Oransje syltetøy

Ved koking i honning eller sirup bær eller frukt gelé staten for å få mat produkt, som kalles jam. Masse kan være homogene (av puré av frukt-) eller omfatte stykker i gelé sirup. Smaken av produktet bestemt av de valgte utgangsmaterialer. Det kan være jordbær mandarin eller appelsin marmelade, syltetøy kvede, bringebær eller rips. Riktig tilberedt produktet skal oppbevares over lang tid. Jam brukes til matlaging noen desserter. For eksempel, for å riste til frokost eller baking leveres med iskrem, yoghurt, ostemasse eller ostemasse masse. På grunn av nyttige stoffer som inneholdes i den jam (vitaminer og mineraler), normaliserer metabolisme i fordøyelseskanalen og mikroflora.

oppskrift 1

For lagring av det ferdige produkt fremstilles i beholdere (glasskrukker bedre) ved dampsterilisering eller luft, og deretter de er lagt klar orange marmelade. Oppskriften krever lange koke appelsiner.

ingredienser:

• 850 g av orange fremstilt: vask, ren, fjern frø og hvite kjerne, kuttet i skiver med en tykkelse på omtrent 3 mm skiver er delt inn i segmenter;
• 1 sitronskall fint gnidd og blandet med juice;
• 6 glass vann;
• 1,5 kg sukker.

Den lille platefryser avkjølt. Spredt fremstilt appelsiner i en panne av rustfritt stål. Tilsett krydder og sitronsaft, hell vannet. Sett på en sterk brann og gi en byll, kok i 10 minutter Reduser brann, fortsette å koke raskt, rør av og til, i 40 minutter eller til appelsiner blir veldig myk. Og øke oppvarmingen av blandingen ble brakt til en byll. Med konstant omrøring, hell sukker. Kokt, uten å opphøre å forstyrre, til fargen mørkner, ca 15-20 minutter. Juster oppvarming for å unngå koking. Kontroller beredskap jam: spre teskje av blandingen på en avkjølt plate, og etter 30 sekunder blir vippet. Blandingen skal være myk gel som beveger seg litt. Hvis syltetøy væske og flyter lett, er det ikke fremstilles, i hvilket tilfelle kokeprosessen fortsetter. Klar oransje syltetøy er spredt i bankene, pasteurisert og tett avkortet. Oppbevar i kjøleskap i inntil 6 måneder.

oppskrift 2

For å oppnå en homogen oransje syltetøy, puré før koking gnidd gjennom en sikt. ingredienser:

• 550 g av klare (skrelles, skiver) appelsin;
• 1 sitron (brukes bare juice);
• 1,4 liter vann;
• 1,1 kg sukker.

Appelsiner ble skåret i en plate, utgitt juice rørt sammen med stykker av hakket i en kjøkkenmaskin inntil en homogen masse. Gni den gjennom en sil inn i en rustfri kjele med en tung bunn. Cut skall (bare det ytre lag, det hvite innsiden av grundig rent ut) til meget tynne strimler (som samsvarer med) og tilsatt til potten. Hell i sitronsaft og vann. Kok opp. Reduser varmen og koke en halv time, inntil skorpen blir meget myk, og blandingen blir redusert til det halve. Redusere brann, tilsett under omrøring til det er helt oppløst sukker. Kok i 10 minutter, fjern skummet fra overflaten. Spre produkt på skjeen kald plate og anbragt i et kjøleskap. Hvis oransje syltetøy blir som gelé, hans stopp matlaging, avkjøl og lagt i steriliserte glass.

oppskrift 3

Cook jam fra appelsiner med pektin (gelering og struktur-polysakkarider). ingredienser:

• 4 kopper skrelte og skiver appelsiner (kaste frøene, skrelle og kjerne);
• 4 kopper hvitt sukker;
• En pose av tørr pektin ble blandet med? Kopp sukker (tatt fra en oppmålt koke jam).

Lå de preparerte appelsiner i rustfritt panne med en tung bunn. Legg en spiseskje med toppen sukker og stek over middels varme til frukt er myk. Hell, under omrøring inntil fullstendig oppløsning, alt sukkeret. Fortsett å koke sukker og appelsiner på middels varme minutter 5. Tilleggs pektin og sukker blandingen og omrørt inntil det var oppløst. Cook minutter 2. Sjekk beredskap legging teskje syltetøy på en kald plate. Hvis det tykner, så kan du panorere fjern fra varmen og avkjøl 5 minutter Klar oransje syltetøy spredning i steriliserte glass, uten å legge til litt mer enn en centimeter til kanten. Pasteurisert og tett forseglet. Oppbevar i kjøleskapet.