Oppskrift Chak Chaka

I 2005, hovedstaden i Tatarstan, Kazan feiret sitt tusenårsskiftet. Et symbol på gjestfrihet, vennlighet og samhold ble Chak chak Tatar mennesker. Etter dette en flott ferie, takket være journalistene som kom fra hele verden, og begynner sin historie med beskrivelsen av denne nasjonalrett, oppskriften Chak Chaka har blitt kjent ikke bare i alle deler av Russland, men over hele verden.

Mange bakerier begynte å spesialisere seg i produksjon av denne fantastiske retten, og nå Chak Chak har allerede blitt en dagligdags fatet, som kan kjøpes i en hvilken som helst supermarked, men før det ble utarbeidet bare på flotte ferier eller for et møte på terskelen til våre kjære gjester. Tradisjonelt, brudens mor koker Chak Chak til bryllupet og å "selge" gjestene for noen penger. Foreldrene til bruden, besøker hverandre er nødvendig for å bringe med ham som Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck er en tradisjonell nasjonalrett Tatar og basjkirsk mat, men oppskriften Chak Chaka skjer i andre tyrkiske folkene, som også anser det deres nasjonalrett. Denne maten er deigen, skåret i strimler eller baller, stekt i varm olje og badet i honning.

Oppskrift Chak Chaka jeg lærte for lenge siden, som student, da min klassekamerat spesielt bringer ham hjem for å underholde alle. Jeg husker vi alle satt rundt bordet hastigheten som midt på en stor flat tallerken raget "Sweet Mountain" og den muslimske tradisjonen spiste tre fingre. Det var noe! Selvfølgelig, alle var spør hvordan å lage mat Chak Chak. Overraskende oppskrift Chak Chaka var så enkel at den ikke selv mener at dette settet med ingredienser, kan du forberede en kjempegod.

For utarbeidelse av Chak Chaka trenger mel, egg, olje og honning. Og likevel! Selv salt er ikke nødvendig! Egg og mel har å kna deigen, rulle den i 2-3 mm tykke, skåret i tynne strimler og kaste i kokende gås fett. Klar chak chak strømmet varmet honning, lagt ut på et fat lysbilde og avkjøles. I stedet for honning kan lage sukker sirup på en tykk tråd. Det viser seg enda mer smakfull enn honning. Det virker som ingen spesiell hemmelighet er ikke her. Men det er akkurat som de sier, ved første øyekast.

Det viser seg at for å forberede dagens Chak Chak, trenger ikke egg og gås, fett og passform er ikke alt, men bare gåsa. Senere, når når vi har fått gjess, jeg skjønte hvorfor det var nødvendig gås fett, og ikke noen andre. Det faktum at udugelig bruk av fett kan ødelegge smaken av parabolen, alle vet kokk. Fett, som forbereder en tallerken, bestemmer sin smak og ikke kan, for eksempel, søte retter er svinekjøtt, lam eller biff fett. De er gode for å forberede varme retter.

Gås fett ikke bare forbedrer smaken av produktet, er det bra for helsen, som lett absorberes av kroppen. Chak Chak, stekt i gås fett blir delikat, duftende, gylden farge. Dessverre har vi ikke ofte, som i butikken kan ikke kjøpe disse produktene, og har fortsatt gås vokse huset koker en sann chak chak på gåseegg og gås fett.

Å ha deigen er ikke så enkelt som det ser ut, for å gjøre den myk og smidig fra første gang det viser seg ikke alt - det trenger visse ferdigheter. Vi må ta mel og hell den i en dyp skål lysbilde. I midten lage et hull lysbilde og flick å piske egg. Så en skje og forsiktig forstyrre eggene, gradvis blande i melet. Du må gripe inn så lenge til du får en myk deig. Knadde det allerede på bordet, obvalivaya lett i mel.

Hvis du flytter mel - deigen vil tørke, rapporterte ikke - vil holde seg til hendene, kna for fort - zarezinitsya miste plastisitet. Dette reflekteres i smaken av mat, så du trenger for å lage deigen ikke har det travelt, og alltid gode vymeshivaya datoer ham til å legge seg ned.

Faktisk oppskriften Chak Chaka ingen. Nå skal jeg vise deg hvordan du koker Chak Chak annen måte. Trenger tre kopper mel, egg fem stykker, to og en halv ss melk, kan kokes, en halv teskje sukker, salt etter smak, en pakke med smeltet smør. For sirup - 200 g honning og 100 gram sukker. Bland i en bolle egg, sukker og salt, fortynn med melk og to skritt tilsett mel. Elt en myk deig og la den hvile i 15-20 minutter. Deretter blir deigen deles opp i deler, ruller pølser på en en centimeter tykt, kuttet opp i pellets og stek i en stor mengde kokende olje. Av størrelsen på ballene kan være med pinjekjerner eller litt større, men du kan kutte deigen sylindere av to centimeter.

Klar chak chak satt i en stor bolle, hell kokende honning og sukker og bland godt. Deretter chak chak passere på en flat skuff, ta form av en pyramide eller kjegle, og la avkjøles. Du kan lagre chak chak innen tre uker, og ikke være redd for at det vil miste sin smak.