt med poteter, er det best å koke alt separat og bland allerede på plate.

Høsting for vinteren

I vinter, i banker kan lagres sopp, stekt i smeltet smør. De fremstilles i henhold til det samme prinsipp som hjemme-hermetisert kjøtt: fett ikke ødelegge soppen i potten, der hindrer patogener.

Langpannen trenger å helle olje, varme den, tilsett salt hastighet på 1 h. Spoon per 1 kg olje. middels store skiver sopp helles i oljen og stek til da, til det ikke lenger går hvit damp, og deretter ytterligere 10 minutter.

Med skimmer sopp beveget inn i steriliserte l-glass. Du må sørge for at innsiden hadde ingen luftbobler. På toppen av sopp stekt helle restene av olje og vente til soppen har avkjølt i banken. Siden olje etter avkjøling reduseres i den grad det er nødvendig for å helle ned i glasset.

Når alt slutt avkjølt, for-formen lukket plastlokk og oppbevares i kjøleskap.