Pike, bakt i ovnen

Pike tilhører ordenen Salmoniformes. Varianter av dette fiske litt, og blant dem, vår vanlige - en av de mest vanlige. Det forekommer i nesten alle elv eller i et ikke-isolert fra innsjøen elven. Vanligvis er disse fisk som veier fra 5 til 6 kg, men kan av og til også større prøver.

I vårt land den første gjedde ble ansett som "svart" fisk, det krever utarbeidelse av særlige tiltak for å dempe en bestemt lukt av kjøtt og innstrammingen. Som "lyddemping" er brukt syre, gjedde derfor ofte fremstilt i et surt medium, eller mates med en sur saus. Ofte i utarbeidelsen av denne retten bruker en sitron, som gir fisken en spesiell krydret smak.

fiskekjøtt som veier opp til 4 kg kan bare brukes for dumplings og mousse. Men, en liten gjedde perfekt stekt, bakt i ovnen som helhet, kan være en reell dekorasjon av tabellen.

Pike, bakt i ovnen med surkål
For fremstilling av behovet: Pike - okolo1 kg; surkål - 0,8 kg; En egg; 200 g fløte; Ost - omtrent 100 g; brødsmuler - 4-5 Art. skjeer; persille, løk, gulrøtter - for å smake; pepper og salt.
Å kutte gjedde, fjerne bein. Skjær i serveringsstykker, fylle salt eller pepper, fukte hver brikke i rå egg, og rull i mel, stekt i smør i en stekepanne brønn.
Sauerkraut bør bli overvunnet av saltlake, satt i en kasserolle, tilsett smør og litt vann. Å slukke brann på en liten, tett lukking lokket ikke glem å jevne røre ikke overopphetes.
Fry separat persillerot, gulrøtter og løk og legge til kål i 10-12 minutter før slutten av slokke.
Klar til å fylle kål smør og sukker (valgfritt).
I en kjele eller en stekepanne med et tykt bunnsjikt ligge ferdig kål, deretter et lag av gjedde, fordele over overflaten flere smørklatter, drysset med revet ost og rømme fett. Deretter ble en andre lag av de samme produkter. Finish lag av kål, flate det, strø med olje og strø med brødsmuler.
Sett i ovnen i ca en time.

Pike, bakt i ovnen med brødsmuler og sitron
Ingredienser: Pike - 1,2 kg møllet kjeks - en kopp; ½ sitron; olje - 4 ss. skjeer; muskat; pepper og salt.
Å kutte gjedde. Fjern bein, skåret i porsjoner, prisolit og pepper ..
Av finnene, hode og ben for å koke suppe (? Kopp). Sil den.
Smør en kjele eller dyp stekepanne. Sett lag fisk. Strø med muskat og pepper, pynt med tynne skiver av sitron (fjern frøene). Dryss med brødsmuler.
I samme sekvens som et annet lag for å legge produkter. Hell 6-8 ss buljong, og deretter sette litt olje.
Sett i ovnen og stek.
Pike, bakt i ovnen går bra med grønnsaker.

Utstoppet gjedde, bakt i ovnen
For utarbeidelse trenger du: Pike - 1,5 kg; egg; melk - en kopp; hvitt brød - 150 g; 1 løk; Gulrøtter - en pc; persille, salt, pepper.
Fisken er rengjort og sløyd. Gjør kutt langs Gill, hodet oppreist. Ved hjelp av en kniv, forsiktig skille huden fra kjøttet, prøver å unngå å rive huden. Ben skjæres før den når halen et par centimeter. Kjøttet skilt fra skjelettet. En hud tørke inne salt.

Sug brød i melk. Gulrøtter, løk hakket og stek i en panne. I en blender mix, gjedde kjøtt, brød, gulrot, løk og finhakket persille. Tilsett egg, salt og pepper, bland godt igjen. Stappe gjedde denne blandingen. Del på folie, smurt med vegetabilsk olje. Innpakket i folie, bake nødvendig 01:00. Fjern folien nøye. Legg fisken på en tallerken. Pike i folie i ovnen kan dekorere din ferie tabellen.

Dette er en svært velsmakende rett som inneholder få kalorier, så det er egnet for diett. Som enhver fisk det inneholder nyttige sporstoffer og vitaminer. Bon appetit!