Sopp sopp hvordan å lage mat? Råd om hvordan å sylte sopp sopp som de var mør og velsmakende

Sopp kan ikke forveksles med noen annen sopp. Og det dreier seg ikke så mye ytre som smaken egenskaper. Fin sopp og salt, og syltet og stekt og kokt. Sopp sopp, oppskrifter er variert, vil være et perfekt supplement til hverdag eller fest-bordet. Ifølge sine ernæringsmessige kvaliteter, innholdet av aminosyrer, vitaminer og mineraler, de er bedre enn biff, kylling og egg. Samtidig sopp overraskende lett akseptert av kroppen, i motsetning til andre sopper som kan forårsake ubehag i magen. De har lavt kaloriinnhold (bare 22 kcal per 100 gram), og kan derfor anvendes om ønsket, til og med gå ned i vekt.

Hvordan velge og plukke

Kommer til å "stille jakten" for Sandy, bør du forvente at å samle en hel kurv av kosttilskudd produkt, mest sannsynlig, ikke vil fungere. Disse sopp er sjelden og i små grupper. Spesielt verdifulle er vurdert som svært små prøver som ikke har tid væskende ormer. Sopp som skyggefulle steder og er oftest funnet hos unge granskog, furuskog, i svakt opplyste glenner og lysninger. Samle sopp sopp (hvordan å forberede dem, beskriver vi nedenfor), kan du overraske din kjære sunn og velsmakende mat.

Ingefær kan ha både oransje farge, rettferdiggjøre navnet, og blå-grønn. Men i alle fall, sopp skive merkbar rød saft, som lar uerfarne Mushroomer orientere riktigheten av sine funn. Samle sopp kan være fra de siste dagene av juli og slutter med den første frosten. I dette tilfellet, soppen er i stand til å forkle seg godt, og å legge merke til den deilige safran, bør være godt å lene seg.

enkel oppskrift

Hvis du tilfeldigvis å ringe de unge og vakre sopp, bruker sjansen til å nyte den fantastiske smaken av sopp, uten å kaste bort tid på matlaging. For at du leste nok om hvordan du sylte sopp sopp raskt og enkelt. Det er nødvendig å rengjøre dem av skitt, skyll og la seg caps på tallerken. Det gjenstår bare å sopp salt og la for en halv time. Original snack med en litt bitter smak er klar.

syltet sopp

En av de tradisjonelle oppskrifter på hvordan du sylte sopp sopp, tilgjengelig selv nybegynner matlaging. Kokt på denne måten fra skogen vil være en reell gave til gourmet. Renset fra skitt og vasket i rennende vann sopp må fylles med vann og koke i 5 minutter etter koking. All den tid som er nødvendig for å fjerne det resulterende skum. Came å renne i et dørslag og satt inn i beholderen (bolle, kar, skål), sprinkling hvert lag allehånde (10 stk.), Bay blad (2 stk.), Knust hvitløk (3 fedd), dill (bjelke) og salt ( frekvensen av 4 ts salt per kg sopp). Sopp trykk åk og sende i kjøleskapet i 45 dager. Etter at sopp fylt i små glass og deksel med et tett lokk og la i en tønne i kjelleren. Ovennevnte oppskrift på hvordan man skal sylte sopp sopp, en av de mest enkle og deilig.

Hvordan du lagrer det ferdige produktet

Rommet der sopp vil være sopp (salting oppskrifter som er presentert ovenfor) for å bli formørket kule og med god lufting. Foretrukket temperatur - 5-6 grader. Ved lavere indekser fryse sopp, og i et varmt miljø og sure sopp kan miste sin unike smak. Det skal jevnlig kontrollere at saltlake til å dekke sopp. Når det er nødvendig å fylle det fordampning fatet kokt og avkjølt vann med tilsetning av en liten mengde salt. Hvis det var mugg, så kan du fjerne det med hjelp av gasbind dyppet i varmt saltvann. Sopp sopp (hvordan å forberede disse gavene i skogen, anser vi i artikkelen), en tett og velsmakende.

pickle

Syltede sopp sopp (hvordan å forberede dem som er beskrevet i denne oppskriften) skiller fylde smak og tiltalende utseende. De kan dekorere noen ferie tabellen. Syltet sopp skiller seg fra saltsmak mer raffinert, og mangel på bitterhet, som kan være tilstede i andre fremstillingsmetoder. Laget denne oppskriften sopp kan brukes til å utfylle mange retter som salater og vinaigrettes. For å forberede de opprinnelige og mettende snacks trenger følgende ingredienser:

- 1 kg sopp;

- 2/3 kopp av renset vann;

- teskje salt;

- sitronsyre (omkring 1/5 teskje);

- noen erter allehånde.

For mer informasjon om fremstillingsprosessen

Ryddet for skog rusk sopp trenger å helle saltet kokende vann og kast i et dørslag. Denne prosedyren vil gi en svak smak av produktet. Marinering er ytterst enkel - vann blandet med salt og sitronsyre og kokt ved svak varme i ca 20 minutter. Den resulterende løsningen er nødvendig for å fylle ut de gaver av skogen, ikke glem å legge til pepperkorn, og stek i 15 minutter. Marinert sopp sopp å fjerne fra kokekaret og satt i steriliserte glass. Hell anstrengt marinaden, rull og sendes til lagring i noen kjølig sted. Slike sopp kan oppbevares på balkongen, på et kjølig kjeller eller i kjøleskap.

velsmakende sopp

Sopp sopp, kan oppskrifter som har hver sopp velger være skarpe. Først av alt, er det nødvendig å bestemme lagringstemperaturen deilig preform. Dersom soppen vil stå i en kjølig, godt ventilert kjeller, den per kilo sopp ta 40 g grovt salt. Hvis du planlegger å forlate en matbit i leiligheten, vil saltet trenger minst 50-60 gram. Bitter og krydret smak vil være et reelt funn for alle soppelskere.

Ingredienser for krydret snacks:

- 1 kg sopp;

- pepperrot ark;

- 5-6 blader av solbær;

- 3 laurbærblader;

- noen erter allehånde;

- 0,5 teskjeer svart pepper ;.

- salt.

Utarbeidelse av salt snacks

Sopp grundig rengjort for smuss, spres i et lag på en sil og skyll med kokende vann. Umiddelbart etter at soppen skal avkjøles i isvann og la tørke. På bunnen av emaljert potter, skåler eller kar jevnt fordelt rips blader, legge lavrushku og pepperkorn. Sopp lå opp hetter og fyllag salt blandet med pepper. Topp med pepperrot, dekket tre sirkel (eller plate) og holde lasten. En måned senere, slo seg ned i et kjølig (+5 grader) plassering deilige salte sopp sopp (hvordan å forberede dem, har du lest i denne oppskriften) kan settes på bordet.

syltet produkt

Sopp sopp (hvordan man skal fremstille dem på en annen måte, vil vi beskrive nedenfor) være forskjellig fra de andre i at enda bedre absorbert av kroppen på grunn av melkesyre. For fremstilling av egnede prøver fra hat ikke mer enn 5 cm i diameter. Rensede sopp sprut og vasket med kokende vann, fikk renne av vann og plassert i glasskrukker, å strø salt og tilsetning av fyll. Den sistnevnte er laget av kokt og avkjølt vann til førti grader (trenger en liter), en spiseskje av sur melk, femten gram sukker og tretti gram salt. Vann er beregnet på en slik måte som for å fullstendig dekke produktet. Plassert på toppen av lasten. Sopp på to eller tre uker permisjon i et mørkt kjølig sted for modning. Bon appetit!