Hvordan bestemme størrelsen på rekene?

Vår artikkel vil ikke bare hjelpe deg å lære hvordan du kan bestemme størrelsen på reker, men også forteller om disse uvanlige skapninger. I dag, reker spredt nesten over hele planeten. Disse sjø innbyggere har mestret ennå, og mange ferskvann, men fans av deres verdifulle og velsmakende kjøtt selv dette var ikke nok. Og fordi reker oppdretts selv på gårdene. Det er mange arter, med ulik smak, farge, komposisjon og størrelse.

Noen raser ble avlet kunstig, men ikke for videre bruk i mat, men av hensyn til estetisk nytelse. Aquarium reker , også kommer i forskjellige størrelser: store og små. Alle som elsker den magiske undervannsverden, kan fylle disse akvarium innbyggere, som han liker.

Du vil lære av denne artikkelen mye nyttig for alle som er interessert i reker: størrelse, foto, farge, kulinariske verdi og mange andre interessante fakta om disse dyrene.

funksjoner

Reker tilhører klassen av høyere Rakov. De nærmeste slektninger av leddyr er krabber, kreps, amfipoder og skrukketroll.

Som du kan gjette fra tittelen enhet (tifotkreps), reker har 5 par bein. Nesten alle medlemmene av infraorder det er et par værhår.

Legemet er segmentert reker, hale bøyd til magen. Seksuell demorfizm praktisk talt ikke uttrykt, men i de fleste arter hannen er farget litt vanskeligere samochki. Men i løpet av hekkesesongen, kan du raskt identifisere den enkelte til en kvinnelig av tilstedeværelsen av egg av mur, som er lagret i buken mellom bena.

Spesialister står for et stort antall reker arter. Størrelsen av deres representanter varierer fra 2 til 30 cm.

Reker og deres betydning i matlaging

Det er vanskelig å liste opp alle mennesker i verden som mener reker nasjonalprodukt. De elsker italienere og franskmenn, spanjoler og grekere, innbyggerne i Sør-Amerika, Australia, Oseania, Østen og mange andre områder der det bor leddyr. Noen av verdens mat er rett og slett umulig å forestille seg uten reker retter: kokt, grillet, røkt, syltet, stekt med varmt krydder.

Serve reker og rimelige barer og luksuriøse restauranter. Prislapp måltider med dem varierer i et stort utvalg. Heldigvis, for å smake denne delikatessen, ikke nødvendigvis gå til restauranten, du kan lage dem hjemme.

Når innbyggerne i mange regioner, langt fra sjø og hav, vi bare kunne drømme om slikt kjøtt, og fest på dem, unntatt for reiser. Men i disse dager, mange typer er lett tilgjengelig. I alle supermarked kan du finne reker enkelt. 90 er den vanligste størrelsen. Men hva dette tallet representerer? Nå skal vi forstå dette.

Hva er størrelsen?

Sikkert du har støtt på en lignende markering, velge produkter. Ordet "åpning" kan leses ikke bare på emballasjen av reker, men også på en krukke med oliven og andre delikatesser. Selvfølgelig, vi snakker om verdien. Kaliber betegner størrelsen på rekene.

Hva tallene betyr? Svaret på dette spørsmålet er lett å huske. Vi snakker om antall individer per kilo. Vi konkluderer med at jo mindre tall, jo større verdi av reker. Hver kaliber i sitt eget beste og for forskjellige retter.

små reker

I mange land, slik bagatell spesielt populære bruker. Men størrelsen på 90/120 reker har en rekke fordeler. Den største fordelen med lite kaliber, er det ikke vanskelig å gjette, er prisen.

Små reker er perfekt for å legge til salater, smoothies, sauser. Du kan dekorere dem toast, kanapeer, vol au vent, pizza, smørbrød. Og med reker kaliber 90/120 kan koke suppe.

Fargen på de fleste varianter varierer fra blek rosa til dyp fersken. Smak små reker er vanligvis uttrykt.

Det er en enda mindre størrelse reker. Gjerne noen som har vært i Odessa, prøvd eller selv sett en uvanlig delikatesse som lokalbefolkningen kaller krepsdyr. Den vanlige utsikt over Svartehavet kystsonen, men bare gasbind, og en bøtte er nødvendig for fiske. I de fleste av verdens lignende varianter brukes kun i utarbeidelsen av dyrefôr og mat fisk, men hver mener Odessa kulechek krepsdyr en av symbolene på Sør Palmyra. Forbered denne endringen er ganske enkel - kokt i saltet kokende vann.

Medium størrelse reker

Størrelse 70/90 reker er ofte valgt av de som kommer til å koke pasta eller risotto. Denne kategorien av kostnaden er også relativt tilgjengelig.

Som vi allerede vet, er en slik etikett antall reker. En kilo av dem kan være 72 og 79, og 85.

Reker av denne størrelsen ofte fanget i Atlanterhavet.

Large og extra large

Mange mennesker feilaktig tror at jo større reker, så det er bedre og dyrere. Dessverre er dette en utbredt misforståelse om hånd skruppelløse selgere som iherdig dyrke det. Ikke å bli fanget, er det nødvendig å undersøke dette spørsmålet nærmere.

Sikkert du vet navnet på, slik som reker. Deres størrelser er stor, samt prisene på retter med ingredienser. Men er det hype berettiget? Faktisk, navnet på de "reker" har ingenting å gjøre med vitenskap. Denne typen finnes ikke. Disse vakre ord selgere og kokker som kalles helt forskjellige varianter av reker, dyrere å selge dem. Ofte kalt kongen selv ikke veldig smakfull rase, dyrket på gårdene. Provoking vekst for å oppnå store prøver blir satt til foret er ikke de mest nyttige komponenter. Sanne kjennere er usannsynlig å foregripe på denne tvilsomme produkter.

En annen ting - havets giganter. Den maksimale størrelsen på rekene kan nå 30 centimeter. Den caliber av 2-3 personer per kilo. Lær denne typen lett, fordi mørke tverrgående striper rettferdiggjør fullt navn. Dessverre, i vår tid også, du kan kjøre inn forfalsket, fordi disse reker også lært å avle kunstig, så det er viktig å vite hvordan du skal velge et kvalitetsprodukt.

Hva er rekecocktail?

Det er enighet om at når det gjelder kaliber, mener jeg hele reker med skall, ben og hode. Men sammen med urenset, kommersielt tilgjengelig, er det også den såkalte cocktail reker. Dette begrepet betyr at produktet er helt fjernet, og noen ganger til og med før frysing buljonger.

Selvfølgelig, hvis du fjerner kaliber 90 kilo reker, er slaktevekt mye mindre enn en kilo. Forskjellen kan være opptil 40-50%, dvs. vil skrellet reker per kilo ikke være 90, og 170-180.

frysing

En annen måte å overliste kjøperen er teknologiske egenskapene til frysing. Kles frost endrer neppe sin struktur og holder produktet perfekt. Men i innenlandske supermarkeder mer vanlige er en annen kategori - reker glasur. Denne "delicious" ordet betyr ikke noe annet enn vanlig vann. På grunn av det faktum at reke legemet omfatter et islag, per kilogram passe til en mye mindre mengde. Husk at størrelsen på reker økt kunstig, hvis du ser på pakken merket "glasur".

Hvordan velge reker

På mange av de fallgruvene kan du ha gjettet. Vår lille jukselapp vil hjelpe deg til ikke å gå seg vill i butikken når du velger den beste reker.

1. Foretrekker pakket produkter, i stedet for å veies. Emballasje vanskeligere å forfalske.
2. Ta hensyn til opprinnelseslandet. De fleste reker blir tatt, norsk, dansk, finsk selskaper. Utmerket produkt gir japansk (selv om det er dyrere og mindre vanlig). Russiske ganske god reker. Men mesteparten av reker fra Østen oppdrettet i fangenskap.
3. Vær spesielt oppmerksom på isen. Det bør ikke være noen reker seg selv eller i en pakke.
4. Reker, som er blitt behandlet med damp eller kokende vann, ha en kortere holdbarhet enn rå. Se på tallene.

dekorativ verdi

Visste du at reker kan avles i en vanlig akvarium? Mange raser komme veldig bra med ikke-aggressive fisk og andre naboer. Men noen foretrekker å være alene.

Hvis du ønsker å ha en slik kjæledyr, sørg for å konsultere med en spesialist som kan gi råd om omsorg regime, feed.

Størrelsen på akvariet reker i gjennomsnitt liten. De fleste av dem er i gjennomsnitt opptil 5-6 cm. Men fargen variasjon er virkelig enorme! Du kan velge blå, svart, rød, gul, flekket eller helt gjennomsiktig kjæledyr.

Reker gigantene: myter og virkelighet

Har du hørt skrekkhistorier om de gigantiske blekksprut og blekksprut? Kanskje det er andre undervanns innbyggere, størrelse som er mye mer enn et leksikon si?

I tilfelle av reker kan vi knapt vente på den følelsen. I alle fall ikke noe bevis, selv indisier og tvilsomt, nei. reker størrelsen ikke overstige 30 cm.

Ofte forveksles med reker sjøkreps. Men dette er et helt annet dyr, men like i utseende. For å unngå å bli stemplet som uvitende og forvirret, bare husk at det langoustine klør.

Som vi har sett, en rekke svært store reker. Vi håper at vår artikkel vil fortelle deg noe nytt om disse uvanlige skapninger.