Matlaging Bigos: Polsk oppskrift

Selv om noen av funksjonene i Common slavisk, polsk mat er fortsatt en svært særegen og original. En av de viktigste rettene er dens berømte bigos. Polsk oppskrift på denne suppen er ganske komplisert og tidkrevende, men resultatet er over all ros. Og ingrediensene i den er ganske rimelig. Når dårlig tid, kan du prøve å forenkle oppskriften, eller selv gjøre bigos i multivarka, men bør likevel prøve for et første bekjentskap. Prøv alle reglene for den klassiske oppskriften. Så, forberede en klassisk bigos.

Polsk oppskrift: de nødvendige forberedelser

Mange tiår siden, hver anstendig polsk elskerinne i pantry var definitivt imponerende badekar eller gryte full av bigos. Jo mer han vil stå i skyggen, jo mer smak. I denne retten kan underholde en uventet gjest, fôr vandret alene eller jeger, og for ferie tabellen er vanskelig å komme opp med noe bedre. For julebord er også nødvendig for å forberede bigos. Polsk oppskrift nesten uendret i dag. Du må være tålmodig - du trenger for å lage det i tre dager. Så, ta tre tørket pærer og fylle dem halvt glass tørr rødvin, la for natten. En håndfull tørket sopp fylles med vann, la stå i en time. Vask og kok til kokt, sil suppen. Smelt to spiseskjeer av smeltet svinefett, kjent som smult i en dyp stekepanne. Skrell og finhakk to store løk, stek i fett. Legg til løk rekke kjøttprodukter, bør alle av dem være om en kilo. Den største hemmeligheten til suksess - mangfold. Smaker best bruk kokt biff og svinekjøtt, og stekt svinekjøtt, og et par skiver av andebryst eller kylling, noen forskjellige typer røkte pølser og pølser, samt fett skinke. Alt dette må kuttes før de sendes til stekepanne i små terninger. Tjue minutter etter begynnelsen av roasting alle trenger å skifte til en dyp, halve fylt gryte med vann, som vil bli kokt bigos. Polsk oppskrift råder til å fortsette å gjøre det: i smult igjen i pannen etter steking, hell tomatjuice, koke og satt tilbake strimlet fersk kål. Sette ut en fjerdedel av en time, dekket med et lokk, og deretter sende til en pre-forberedt kjøtt. Pre-gjennomvåt i vin pærer skåret i strimler, og vinen, bland med en spiseskje med plommesyltetøy. Legg alt dette til suppe. Til slutt, den siste komponenten - eple. Ta to, helst sur-søt, skrell og skjær i skiver i en panne. Tilsett laurbærblad og sende den til brannen.

kokk bigos

Forberedelse Bigos bør være veldig lang, bare produkter avsløre alle sine smaker og aromaer harmonisk som mulig. Når fatet begynner å koke, tilsett litt sukker, pepper og salt. Smak - du bør få en veldig saftig. Simmer, dekket seksti minutter, og til å blande grundig. Bigos om igjen uten tilsyn, vil det brenne svært raskt. Hvis væsken er kokt bort for fort, tilsett litt vann, men husk, bigos, og skal være ganske tykk. En time senere, må fatet fjernes i kaldt om natten. En dag senere, igjen lapskaus det i ca en halv time, og ta igjen. Til slutt slukke den siste halvtimen. Først nå klassiske suppe kan kalles ferdig. En så lang forberedelse gir en fantastisk smak, så du vil ikke angre deres innsats.