Oppskrift: deig for opptrykk. Forberedelse og anmeldelser

Takket være de "Buranovskie besteforeldrene lite kjent tidligere Udmurt parabolen - nå det hotteste oppskriften. Deig Perepech ute på nettet, prøver å bruke det som vanlige formuleringer, de spør de som allerede har mestret bakverk. Lest du kjørte i søk, har vi samlet udmurt "pies" i denne artikkelen alle alternativer deigen og prinsipper for montering.

Hva er perepechi

Faktisk er dette bakverk formet som en ostekake i stedet for paier. Resten av forskjellen i vekt: fra oste deigen, i opptrykk - ingen; i oste bokovinki tykke og tynne i udmurt retter; ostekake fylt med cottage cheese, kan perepechi inkludere de mest varierte stuffing. Og oftere velsmakende: sopp (stekt eller syltet), kål, kjøttdeig, poteter. Det er te og godbiter; de la jam.

Velsmakende ytterligere utførelser helles over en omelett, hvorved forsterkningen er enda mer appetittvekkende utseende. I tillegg bare perepechi spist varm, kald som de mister sin sjarm.

Navn baking mottatt av gamle metoden for matlaging. Det ble ikke satt inn i ovnen, og nådde beredskap før stek munnkurv av varme. I dagens økonomi, selvfølgelig, må bruke ovnen.

Det er en annen funksjon som skiller den opprinnelige oppskriften: batter Perepech gjort på grunnlag av rugmel. Nå er det ikke en forutsetning. Videre har de fleste husmødre foretrekker en mer tradisjonell, hvete. Men hvis du vil prøve ekte perepechi minst koble begge typer mel i like proporsjoner.

"Bestemor" oppskrift: batter for opptrykk

Popularizers retter anbefalt for sin basisoljeblandingen. Kanskje det er derfor det er nå den mest populære oppskrift. Opptrykk deigen i en mengde på 20 stykker omfatter fire kopper siktet mel. Bakken er en utsparing, som helle to spiseskjeer smeltet smør og to egg drives. Dertil ble hellet glass varm melk eller vann. "Bestemor", forresten, insisterer på melk. Hell forbli en skje sukker og en halv skje med salt. Deigen eltes elastisk, men mykt. Ikke peremesite og baking vil bli tøff.

Hvis du ønsker å kaste bort olje som er satt inn i deigen for opptrykk oppskrift med margarin trolig passer deg bedre. Mengdeforholdene er de samme; på smak ingrediens erstatter ikke mye påvirket. Selv kjennere og motvirke margarin som en substituent. Men dette er den perfekte meatless Perepech utgang: margarin inneholder ikke animalsk fett. Naturligvis, ingen melk i stedet han helte vann.

forvellede masser

Hvis du ikke har noe mot gjær, kan du lage en tykk skorpe for opptrykk. Oppskrift tilbyr oppløst 50 g av kulturen i varmt vann (glass). Deretter tilsettes sukker i en mengde av to skjeer, og gjær er alene for en tredje time. Tre spiseskjeer vegetabilsk olje er koblet til den samme mengden av mel og kna den smidig. Deretter her, med intens løfteren, tonyusenkoy strøm helles et glass med kokende vann. Når "gnisten" gjær, de kontakt med podostyvshey masse og kna. Mel er lagt til etter litt, for ikke å overdrive det: dette Deigen skal være veldig myk. Dosypanie bør stoppe når deigen er fortsatt litt klebrig.

En og en halv time vil den stige under et håndkle. Så, hvis det er nødvendig, det igjen knadd sammen mel og fortsett til etableringen av Perepech.

Boyars julen versjon

Selv om baking er Udmurt, et par hundre år siden, var det utbredt. I det 17. århundre perepechi selv vært en manifestasjon av følelser av lojalitet på den delen av adelen: konene boyars presentere dem til dronningen i julen, som konkurrerer i eleganse fylling og som en test. Historisk faktum: 426 stykker ble gjort i 1663-m slike gaver.

Naturligvis, det var også en eksklusiv, jul oppskrift. Deig Perepech gjort på grunnlag av rømme - ikke veldig fet, men ikke "tynn" fett prosent til 20. Også i bollen ble hamret to egg og hell salt skje. Mel ble tilsatt porsjonsvis, for å oppnå elastisk deig. Det tok omtrent en halv kilo opp til 600 gram.

en annen idé

deig oppskrift for utskrift kefir kan anses ideelt for de som våker over figuren - deigen oppnås mest kost. Det er en kopp yoghurt og to egg. Du kan legge til en brus på tuppen av en skje, nødvendigvis lett prisalivanie (som alltid når du arbeider med deigen). Men mengden av mel er vanskelig å Punkt: det avhenger av fettinnholdet i kefir. Trenger du å navigere til konsistensen på deigen når den opphører å feste og få fleksibilitet, kan du gå videre til neste forberedelse trinn.

Støping og hemmeligheter

Til å begynne med perepechi klamret følger: rullet ball av deig, og deretter varmet opp i skiven, og er allerede ut fra det vyleplivalis lave støtfangere. For dette formål er kanten av kaken løftet en finger fast på innsiden og utsiden av deigen klemmes. Resultatet ble en slags kurv. Men hvis du er motvillige til å engasjere seg i slike "skulpturelle verk", eller ønsker å ha de vakreste kakene, bruker formene for cupcakes. Bare finne dem med lave støtfangere. Da blir det nok prostelit deres tortilla deig, og stikker ut av hjørnet kuttet.

Ved første, ikke fylt hånd, husmødre ofte er harde perepechi - og gi opp på dem. Men situasjonen sparer: kaker trenger for å sette i kjøleskapet over natten. Fylling impregnere deigen, og perepechi skaffe magisk smak. Bare ikke glem før servering, "forvise" dem gjennom ovnen eller mikrobølgeovn. På dette stadiet, kan du helle på toppen av den nye omelett, hvis du trodde at den siste gangen du er litt gjerrig.

Velg fra en av våre forslag deig oppskrift for utskrift: et bilde du ser appetittvekkende og fristende resultatene av sin søknad. Og hvis du kobler din fantasi og oppfinne en krydret stuffing, perepechi lenge blitt en favorittrett av familien. Uansett, vi møtte bare strålende kritikker.