Hvit sopp - salting på flere måter

I midten av perioden for innsamling av sopp er alltid et spørsmål om deres videre behandling. Jeg ønsker å slå disse gaver av skog og mark i en ekte kulinarisk godbit, den perfekte snack og innredning av ethvert bord. Her er noen alternativer for hvordan å forberede seg på vinteren hvite sopper. Salting - er det beste alternativet for denne type sopp.

hot fashion

Dette er en av de raskeste måtene. Her er hvordan du sylte agaric hvitt. Pickling varm ikke er kompleks. Du bør starte med en grundig behandling av sopp. Siden de er vanligvis samlet i skogen, kommer du over en masse søppel: kvister, løv og jord. Alt dette er nødvendig for å fjerne sopp og skyll med vann. Neste fjerne et tynt lag av huden med hetter. Etter det, er det nødvendig å suge soppen i vann i ca. 4 timer. I løpet av denne tiden må du endre vann flere ganger.
Disse sopp har en viss bitterhet, og hun har til å forlate.

Ytterligere sopp koke i 20 minutter, tilsetning av salt vann. avkok blir deretter drenert og helle en ny porsjon av varmt vann. Kok ca 10 minutter. Prosessen med kokende før salting hvite sopp, å akselerere salting. Klar sopp bør bosette til bunnen av pannen. Nå gir vi det litt kjølig, men på dette tidspunktet forberede bankene. Ytterligere sopp spres i krukker, å strø salt derav. Bruk også hakket hvitløk, laurbærblad, dill, pepper og andre krydder. Du kan også lage mat i en kjele hvite sopper. Salting har således den samme formulering. Bare toppen er nødvendig å sette åket. Annenhver dag, vedvarende sopp ved romtemperatur, send dem til et kjøligere sted. Etter nok en dag kan de spise.

kul måte å

Dette er en lengre versjon av preparatet, men ikke mindre effektive, fordi de får en meget velsmakende hvit sopp. Salting blir utført ved hjelp av de følgende produkter: en kilo av sopp, tre store skjeer salt (jodisert), flere fedd hvitløk, eik blader, dill parasoller, flere blader kirsebær og pepper. Vi starter med utarbeidelse av melk sopp. Gjennom dem, fjerne skadet, wormy og gamle. Fjern rusk og vaske dem med vann. Det er bedre hvis alle soppen vil være omtrent samme størrelse, så de prosolyatsya jevnt. Derfor er større prøver kuttet i stykker. Ta en passende kokekar (emalje). Størrelsen er avhengig av antall sopp og andre ingredienser. Vi sprer soppen i en beholder og fylle dem en håndfull av grovt salt. Deretter helle kaldt vann og gjennomvåt sopp i ca to dager. Tre ganger om dagen er nødvendig å endre vann, men ikke legg salt. På denne måten fjerner vi bitterhet. Når prosessen er ferdig soaking, må du ta oppvasken for salting og legge ut bunnen av bladene av pepperrot. Deretter satte caps sopp ned netolstym lag. Plasseres oppå alle krydret blader, hvitløk og pepper. Dette fortsetter lag på lag. Dekk med et rent gasbind på toppen, satte en tre åk og lasten. I denne retten kan du legge til flere hvite sopper. Salting varer i 20-30 dager. Da soppen kan dekomponeres i rene glass og nær. Hvis ikke nok saltlake, bør de tyngre laster settes i prosessen med salting. Overskudd av saltvann blir drenert. Dersom soppen er veldig salt, de er gjennomvåt før bruk.