Lacy pannekaker med krem

Pannekaker kan betraktes som en universell rett. Hva de bare ikke forberede seg, og bare en rekke retter laget på sin basis - bare ikke telle. Blant de mange oppskrifter okkupere en spesiell plass pannekaker med krem, fordi de er hentet usedvanlig mørt og bokstavelig talt smelter på tungen.

1. For å fremstille deig pannekaker med krem nødvendig produkter som:

1. fløte av enhver fettinnhold - 0,5-1 liter;
2. smør - ¼ kg;
3. eggeplomme - 6 stykker;
4. mel - 500 g;
5. sukker eller pulverisert sukker - 120 g;
6. litt vegetabilsk olje for smøring av pannen.

Oppskrift av pannekaker med fløte, karakterisert ved at deigen er satt på fløte snarere enn melk, og bare bruke eggeplommer. Men det finnes oppskrifter som inneholder protein. Egentlig pannekaker med krem kan fremstilles også i gjær, i likhet med de vanlige pannekaker, forbereder å brygge. Her er noen alternativer for å lage deig.

alternativ 1

Bland eggeplommene med sukker til det blir hvitt og grind. Deretter kombineres med smeltet smør, en kopp fløte og mel, tatt i tilstrekkelig mengde for den homogene elting deig uten klumper. Omrør godt og under omrøring, gå inn i kremen i en tynn strøm til den ønskede tykkelse av testen.

alternativ 2

Å gjøre pannekaker på den krem som beskrevet ovenfor, men før innføring av den gjenværende del av den fløte, å piske deres anbefalte blander inn i et tykt skum. For dette alternativet, jo høyere fettinnhold av kremen, jo bedre, fordi de er enklere og raskere å piske til ønsket konsistens.

alternativ 3

Pannekaker med krem snøre oppnås hvis resten av kremen visping sammen med proteiner. Den resulterende massen blir innført i en tykk deig i små porsjoner, som hver er omhyggelig og grundig knadd. Det er svært viktig å blande deigen slik at luftbobler igjen i det, så grunnlaget er bedre å gjøre en mer flytende enn i tidligere versjoner.

En liten hemmelighet for å forenkle problemet: Oppløs deigen i en kopp av fløte, og 2/3 av den totale, men mengden av melet i så fall den samme.

alternativ 4

For de som liker tykke pannekaker, kan du huske oppskriften pannekaker på brus og legge den til deigen. Soda kan anvendes hydratisert eller ikke, med pannekaker vil slå ut forskjellig smak. Soda innføres i en stiv deig, hvoretter den holdes tilbake i 15-25 minutter, og bare deretter fortynnet til den flytende tilstand.

alternativ 5

For fremstilling av gjær brygg fremstille pannekaker fra 100 ml fløte, 50 g mel og 10 g gjær. La gjær til å bryte opp i varmet fløte, tilsett mel, kna og plasser i et varmt sted i en time. Deretter kobles til base svamp pannekake deig fremstilt ved fremgangsmåten beskrevet ovenfor. Gjær pannekaker kommer alltid ut tykkere. Hvis vi setter i midten av farse og fold pannekaken i to, vil det se ut som en cheburek. Dette trikset kan brukes til å dekorere bordet eller når du vil bruke vanlig måltid med en spesiell sjarm.

bake pannekaker

Bakt pannekaker med fløte, som vanlig - på en varm stekepanne, lett smurt med vegetabilsk olje. Siden deigen inneholder smør til smøring av pannen er nødvendig bare i begynnelsen.

Ferdige pannekaker er fjernet, hver smurt med smør, og brette stabelen en etter en, eller fold.

En liten hemmelighet: Hvis du liker en svært delikat pannekaker, etter at beredskap plassere dem alle stablet i ovnen, varmes opp til 50-80 grader i 10-15 minutter. I gamle dager pannekaker ble plassert i nærheten av en åpen peis ovn. I løpet av denne tiden smøret er absorbert. Jeg forsikrer deg, disse delikate pannekaker oppnås ikke uten ytterligere oppvarming.

Pålegg og fyllinger

Servert pannekaker på bordet varm fløte, rømme, syltetøy, marmelade, kondensert melk, smeltet sjokolade eller hvilket som helst annet additiv. De mest delikate, de bare søt frukt eller bær fyllinger.

Basert på denne testen, kan du lage pannekaker med fullt Søn For å gjøre dette i en ferdiglaget deig bør legge revet på et grovt rivjern epler eller bananer. De gjelder den flytende honning, er det best å utfylle og forsterke smaken av frukten.