Moussaka med aubergine og poteter: gresk mat oppskrift

Orientalsk mat har lenge fått verdensomspennende berømmelse og kjærlighet. Det oser kulinariske tradisjoner i ulike land, det motsatte av smakspreferanser og skikker. Krydret retter florerer krydder, skarphet og kjøtt delikatesser. En av behandlinger er ansett moussaka med aubergine og poteter. Oppskrift migrert til oss fra Hellas.

Den russiske forståelse av denne gryte med kjøtt og grønnsaker under ostesaus. Gresk delikatesse er kjent langt utover grensene til landet vårt. Retten krever ikke reklame og rosende utrop, hans kjærlighet for harmonisk kombinasjon av ingredienser, høy ernæringsmessig verdi og metthetsfølelse. Cook forskjellige land tolker pudding på egen hånd. Men uavhengig av teknologi for fremstilling av komponentene forblir uendret.

Oppskrift med aubergine og kjøttdeig

Oftest på en slik variasjon tjenestegjør i de lokale restauranter og kafeer russiske. Oppskriften er ganske enkel og veldig klar. De følgende ingredienser er inkludert i sammensetningen:

• pund kjøttdeig (fra en hvilken som helst av kjøtt);
• ost - 200 g;
• to poteter;
• to mellomstore aubergine;
• fet fløte - 350 ml.

Nødvendigvis trenger tomatpuré (50 g), løk, hvitløk fedd tre, mel (50 g), smør (30 g) og salt.

prosessen

Før moussaka forberede, rense sinenkie skrelt, vil vi skåret i tynne plater, fyll med saltet vann og la macerate for en time. På denne måten får du kvitt bitterhet. Nashinkuem bøye passeruem i solsikkeolje, og klem ut hvitløken, tilsett kjøttdeig - koke en stund under lokket. Etter ca 20 minutter i pannen spredning tomatpuré, litt prisalivaem. Slå av brenneren.

Forberede saus "bechamel": satt i en forvarmet beholder med smør, tilsett mel og stek. Hell fløte i en tynn strøm, stadig omrøring av blandingen. Tilsett salt når sausen blir tykk - off.

Putting parabolen

Ta et rektangulært bakepapir var dekket, smøreolje. Det første laget spredt kopper skrelte poteter (tilgjengelig salt). Dekk kjøttdeig, lagt på toppen av lille blå. Helle kremet saus, satt i ovnen i 40 minutter. Ett minutt før du slår av å sove med revet ost. Når servering, pynt med dill eller persille. Gresk moussaka med aubergine og poteter, oppskriften som vil glede letthet overraskelse raffinert og original smak.

Oppskriften for Balkan

I menyen på mange institusjoner tilbyr en annen fantastisk parabolen av kjøttdeig med et snev av hvitvin. Hvis du ikke ønsker å gå til restauranter, kan underholdning gjøres uavhengig av hverandre. Skaff følgende produkter:

• 400-500 g storfe svin;
• 3-4 stykker. lille blå;
• fem av potetknoller;
• grønnsaker - løk, tre tomater, to fedd hvitløk,
• et glass hvitvin (tørr);
• persille;
• To hundre gram ost;
• 30 g smør.

For å gjøre krydret smak av krydder som trengs: en klype timian, rosmarin, hvit pepper.

Ingredienser for saus: en halv liter melk, 50 g hvetemel, en stor skje med smør, salt.

Hvordan lage moussaka? Hvor skal jeg begynne?

Renset sinenkie nedsenket i vann i 30-50 minutter. I løpet av denne tiden, stek hakket løk. Vi vil kutte kjøttet i små biter, som gulasj, og legge til løk. Vi gir kjøttet brunet, helle vin, persille shinkuem. Deksel og lokk ikke røre i 10 minutter.

Blanshiruem tomater, skrelt, skåret i terninger. Tomater sende til pannen til kjøttet sammen med knust hvitløk og krydder nevnt. Tomim omtrent 30 min. Skal kutte sinenkie sirkler stek på begge sider.

Forberede saus av melk, mel og smør på den forrige analogi. Nå gå videre til dannelsen av de greske godbiter: på bunnen av kjelen legge ut poteter klubber, en halv liten blå, biff, stuet med tomater og krydder. Kjøtt dyppe den andre delen av aubergine, hell sausen.

Sendt ovn moussaka med aubergine og poteter. Oppskriften kan kombineres med squash, kylling. På slutten av steke er nødvendig for å legge til osten. Den fine måltid til hverdags og seremoniell fest.

Klassisk moussaka med lam

I Hellas er det forbereder seg på å behandle bare lam. Utvalg av kjøtt gir en spesiell smak av parabolen. I denne utførelsesform ingen poteter som måltider og uten kalori og tilfredsstillende. Hvis du bestemmer deg for å lage en tradisjonell moussaka, tilførsel av essensielle produkter:

• kilogram lammekjøtt (mørbrad) ;
• Fire lille blå;
• løk, tre fedd hvitløk,
• tre tomater;
• tørr vin i et volum på 100 ml.

Ikke gjør uten nellik, koriander, muskat - for å ta alle krydder en klype, samt en haug med koriander.

Saus: kopp revet ost, egg, 100 g mel, 300 ml melk, 30 g smør.

Trinnvis veiledning

Forberedelse moussaka ikke ta mer enn en og en halv time. For å begynne, lage kjøttdeig lam eller skal vi kuttet i små biter. Med lite blå fjern skallet, fyll med vann og ikke røre halvtime. Deretter tørket, de skjæres i ringer og yngel.

Passeruem løk og hvitløk, tilsett kjøttet. Protushivaem vekt av 5 min. Sett de skrelte tomater, tilsett alle krydder og hakket koriander. Tildekningslokket tomim 10 min. Fyll vin protushivaem ytterligere 5 minutter.

Bunnen av pannen tepper stekt sinenkie (2,1 del), toppdeksel med lam (halv). Det tredje laget er aubergine, nummer fire - kjøttet. All fylle med brystkreft saus: i varm olje hell melet, litt passeruem, hell melken, tilsett egg.

Omrøring bringe til en fortykket og hell den revne osten. Denne blandingen fyller produktene i pannen. Bakte moussaka i ovnen i en halv time. Deretter satte vi gryte på bordet, skåret i pene firkanter. I stedet kan du sende inn en garnityr av ferske grønnsaker, urter og et glass rødvin.

Akkurat som forbereder moussaka med aubergine og poteter. Oppskriften kan tolkes på eget skjønn: å kombinere med sopp, sjømat, fisk.