Marinade for fisk: interessante oppskrifter. Marinade for laks

Fisk, spesielt rødt, som er perfekt impregnert med marinade å smake viser seg svært saftig og kjøtt tar på en overraskende ømhet. Det er mange interessante fills, med hjelp av som du vil lage et mesterverk av kulinariske kunst.

Slike marinader er sammensatt av forskjellige ingredienser. Noen grønnsaker er til stede i andre mer og krydder, ofte brukt sitrus juice. Soyasaus - en uunnværlig egenskap av en velsmakende marinade, som også er valgfritt å legge litt salt fisk. Vin (hvit, tørr) er også ofte tatt som en basis, særlig i fransk mat, der smaken ettertraktet delikatesse og kompleksitet av forberedelse.

Deilig fisk med riktig matlaging marinade

Hva fantastiske kvaliteter gir fisken kunstnerisk komponert marinade? Filet blir duftende, smak spesielle høydepunkter nyanser og skorpe får en appetittvekkende utseende. Det er utarbeidet så enkelt at kraften i absolutt hver person, uansett alder og tilgjengeligheten av ferdigheter i matlaging.

Sikkert alle kan finne sin egen kokeutstyr fisk, men ingenting vil hindre fylle sparegrisen med nye oppskrifter. Gjester og medlemmer av husstanden vil sette pris på din innsats og ønsker å prøve mer enn én parabolen igjen.

Melk marinade i Murmansk

Kombinasjonen av melk, fløte og rød fisk alltid gjør smaken av det guddommelige. Det er ofte brukt på kjøkkenet i de skandinaviske folk. I dette tilfellet forberede marinade for fisk i henhold til oppskriftene i nord. Riktig samsvar med proporsjonene vil tillate å oppnå en delikat smak og fisken selv vil saltet.

Vi trenger 200 ml melk per liter vann, 50 g. sukker, 100 gr. salt, svart pepper erter (30 stykker), 20 ark med laurbær, par dråper eddik.

Vannet må blandes med krydder, og deretter legge til det salt og sukker. Sett fyr på og kok, deretter dryppe noen dråper eddik og fjern fra varmen. Avkjøl litt og bland marinade med melk. Sett filet av laks i lotochek og hell deretter forberedt væske. Fisk skal brygge i ca 6 timer ved romtemperatur. Deretter tar du den og klapp den med en serviett.

Forberedelse til Taiwan

Taiwan - en deilig marinade for fisk, som har en søt og syrlig smak. Den har en gjennomsiktig tekstur og fisken viser seg deilig! For ham, brukte semi-søt vin, hvitløk og ingefær. Tilberede fisk er veldig rask, det er bedre å ta det en filet. Dyppe den i røren (1 egg, 50 ml vin, 2 spiseskjeer stivelse) og for å steke det delvis ferdige tilstand. I en liten kasserolle Kok opp vann og tilsett en hakket løk, 50 c. revet ingefær, fedd hvitløk og 2 krydder på deres smak, så vel som mel og stivelse fortynnet i vann (1: 1). Sett i fiskesaus og la det småkoke.

Sitron-sennep marinade

For en slik blanding marinade liten sennep pakke med saften av en sitron, tilsett dertil 50 ml soyasaus. Fiskefileter med salt og pepper klink promazhte marinade. Sett i kjøleskapet over natten. Hvis det i tillegg til å skifte fiske skiver av sitron, vil smaken bare øke.

Marinade basert på sitrus

Dette er en svært delikat marinade for laks. Hell i formen 3 ss sukker blandet med salt og pepper. Gni til skallet av en sitron og litt lime. Topp med filet. Sett på et kjølig sted. Denne marinaden er utmerket og brukt for pickling.

Duftende ingefær - den beste venn av fisk

Svært uvanlig kombinasjon gir her er en marinade for fisk. Som grunnlag tar vi ingefær og yoghurt, og fisk forberede i folie i ovnen.

Hvordan lage marinaden av ingefær og yoghurt? Vi trenger 250 ml yoghurt, 2 løk, ginger root lengde på 2 cm, sitronskiver, stekeolje, fedd hvitløk, pepper, salt og mer dill (som liker lignende).

Nå fortsetter vi til utarbeidelse av marinaden. Ginger trenger å rive, og fedd hvitløk gått gjennom pressen. Den resulterende blanding ble salt og pepper. Nå er en god gni med denne fisken. Hell all yoghurt og la det marinere i 15 minutter. I mellomtiden, finhakk løk og fennikel, alle stek i vegetabilsk olje til fargen blir gylden. Sett skiver av fisk i folie, lå på toppen av en skive sitron, strø alle løk og dill. Form er noe som en båt, bare sørg for at innsiden av venstre plass. Bake i ovnen i 20 minutter, åpne folie og hold i ytterligere 5 minutter.

Kombinasjonen av gulrøtter og løk - den tradisjonelle teknikken av kjente kokker

Det er mer vanlig å fremstille marinaden i fisken av gulrøtter og løk. Det gir også den gode smak, til tross for at det brukes overalt. Impregnert så fisk er myk og saftig.

Du trenger: Filet rød fisk (laks, ørret, laks, laks), 2 gulrøtter, 6 løk, tomatpuré - 200 gr, 150 gr .. mel, vegetabilsk olje, sukker (2 ts), salt (1 teskje), sort pepper, eddik, vann.

Finhakk løk, carrot grate, stek til de er gyllenbrune tatt. For fylling av drivstoff som må fortynnes med vann, tomatpuré, salt, krydder, sukker. Nå er det nødvendig å blande og hell fyllet i de stekte grønnsaker. Alle sammen, kok i noen tid ikke mer enn 5 minutter. Yngel fisken ut på en plate, satt på toppen av gulrøtter og løk og hell tomat marinade i 6 timer.

Utsøkt smak gi marinade med hvitvin

For å forberede en slik opprinnelige smaken av marinade for fisk, trenger du 100 gr. soyasaus, den samme mengde av tørr hvitvin, 2 spiseskjeer sukker i tynne skiver ginger root, koriander liten bunt eller koriander, olje, rosa pepper som ert. Det gjenstår bare å blande ingrediensene og mariner fisken.

Pikant originalitet ved å legge til rødvin

Du vil nyte fisken i rød marinade! Beregningen utføres på 1 kg fisk. Det ville ta en halv liter tørr rødvin, 2 store løk, hvitløkfedd, frisk basilikum, en liten skje av balsamicoeddik, salt, pepper og paprika.

Denne vinen marinade for laks forbereder enkelt. Skrell løk og hvitløk, skjær dem i små biter. Greens finhakket basilikum behov, men hvis du ikke har friske, tørkede, erstatte det. Koble den røde tørr vin med hvitløk, basilikum og løk. Legg til en liten skje med balsamicoeddik, salt, pepper og malt paprika. Nå kan du helle marinaden over fisken og la den i 20 minutter å impregnere.

Braisert gulrøtter med krydder

Dette marinade for fisk tilberedt raskt og enkelt. Ingredienser: bank grønne erter og gulrot, 250 g av løk, 3% eddik 200 g tomatpuré, sukker i form av sand, 6 erter sort pepper, laurbærblad 2, 3 nellik, salt og vegetabilsk olje.

Rens grønnsakene, skjær løken i form av halve ringer, gulrøtter bedre rist. Stek løk i en vegetabilsk olje, og deretter legge gulrøtter og kok et par minutter. Nå legger tomatpuré, fortynnet i vann og kok i noen tid selv alle sammen. På slutten satt salt, sukker og krydder.

En annen oppskrift marinade med gulrøtter. For denne retten vil passe noen fisk, hva du liker best. Nødvendig 800 g. fisk 2 spiseskjeer mel, vegetabilsk olje, salt og pepper. Marinade ta 4 gulrøtter, persille, glass tomatpuré, 3 middels store follikler, få laurbærblad, et par av knopper av fedd, muskat, kanel, flere erter svart eller allehånde, sukker, salt, eddik, vann (men bedre kjøttkraft) .

Skjær fiskefiletene i porsjoner stykker. Krydre med salt og pepper på toppen og rull i mel. Hell oljen i en stekepanne og stek til kokt. Forberede marinade. Skjær grønnsakene med mellomstore strimler, stek i smør og hell i tomatpuré. Småkoke til grønnsakene absorbere tomat eller malt i en rødlig farge. Neste hell pan buljong eller vann, vente til koking. Nå kan du legge til sukker, eddik, salt og krydder. Kok i 15 minutter. Hvis du setter knust hvitløk, få mer pikant. Fiskefilet hell sausen og la marinere i 5 timer.

Disse oppskriftene marinader kan også brukes til andre produkter, som kjøtt, fjærkre, ulike grønnsaker på grillen - de er så allsidig. Men hvis menyen er dominert av rød fisk i dag, så følg disse tipsene. Det vil enda mer smakfull og sunnere! Som det er kjent, er det mest verdifulle og dyre utvalg av fisk.

Prøve nye marinader for fisk, vil du være glad for å legge merke til ulike smaker av dette produktet, oppdage nye, tidligere ukjente smak! En rekke alternativer kan brukes for alle typer matlaging - for steking i panne eller baking, grilling, grillfest, eller slukke. Utbredt matlaging fisk marinert i multivarka.