Duftende damlama: en oppskrift fra øst

Damlama oppskrift som kom til oss fra Sentral-Asia - er tilfredsstillende og sunn rett, fordi det er faktisk forbereder seg på et par, som lar deg beholde alle vitaminer og verdifulle stoffer. Kasakhere, usbekere, tatarer, ossetere og tadsjiker behandle gjester denne duftende parabolen. Damlamy oppskriften har mange varianter, og navnene er forskjellige retter. Men alltid i hjertet av sin kjøtt og grønnsaker stuet i sin egen saft i en stor gryte.

Damlama: klassiske oppskriften

Så, hva gjør er damlama? Dermed lag, og vurdere det. For det første på bunnen av gryten blir fett: fett-tailed eller smult, spekk, kyllingfett. Stablet på toppen av det rått kjøtt, skåret i mellomstore terninger. Neste lag - hakket løk. Du kan halvringer, og kan være, og halvdelene av pærene. Så er det et lokk av grønnsaker: aubergine, paprika, kål, gulrøtter, poteter og tomater. Tradisjonelt grønnsaker bare halvert eller inn i 4 deler, men hver kvinne rett til å velge de kuttene som liker hennes husstand. Grønnsaker er best anordnet i lag. I tillegg fatet du vil legge til hvitløk, men det er bedre å ikke taggete, og hele hodet (pre-ryddet og vasket). Må krydder: sort pepper og banket spisskummen, men bortsett fra dem, kan du legge noen av dine favoritt krydder. Om salt, selvfølgelig, også bør ikke bli glemt. Krydder og salt må hvert lag.

variabilitet

Damlama, oppskriften som vi nettopp har lært, kan det også ha samme elskerinne når det kommer ut annerledes. Det er ikke nødvendig å følge samvittighetsfullt proporsjoner eller kjøre til markedet for den manglende produkt. Damlama gir rom for fantasi og kulinariske eksperimenter. Ingen sauer fett - vi skal kutte bacon. Selv røkt, hvorfor ikke? Det er en veldig liten i stedet for store gulrøtter? Vel, som vil håndtere dette. Det er sannsynlig at noen forbereder en rett uten gulrøtter, men med sopp. Og for de som ikke liker altfor store biter, er det fullt mulig å hogge grønnsakene i strimler eller terninger - dette er ikke en feil.

hemmeligheter matlaging

• Damlamu lage bedre i en gryte eller en støpejern wok.
• Oppbevar rester i parabolen trengte en annen bolle (det syntes å bli oksidert).
• Småkoke over lav varme nødvendig (på brenneren eller på en brann).
• Greenene er ikke ønskelig å klippe og style hele bunter.
• Du kan legge til en liten skål med flatbrød eller kokte bønner.
• Damlama - en oppskrift fra Østen. Ikke misbruk den vestlige ingredienser: ost, majones, ketchup, etc.
• Tilsett olje og vann ikke trenger å!

Usbekiske damlama: oppskrift med bilde

1. fårekjøtt (halv kilo), skåret i terninger og stek lett i sau hale fett.

2. Dekk med et lokk av hakket gulrot og løk halvringer (2-3 mellomstore vegetabilske).

3. Det neste lag: terninger poteter (. 4-5 stk), Eggplant ringer (. 1 stk) stenger kål, pepper helt.

4. Dryss urter, tilsett hvitløk krydder salt. Dekk med lokk og la det småkoke i en time.

5. tjene. Denne retten går bra med orientalsk brød, slik som pita, shoti, khachapuri med ost. Han kan serveres fersk eller grønne bladgrønnsaker.