Pølser for grilling: matlaging oppskrift hjemme

Saftig, mørt, ekstremt velsmakende pølser på grillen - bare mer omtale av dem vekker sterk appetitt. Og det er ikke nødvendig å løpe til nærmeste butikk og vente på godt vær for å steke dem. Takket være oppskriftene samlet i vår artikkel, kan smakfulle pølser for grilling tilberedes hjemme. Fry kan være direkte i pannen, stek i ovnen og enda en mikrobølgeovn, og de får ikke mindre velsmakende og saftig enn på bålet.

Pølser for grilling: oppskriften hjem

En av de mest enkle oppskrifter for matlaging deilige pølser. For å gjøre dem i stand til selv de som ikke har en kjøttkvern med en spesiell dyse. Det er nok å ta et kutt kanten av en plastflaske og stramme huden på halsen, noe som senere skulle være forsiktig med å fylle stuffing.

Hjemmelagde pølser for grillen er laget som følger:

1. Primært gris tarmen er dynket i kaldt vann med tillegg av eddik og natron.
2. Osheyka svinekjøtt og oksekjøtt i en kjøttkvern blader kjøttdeig. It løk tilsettes (2 stk.), På forhånd dyppet i kokende vann i 10 minutter, presset gjennom en hvitløk trykk (2 stykker), salt og pepper (1 t. Skjeen), timian kvist og en teskje av konjakk.
3. Klar forberedt kjøtt fylt gut. Under fylling hver 15 cm gut er bundet sammen med en tråd.
4. Ferdig pølser på fire steder med en tannpirker og stikke ned i 20 sekunder i kokende vann. Etter det, kan produktet steke på grillen grillen eller i en stekepanne.

Nuremberg pølser i en panne

Nürnberg å prøve tradisjonell rett, ikke nødvendigvis å gå til Tyskland. Deilig og saftig pølser for grilling er lett å lage i ditt eget kjøkken, og stek dem i en vanlig gryte.

Trinn for trinn koking pølse er som følger:

1. Fremgangsmåten for fremstilling av velsmakende snacks begynner med slipe kjøtt i en kjøttkvern. For Nuremberg pølser trenge 150g oksekjøtt blad og 850 g svine hals.
2. I den ferdige stappe tilsatt salt vann (100 ml vann i 4 timer. Salt), svart pepper (Vi time. Skjeer), sitronsaft (2 ss. Skjeer) og krydder etter smak (malt ingefær, muskat, kardemomme, koriander) .
3. På jeksel installert spesiell tilknytning som er spent sauer innvoller (diameter 22-24 mm). Gradvis de fylte kjøtt og pølser dannet små tynne (20-25 g 9 cm i lengde).
4. Ferdige pølser blir oppvarmet i varmt vann (70 ° C) i 10-15 minutter. Etter det, må de tørkes og legges i en pan-grill, oljet.
5. Stekte pølser på begge sider til de er gyllenbrune.

I Tyskland, Nürnberg pølse tradisjonelt servert med surkål og potetsalat på samme tid 6-10 stykker og spist nesten umiddelbart.

München pølse buljong

München pølser er en tradisjonell frokost urfolk innbygger i Bayern. De serveres til bordet med ferske pretzels, drysset med salt, søt sennep og en lett ufiltrert øl senest kl.12. Tradisjonelt hvite pølser servert med kjøttkraft, hvor de blir kokt, men i stedet ble oppvarmet til en viss temperatur. På grunn av dette, de er utrolig saftig inni.

München pølser kan tilberedes hjemme. Men for å gjøre dem saftige, er det nødvendig å styre temperaturen på pakk og pølser innvendig seg selv, og for dette må et termometer med metall sonde.

Trinnvis forberedelse:

1. Svinekjøtt skulder (1 kg) males i en kjøttkvern gjennom et nett av hull med en diameter på 3-4 mm.
2. Klar hakket avkjølt i en fryser i 1 time eller inntil temperatur på -1 ° C innvendig.
3. Den avkjølte blandingen ble oppmalt tilsatt krydder til de ferdige hvite Munich pølser. Den består vanligvis av tørket persille, svart pepper, muskat, sitronskall, koriander.
4. Minced forskjøvet i blanderen og tilsett 100 ml kaldt vann. Deretter ble hele massen males inntil det tidspunkt da temperaturen inne i paknings når 10 ° C. Det er viktig å strengt følge denne tilstanden. Ellers vil pølse slå ut tørr.
5. En spesiell dyse for stapping kvern fylt i grisetarm (ca. 2 m i diameter 32-34 mm). Deretter dannet seg pølser lengde på 12-15 cm og en vekt på 80-90 g
6. Ferdige pølser falle i varmt vann (75-80 ° C) og oppvarmet inntil en temperatur på innsiden av produktene 70 ° C.
7. Pølser serveres varm, rett fra suppen.

Pølser for grilling i ovnen

Til enhver tid, ikke justere til tilfeldighetene i naturen, er det mulig å lage pølser i ovnen. Samiske produkter forberedt hjemme svinekjøtt, kalkun, kylling eller annet kjøtt, som er fylt med renset tarmene.

Steg for steg oppskrift på hvordan å lage pølser på grillen i ovnen, er å utføre følgende handlinger:

1. Ovnen varmes opp til 225 grader.
2. I form av bakervarer mikser kutt i 4 biter Krim løk (3 stk.), Og det samme store tomater. Tilsett salt og pepper etter smak, timian, urter. Skjemaet sendes til grønnsakene i ovnen i 15 minutter.
3. Temperaturområde er redusert til 175 grader. På toppen av stekte grønnsaker for grillpølser legges (pre-stikk pluggen) og deretter danne igjen sendt til ovnen i 30 minutter.
4. Den ferdige retten er lagt på en plate og servert ved bordet med sennep.

Milde pølser grillet kalkun og kylling

For utarbeidelse av anbud og saftige pølser fra kalkun og kylling må nesten de samme ingrediensene som i forrige oppskrift. Stamping shell teknologi kjøtt er heller ikke mye forskjellig fra en tradisjonell oppskrift.

Til å begynne, kalkun og kylling fileter (300 g) ble knust i biter med en kniv. Deretter kjøttdeig tilsatt salt (1 t. Skjeen), pepper, hvitløk hakket (bit 1), rosmarin og andre krydder smak. Med kvern eller med vid hals trakt renset gut fylt kjøttdeig fremstilles. Ferdige pølser stekt eller kokt i en hvilken som helst måte direkte i kokekaret i 10 minutter.

Hvordan forberede en hjemmelaget pølser i mikrobølgeovnen

Deilig grillet pølser kan tilberedes ikke bare på grill, stekepanne eller i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Dette vil kreve en spesiell grille grill på høye ben. I mange moderne modeller er det allerede inkludert i boksen mikrobølgeovn. Hvis dette ikke er tilfelle, kan gitteret kjøpes separat.

Forberedt grille pølser for tilberedt i henhold til en av de ovennevnte oppskrifter, lagt på risten, hvoretter mikrobølgeovnen døren er låst og sett "grill" modus. Koketiden er 10 minutter. For ikke å farge mikrobølgeovnen, er bunnen under risten er nødvendig for å erstatte platen.