Oppskrifter pickling agurker, eller hvordan du oppretter en tradisjonell russisk forrett

Denne retten kalles mange unike - er en tradisjonell slavisk, den vant kjærligheten praktisk talt over hele verden, men virkelig høy kvalitet og velsmakende utføre det i utlandet, og vet ikke hvordan. Dette, selvfølgelig, er en fantastisk pickles, som bare i vårt hjemland gjort unikt deilig misunnelse av mange retter av verden.

Oppskrifter pickling agurker i Russland kjent hverandre mer eller mindre selvrespekt husmor, som alle reglene som følger med denne - med andre ord du ikke kan plukke opp - handling. For det første, salting går forut for sortering disse uvanlige grønnsaker utført på grunnlag av deres størrelse, type og grad av modenhet. Som du vet, alle oppskrifter agurker anbefaler at du velger grønnsaker modne nok - med svarte kviser, men veldig populært - både i vårt land og langt utover det - vant unge agurker er små, syltet med krydder, slik som å bevare sin sarte hud og papirmasse, tett og deilig.

Selve prosessen med salting er å plassere utvalgte agurker i et spesielt preparert saltlake, i hvilken i tillegg til den obligatoriske salt tilsettes til en rekke av krydder - fennikel og hvitløk utvalg av paprika og pepperrot rot og blader av duftende planter, for eksempel rips eller kirsebær ernoy. Ferdiglagde pickles som er lagret i hermetisk i glasskrukker eller på fat, og bruke metoder i mat er så forskjellige som er oppskrifter for beising av agurker. De kan spises hele som en egen tradisjonelle russiske snacks, skiver til ulike salater, eller lagt til supper og halophytes.

En av de beste oppskriften - pickling agurker klassisk design. For å gjøre dette, ta agurker (avhengig av størrelsen på - til 6 kg), laurbærblad (2 stk.), Selleri blader (1 stk.), Solbær og kirsebær (2 stk.), Svart pepper (2-3 fjellene .), litt pepperrot og dill. Du vil også trenge chilipepper (1 stk.) Og hvitløk (2-3 tann.). Agurker har pre-dynket i vann - en prosess som vil ta minst 6-8 timer. For å spare tid, kan du forberede konserveringsglass og lokk - de vasker nøye og tørk. Neste på bunnen av bokser kan legges ut hele krydder (hakket) - forskjellige oppskrifter for pickling agurker kan bruke et annet sett av dem, men det beste alternativet som er foreslått i ovennevnte listen over ingredienser. Deretter, agurk stablede bokser som er fylt med kokende vann. En halv time senere, kan vannet tømmes, blandet med salt og sukker (30 ml pr 2 liter saltvann) og 9% eddik (20 ml.), Og returnere den koke marinaden i bokser igjen. Neste vil bare bevare agurker klar, la dem for en dag på et varmt sted, og deretter sende i kjøleskapet.

Det er en annen flott metode for å lage tradisjonelle russiske snacks - en god oppskrift for pickling agurker i bulgarsk foreslår følgende liste over ingredienser: agurk, løk Bay leaf (2 stk.), Pepper - allehånde og svart (3-4 stk (1 stk.). ), salt og sukker (10-20 gr.), et 9% eddik (50 ml.). Først må du forberede bankene - deres vaske, tørke og sterilisere. Sende til bunnen av agurk (som vil passe, men for å etterlate plass for krydder og saltlake), sett ring finhakket løk, andre krydder, og hell forsiktig kokende vann og, lukke glasset, for å bevege dem i en panne med vann for sterilisering. Etter omtrent to minutter (like mye som foreslått oppskrifter og grunnleggende innenlandske pickling agurker, er det nødvendig for denne prosessen), er bankene fjernet, obsushivayut flyttes på et lunt sted under et teppe i en time, avkjølt og overført til langtidslagring i kjøleskapet.