Deilig portugisisk vin: en evaluering, artssammensetning og anmeldelser

Hvis du ikke er kjent med portugisiske viner, så bør du definitivt fylle dette gapet. Denne drinken, som skal vises ved middagsbordet. Hvis din smak Malbec, Barbera og Chardonnay, er det sannsynlig at vinen fra Portugal vil være frisk og kanskje et billig alternativ.

Portugisiske viner: anmeldelser

Portvins og Vinho Verde kan være kjent for deg, men har du noen gang hørt om druer eller Kastelan Fernand Pires? Dette er bare to av de mange varianter som bare vokser i Portugal og finnes ingen andre steder. I dag, lister vi noen av druetyper og vin regioner av landet, som i den oppfatning av fans, verdig til å bli gjenstand for videre studier smaker.

Hva er på etiketten?

På en flaske portugisisk kan finnes inskripsjonen «DOC» og «Vinho Regional». Landet er delt inn i 14 regioner, som viner faller inn under denne kategorien. Innenfor disse områdene, annet DOC (Denominação de Origem Controlada) satt strengere lover og mer klare geografiske grenser, som (vanligvis, men ikke alltid) må ha effekt av drikken produksjon av høyere kvalitet.

Også på etiketten, kan du se ordet quinta - de kalte den portugisiske vingård. Produsenter har også en tendens til å lage en liste over druetyper, kalt Castas. Mange merker er laget av en blanding av flere forskjellige typer, slik at en slik liste er ofte nødvendig. Garrafeira inskripsjon, som markerte portugisisk vin, indikerer at vinmakeren har investert i sin aldring på eikefat - det ligner på Reserva i Spania.

Nå som vi vet at kan leses på flasken, er det på tide å snakke om hva som er inni den. Turen starter fra nord og fortsetter i retning av sør.

Minho

Reisen starter på samme måte som vi begynner å spise - med ferske, levende, hvite viner fra Vinho Verde. I den oppfatning av tasters, de er preget av et lavt alkoholinnhold, smak av lime og fersken. de er ofte litt musserende, noe som gjør det spesielt forfriskende drinker satellitter sjømat. Minho - er en kystregionen i nordvest i landet, hvor do Vinho Verde. Navnet "grønn vin" gjenspeiler sin ungdom og livlighet. Det er vanligvis ikke alderen på eikefat og er beregnet for direkte forbruk. Selv om det er produsert rødt og rosa portugisisk vin, de fleste av produktene - hvite blander fra Loureiro, Alvarinyu (ligner på spansk Albarino) Trazhadury og noen ganger andre druer. Moncao subregionen-og-Melgaço spesialisert seg på viner laget bare fra Alvarinyu.

Det finnes en rekke vinprodusenter produserer deilig portugisisk grønn vin, som kan vises på din neste fest, men hvis du vil prøve noe mer sofistikert, bør du finne en flaske Anselmo-Mendisha eller Afrusha.

Douro

Bratte terrasserte vinmarker langs elven Douro i århundrer for å produsere førsteklasses produkter, hovedsakelig i form av den berømte dessert av portvin. I løpet av de siste tiårene, men den portugisiske tørr rødvin ut av skyggene. Siden det var vinmarker og dyktige winemakers, regionen straks stod i rangeringen fra 0 til 60 poeng. Dora kan være rød, hvit eller rosa, og tillater bruk av et bredt spekter av varianter.

Portugisiske rødviner, vanligvis befestet og rik. De er ofte alderen på eikefat. De samme røde druer som brukes i havn, anvendes til fremstilling av tørre vin Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock og fargetemperatur Rorish (kjent som Tempranillo i Spania) eller i blanding eller hver for flasker. Prøv dem hvis du vil produksjons regioner som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. I den oppfatning av amatører bør se produsentens Niport "" Quinta do Krashtu 'og' Quinta do Popa. "

Fra hvite varianter gjøre bare en liten del av vin som kan bli funnet. Disse inkluderer Rabigatu, Gouveia, Viozinyu og Malvasia Fina. Du ønsker å prøve en hvit Douro? Finn "Redoma Branco" fra "Niporta": rik, med noter av mineral, vil det nytes av fans av hvit Burgund.

Dan

Dan utnyttet klima: det er ikke så varmt som i midten av landet, og ikke for nær kjølig havbris. Plasseringen av denne regionen er ideell for å oppnå en balanse av modenhet og surhet av druene.

Tilbakemeldinger fra forbrukere, gitt den røde lignende til burgunder. Men de har mer til felles med den elegante natur pinot noir. Laget av varianter Toriga Nacional, Tinta og Alfrosheyru Rorish viner har en tendens til å være full av aromaer av svarte kirsebær, "Erl Greya" og kakao. Bør se etter en flaske "Quinta do Rokish".

Den produserer hvite blander, men hvis du kommer til å prøve bare én, fans anbefaler deilig hvit portugisisk vin laget av druer Enkruzadu. Elskere av tørr Chenin Blanc og Chardonnay også nyte rikdommen av klassen, som tilbyr aromaer av bakt eple, sitron og ananas. Det er verdt å prøve produkter av vingården "Quinta do Perdigan": å lete etter en flaske med puppene på etiketten.

Lisboa

En lite område av Colares ligger rett på Atlanterhavet i nærheten av Lisboa, landets hovedstad. Dette er en av mange DOC i regionen, noe som gjør virkelig god vin fra Ramisku. Lianer tvinner sanddyner for å beskytte dem fra den harde hav vinder. Druer som overlevde i disse ekstreme forhold, er i stand til å gi drinker bevare frisk syre som balanserer høyt tannin innhold. I tillegg til dette er en syrlig fruktig aroma og evne til å eldes godt, slik at de kan sammenligne med den italienske Nebbiolo.

Blant regionale viner det er mange gode merker som er merket Vinho Regional Lisboa. Hvit, ofte hentet fra druer Arinth og Fernand Pires, som regel, frisk og velduftende, litt som Grüner Veltliner og Albarino.

Røde viner er ofte blandede basert Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank og Rorish og minner om din favoritt Cabernet Sauvignon med hint av solbær, nellik og sedertre. "Casa Santos Lima," tilbyr et bredt utvalg av viner er utrolig verdifull. Det bør bemerkes at denne regionen ble kjent før Estramedura, og noen ganger navnet fortsatt dukker opp i vinbutikker og gamle flasker.

Setubal halvøya

Hvis du elsker italiensk Barbera, bør prøve å drikke basert på Kastelan med Setubal halvøya i sør-øst for Lisboa. Det er den vanligste utvalg av røde druer i Portugal, som en gang ble kalt Periquita på vegne av den svært populære vin produsert av José Maria de Fonseca. Brand har blitt synonymt med druer, men mest sannsynlig på etiketten i øyeblikket er skrevet "Kastelan".

Alentejo

Alentejo viner vil være til smak av fans av Malbec eller Cabernet Sauvignon. Dette enorme området er mest kjent for sine mange kilometer med plantasjer av kork trær. Selv om det er bare 5% av landet er reservert for vingårder, vin herfra begynte å nyte stor popularitet.

Selv en nybegynner til å bli kjent med portugisiske rødviner amatør lærer noen navn her: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) og alfrusheyru og Trincadeira. Noen hvite viner produseres også her, inkludert: Arinth, Fernand Pires og ropeyru. En felles faktor blant dem er solen: de mer modne druer er et høyt nivå av alkohol og mer fyldig smak. Rød og hvit portugisisk vin, i den oppfatning av fans, god på "Erdade gjøre Eshporan" - den største vinprodusent, som stadig forbedrer kvaliteten på produksjonen i Alentejo.

port

Nå som vi har smakt den portugisiske tørr vin, er det på tide til dessert!

Det er nødvendig å vende tilbake til Douro å nyte den berømte delikatesse i regionen - port. Rød port laget av druer blanding, vanligvis bestående klasse Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish og fargetone. Han sukkerholdige-søt som bjørnebær og krydder. Og sødme ikke oppnås ved å legge til sukker når saften er bare delvis omgjort til vin, sier vinmakeren drue ånd. Gjær slutter å virke, slik at fermenteringen stopper før sukkeret omdannes til alkohol.

Red port er den enkleste og minst kostbare. Han modnes noen år før det er på flaske og sette på sokkelen. Aldrende port dyrere og produseres kun i eksepsjonelt gode år. Han trengte ikke lang tid på å bli gammel. Denne vinen er holdt i kjelleren for et par tiår. Du ønsker ikke å vente? Merk porten Late Bottle Vintage eller LBV. Før tapping de årgangene tilbringe fra fire til seks år i vingård, slik at de kan brukes umiddelbart etter kjøpet.

Bright port lenger aldret i tretønner før tapping, noe som gir det en smak av hasselnøtt og vanilje. Hvis du ser den gylne porten med angivelse av alder, for eksempel 20 år, bør du vite at etiketten ikke angir antall år på aldring. Snarere er det vurderingen av hvor gammel den syntes å smake når produsenten sin pakket i flasker. Port med et bestemt år kalles Colheita - han holdt i 7 år før tapping.

Denne portugisiske vinen passer perfekt med strømmet karamell dessert saus. Siden denne type port har opprettholdt, kan det bli åpnet umiddelbart etter kjøpet, eller hvis du ønsker å forlate for en stund. Det fungerte som en aperitiff eller haybolle tonic. Han er litt søt, så gjæring stopper mount, som rødt.

Madeira

For å komme til vår ende av regionen, er det nødvendig å bestille fly. Madeira - en øy som ligger i sør-vest for kysten av Marokko. Utmerket sterkvin, produsert her, bryter alle reglene for lagring. Produsenter med hensikt gjennomført prosessen med oppvarming eller "matlaging". Noen ganger er dette gjort ved langsiktig aldring i den varme loftet av vingård, selv om det er mulig å oppnå raskere resultater ved hjelp av kunstig oppvarming vin.

Hvorfor sette en drink slik tortur? Svaret ligger i det siste: Madeira vin, å gjøre en lang sjøreise, ble de lagret i skipets holder varmt der varmen og oksygenet omgjort til en drikk med smak av nøtter og tørket frukt. I dag har vinmakere ikke sende sine fat i havet, men eksponering ved høye temperaturer fungerer ikke verre.

En ekstra fordel med denne ekstreme prosessen er at Madeira er ikke bortskjemt, som vanlig vin, selv om det er åpnet og satt på lufta. Så for de som ikke drikker for ofte, er det det beste valget: en flaske kan lagres i årevis!

Mest sannsynlig vil du se noen forskjellige alternativer av Madeira. Den rimeligste er produsert fra Tinta Negra, og er en velsmakende start. Noen ganger ser du en flaske merket "Regnvann" til en pris på $ 10 til $ 15, er det lett og fuktig portugisisk vin.

Du ønsker å finne en spesiell flaske Madeira? Se på etiketten druer Sersial, Verdelho, Boualem eller Malmsi. Sersial produsert i tørr stil, og kan være overraskende bra for en aperitiff før middag. Verdelho litt søtere og er kjent for sin piercing surhet. Boualem - semi-søt og aromatisk, med noter av appelsin og karamell. Det er den søteste malmsi - rødlig portvin med noter av valnøtt og vanilje. Alle disse typene Madeira produserer Rear Wine Co. Dette er i tilfelle noen ønsker å evaluere hver art.