Ossetiske kjøkken: kake oppskrifter

I dag, i mange byer kan bestilles hjem ossetiske pie. Det gjennomføres omtrent som pizza. Men de som har prøvd det hevder at etableringen av en av de russiske kulinariske trender er mye mer velsmakende italienske retter. Faktum er at i klassiske Ossetian paier bør være en likeverdig mengde av deig og fyllinger, så vel som det som er viktig er at rettene blir fremstilt fra organiske produkter.

Ossetiske kjøkken, oppskrifter som en gang oppsto forfedrene osseterne - Alans som praktiserte nomadisk liv, innebærer bruk av kjøttprodukter, oster, et stort utvalg av urter. Derfor ser vi på kake oppskrift med ost. For dens fremstilling må ta: en pund av mel, 0,25 liter yoghurt, 100 ml vann, ett egg, 7 g gjær, en teskje sukker og vegetabilsk olje skje halvdel. Av disse komponentene, kna vi deigen i følgende rekkefølge:

- Sikt mel;

- 1 \ 2, og antall mel med yoghurt blanding, gjær og sukker, i henhold til én time;

- deretter tilsette de resterende mel, egg, vann og vegetabilsk olje, kna og dele opp i 3 deler. Permisjon for en halv time korrektur.

Til deigen stiger i løpet av en time, fremstilling av farse av kokte poteter 5 og 0,6 kg ost. Poteter tørke, makulere ost i en blender, bland. Ossetiske mat innebærer ikke innføring av denne oppskriften mer salt eller pepper fordi ost ganske salte og krydret.

Deigen rulle ut små sirkler i midten av hvilken sette påfyllings (1 \ 3 av den totale vekt for hver). Deretter blir deigen bøyd mot midten, danner noe som en "bag", som er nødvendig for å forsiktig strekke hendene i en flat kake, hogge ned på midten og satt i ovnen. Baking Time - 20 minutter. For å hindre glohet kaker er dekket med pergament. Tradisjonelt må antallet kaker bakt være merkelig, som 2,4 etc. kake servert i forbindelse med uheldige tilfeller.

Ossetiske mat er interessant fordi med ost i en pai kan kombineres ganske interessante komponenter, blant disse er gresskar og kål. Hyppige kaker med bønner. Men det mest interessante er fyllet, som inkluderer hakkede bete topper unge.

Hallmark, som har ossetiske mat er bruken av bare fersk gjær. I urbane innstillinger, kan de erstatte "Saf-øyeblikk". Å bake en kake med toppene, må du ta en og en halv ts av gjær og sukker, blandet med varmt vann, tilsett salt, sukker, 15 gram vegetabilsk olje og mel slik at deigen ikke var flytende. Deigen bør overlates til den har steget, økt sted i halvparten.

For fyllet slipe toppen av rødbeter i en slik mengde at det var litt mindre deig. Siste deler seg opp i tre porsjoner, og dekomponerer farse som er beskrevet i den ovennevnte oppskrift med ost (topper trenge podsolit). De for hvem ossetiske mat har avslørt sine hemmeligheter, vet at kaken kan du først sette på bunnen ovnen rack, oppvarmet til 180 grader i 5 minutter, og deretter flyttet til toppen, og ta med til bruning. Ferdigkaker sjenerøst oljet til stuffing bli enda mer smakfull. I Ossetia er denne tallerken spises med naturlig melk, øl eller rent kildevann.