Hvordan lage soppsuppe med ferske, fryste og tørkede råvarer

Av alle første kurs soppsuppe er det kanskje den mest attraktive fatet på bordet. Fremgangsmåter for fremstilling kan skille seg fra hverandre først og fremst teknologi, nemlig varigheten av varmebehandlingen. Vurdere hvordan du koker suppe av sopp i ulike tilfeller: når du bruker ferske råvarer, frossen og tørket råvarer.

En klassisk oppskrift

Vi anser fasene, hvordan å lage suppe. Av fersk sopp koker det oftere.

1. Den pan helle 2,5-3 liter vann, kok opp.
2. Rør i 0,5 kg rensede væske og hakkede poteter i terninger.
3. Etter koking, fjerne skum og redusere varmen.
4. 1 og den gjennomsnittlige pære 1 hogge gulrøtter og stek i en blanding (1 ss. L.), og vegetabilske smør (usaltet) inntil gylden olje.
5. Sopp (0,5 kg) vaske. Om nødvendig, fjern skinnet med hatter. Unge sopp kan ikke renses. Deretter skåret i to, og deretter på tvers av den samme platen (cap sammen med ben).
6. Når bringer potetene før halv vsypte i vegetabilske kjøttkraft og strimlede stekt sopp.
7. Smak til med salt etter smak og smak til med krydder. Småkoke suppen i ca ¼ time. På bare noen få minutter før vsypte hakket greener (0,5 persille og dill stråle) og revet hard ost (100 g).

Dette preparat er en klassisk oppskrift. Vurdere en litt annen måte å lage en deilig suppe med hvite sopp eller sopp.

Teknologi Pre-steking

Alternativt kan tilberedes fersk soppsuppe med et ytterligere trinn av varmebehandling. Spesielt smakstilsatt tallerken blir oppnådd fra hvite sopp. Hakket massen før innføring i den kokes blandingen med rå grønnsaker og yngel over middels varme til fullstendig fordampning av væsken. Sopp blir mer duftende, og den flytende base suppe - rik. For å unngå ivrig, kan ikke administreres ved slutten av koke simpelt komponent. Tross alt, selv uten denne melk ingrediens, som bibringer tallerken tykkelse, viser soppsuppe seg svært solid og næringsrik. Nesten den samme kostnaden for å drive behandling av frossen ferdigmat. Ponakomimsya følgende teknologi.

Hvordan koke suppe av frosne sopp?

Opplæringstilbud for matlaging kan være flere:

• innledende Tining ved omgivelsestemperatur;
• skålding sopp, og deretter plassere dem i kaldt vann ved begynnelsen av koke suppe;
• steking vekt umiddelbart etter fjerning fra kjølebeholderen;
• Innføringen av de frosne sopp i vann i begynnelsestrinnet umiddelbart etter koking av kjøttkraft og poteter.

Som du kan se, suppe av frosne sopp og kokte svært raskt og enkelt. Men når du bruker tørket råstoff av hans koketiden vil øke noe. Men til tross for dette, vil retten være bare deilig. Så, hvordan å lage mat sopp suppe aksjer på vinteren?

Kok tørket sopp

Siden anskaffelse av råvarer mistet all sin fuktighet, må det være å friske opp. Til dette ble tørket sopp tidligere (flere timer eller over natten) fylles med kaldt vann. Skyll grundig under rennende vann og skjær, om nødvendig, slik at alle bitene var omtrent samme størrelse. Et trekk ved anvendelsen av tørket sopp er at de krever 2-2,5 ganger mindre (ved opprinnelig vekt før soaking) enn for fersk koke suppe. På samme smak kvalitet retter vil være annerledes, spesielt mettet og opprinnelige smaken. Vanligvis produkter holder seg til det følgende forhold: 1 liter vann tas 100 g tørr komponent. Angitte sopp i den innledende fasen av fatet. Par koking, som regel ikke er i bruk. Koketiden på minst 1 time.

Alle oppskriftene presenteres tidligere beskrive hvordan å forberede en vanlig soppsuppe. Hvordan koke soppen for tykk julienne, potetmos? Vurdere noen andre produkter produksjonsteknologi.

Hvordan lage soppsuppe, potetmos?

Duftende zhuleny så populær som alle retter som er beskrevet ovenfor. Men deres forberedelser teknologi er noe annerledes. Hvordan gjøre parabolen en delikat, luftig og bare smelter i munnen? For å gjøre dette, må du vite hvordan du koker soppsuppe-puré. Sørg for å tåle den nødvendige tid gitt for oppskriften. Ellers, selv under kraftig pisking av blanderen ville være vanskelig å oppnå en jevn konsistens og massen vil være tilstede stive stykker. Derfor, når matlaging suppe, potetmos, enda bedre litt å fordøye av blandingen før sliping. Oppvask en spesiell piquancy gi ekstra ingredienser, for eksempel blomkål, squash. Prøv å kombinere flere, tilsynelatende ikke helt kompatible produkter - spinat og revet ost, hakket kylling og paprika etc. Disse rettene er ikke bare særegen smak, men også svært nyttig ...

Alternativer Cooking sopp cocktail

Ordinær suppe kan kjøpe en helt ny smak når det brukes i sin sammensetning av ulike råvarer. Det er ikke bare den samtidige kombinasjon, for eksempel tørket sopp til frisk, men også legge et fat med diverse grønnsaker. Det er også ofte brukt som en flytende base kokes. En spesiell metning suppe får den tilsvarende bruk av sopp og kjøttstykker. I dette tilfellet bør bokmerke produkter utføres i samsvar med parabolen av koketiden. Og selvfølgelig, en kombinasjon av ingredienser er alltid hensiktsmessig å legge et stort antall friske urter og krydder. Vær kreativ og har nye, uvanlige smaker, retter.