Oppskriften: beshbarmak - ikke rush, steppe flott!

Hva bare ikke forberedt beshbarmak i dag! Det er en oppskrift - beshbarmak kylling med poteter! Og selv fisken er! Og noen tror at det er alt - suppe. La tradisjon, gå ...

om tradisjoner

Selvfølgelig gjelder dette ikke for resten av Kasakhstan og Sentral-Asia. Den foreliggende beshbarmak være kjøtt deig og løk. Vel, mer salt. Anta nykvernet pepper - i et ferdig buljong, og deretter - etter smak. Og en annen liten detalj: sammen med pepper for å legge kurt (et salt tørket cottage cheese) - ganske mye, for en bestemt surhet og smak. En amatør, selvfølgelig. Du kan strø med urter beshbarmak valgfritt. Men dette - alt! Mer å bli lagt trenger ikke noe i det hele tatt! Dette er ikke en irsk stuing resept Jerome K. Jerome. Umiddelbart nødvendig å nevne at vår oppskrift beshbarmak riktig, betyr det at krever god kvalitet kjøtt og selv spesiell hest pølse - kalt Kazy. Og hva er mer interessant, før selv i de fattige familiene til beshbarmak steppe kjøtt ble servert i ett stykke, kuttet foran gjestene og passerer "på rekkene." For alle å se hvilken del av kadaveret tilberedt for gjestene, "æres" Er dette brikkene til det samme - et stort stykke er ikke så kult raskt. Disse tradisjonene i enkelte regioner er fortsatt i live.

Beshbarmak - oppskrift

Tradisjonelt, det måtte være hestekjøtt. Men - dessverre. Det ville ikke være henne. Vår oppskrift - beshbarmak på lam bacon (fett fra ribbeina ikke rent!), Eller RAM skulder (ikke nakken!). Hvis du klarer å få en hest rykket pølse, koker det separat fra våre lam hull i huden på flere steder. Lukte på det ganske sterk, vil ikke alle gjestene nyte. Eller bruke metoden for den første renne suppen så snart som koker, vent i fem minutter, og deretter helle den trygt, skyll kjøtt (pølse og også) bare vannet, vasker den potten (eller kjele), hell rent vann, returnerer produktene og koker igjen. Leger anbefaler alle kjøttkraft koke det, forresten. Når andre koker, redusere nesten til null brannen, ikke engang pokipyvalo nesten, cover og gjøre testen.

deigen

Gjennomsnittlig dumplings: ett egg, kan en halv kopp buljong ta rett ut av pannen, men du kan bare vann. Flour - hvor mange vil ta. Med pund å være på den sikre siden. Otvalyali hodet kaldt som mulig, og nå pakk i folie og la den hvile.

Hvor mye vil det ta

Beregne tiden huske hvor mange veide lam skulder, når du kjøpte den. Omtrent to til tre kilo, er det ikke? Men hvis de to - de to er det nødvendig å koke kjøttkraft, og hvis de tre - da henholdsvis tre. Neste å sette suppen potten, der du skal fotografere under fettet fra toppen av tiden. Skum vil være nesten ingen, fordi aksjen er den andre. Som du kan se, er ikke den mest tidkrevende oppskrift på lam.

løk

Mens deigen hviler, rense hæl pærer og skjæres i ringer. Eller polukolechkami - spiller ingen rolle. liten er ikke bare nødvendig. Sett løken i posudinku fett, grønnsaker og la det pripuskayut. Fry - i alle fall! Løk skal være myk og zheltovatenkim, ikke rå, men ikke kokt. Velg riktig temperatur regime!

sjanglende ut

At deigen uthvilt. Rulle alt på en gang, hvis du kan, men det er bedre å dele inn i to deler, slik at det er enklere. Veldig, veldig tynn, nesten gjennomsiktig lag er ment å være. Skjær den diamanter eller firkanter.

Det er en måte: pakket rundt en kjevle og kuttet povdol alle lag samtidig direkte på den. Få stripe. Nå gjør dem firkanter. Det er sant at de ikke er små, og deretter finne ut hvorfor. Noen koker dem i suppen, og åpenhet er tapt av tilstedeværelsen av mel. Det er bedre å ta en lekkasje i baggy buljong gryte, kok det kjølig og kaste en saftig en om gangen slik at de ikke sitter fast der. Rør. Pasta kokt? Vel, det er nesten det samme, og det er. Til de er møre. Ta med en hullsleiv, brett i en skål varmet. Top - stuet løk. Det skar et par stykker av kjøtt tynt på tvers av fibrene.

Resten av brikke på brettet registrere en - husker du? Dryss med urter, så gjør det. Og tjene! Buljong også. Du vil flaske det på bordet for klubber, hvis det er ingen spesielle kopper. Det er hele oppskriften. Beshbarmak klar! Nå er det mest interessante - viser et eksempel på gjestene! Kokt deigen er tatt direkte til alle fem fingre engasjerer de likte et stykke kjøtt, tygge og drikke kjøttkraft.

Bon appetit!