Hvordan lage pannekaker gjær

Tynne stekte kaker fra flytende gjær eller usyret deig pannekaker kalles. Denne mel retten har vært kjent siden antikken i mange nasjoner. Men, kanskje, bare i Russland pannekaker har blitt svært populære. Gjær pannekaker er bakt i løpet av året, serveres på helligdager, er hovedrett under fastelavn uke og representerer solen.

Det antas at pannekaker på komfyren begynte Russ rundt tusen år siden, og historien om deres utseende er ikke fullstendig kjent. Ifølge historie, ordet "svarte" er avledet fra "Mlyn", som betyr "melprodukter" eller "deig". Det finnes hundrevis av oppskrifter på pannekaker, men hver familie har sine hemmeligheter.

Tradisjonelt forberedt gjær pannekaker. Blandes deigen ligge to eller tre ganger, og bare etter at røren er blandet. Det kan brukes ikke bare hvetemel deig for å lage pannekaker, men også bokhvete, hirse mel, semule. Pannekaker kan gjøres med fylling :. kjøtt eller fisk, kaviar, sopp, honning, rømme, syltetøy etc. I tidligere århundrer forbereder pannekaker med pripokom. Pripok - den samme fylling, som er satt mellom to pannekaker. Hun er for tiden urettferdig glemt.

I andre land, pannekaker bake nesten de samme produktene. Men det finnes hemmeligheter i alle land. Engelsk er lagt til deigen øl og malt mel, latinamerikanere - cornmeal, kinesisk pannekake batter tilsett løk.

Hvordan forberede en gjær pannekaker?

Gjær pannekaker eltede produkt av romtemperaturen. For å forberede deigen vil trenge tre kopper mel. Mel presieved. Som passerer gjennom porene i sikt, mel anriket med oksygen og fris for fremmeds flekker eller klumper. Også må man pose instant gjær eller 30-40 gram. gjær i murstein. Gjær ble oppløst på forhånd i en liten mengde varmt vann. Gjær blandingen ble det tilsatt 250 vann ved romtemperatur, teskje salt uten lysbilder og to spiseskjeer sukker, mel. Brew bland godt, dekk og sette på et varmt sted. Når deigen stiger, er det nødvendig å nøye opprørt og forlater før neste oppgang. Når den stiger igjen, det legge to egg og en kopp varm melk. Deigblandingen til en jevn røre. I henhold til tettheten av pannekakerøre skal ligne en tykk yoghurt.

Gjær pannekaker er best ovn på den oppvarmede støpejern skillet eller stekepanne med en tykk bunn. Overflaten av pannene smøres med smult eller en liten mengde av vegetabilsk olje. Øse, hell kokt pannekakerøre på pannen og lov til å spre seg jevnt. Så snart den ytre overflate av pannekake er tørr og dekket med hull, er det nødvendig å nøye vende. Klar pannekake rikelig smeltet smør til fett.

I stedet for hvetemel kan brukes bokhvete eller hirse mel eller semule. Foruten mel kan ta fastfood flak som tidligere har brygget varmt vann eller melk. Bokhvete eller pshonku tatt i like proporsjoner med hvetemel, en halv kopp. Resten av fremgangsmåten for fremstilling av det samme.

For å kunne oppnå en tynn gjær pannekaker, må testen for å legge til en større mengde av melk bør være konsistens prøvevæske.
Under fasten forbereder pannekaker faste, gjær. For å gjøre dette, må du ikke bruke matlaging egg og melk, i stedet, ta vann.

I gjær tynne pannekaker kan vikles noen fylling. Du kan bryte stekt kjøttdeig med løk, saltet laks eller ørret, kaviar, stekt sopp, søt stuffing. Og du kan bare sende dem med rømme og smør for ferie tabellen.