Mash oppskrift på hjemmebrent. Hvordan sette Braga i hjemmebrent

Hvis du bestemmer deg for å delta i et destilleri, så å begynne er å finne en oppskrift på en hjemmebrygg hjemmebrent, som det er det viktigste i denne saken. Det er mange ulike alternativer som tillater deg å få en drink med original smak.

generell informasjon

Først, la oss forstå de grunnleggende begreper som brukes i utarbeidelsen av hjemmebrent.

Braga - sukker-vørter, som er laget av resirkulert gjær. Gjennom gjæringsprosessen etylalkohol dannet, gass og noen biprodukter.

Vørter - den væske i hvilken sukkeret er. Det ser ut som følge av innføringen av gjær. Wort kan være svært forskjellige:

• frukt - består av vann og frukt;
• korn - består av vann og spesielle korn fremstilt;
• sukker - vann og sukker.

Av stor betydning i utarbeidelsen av hjemmelaget øl er sukker, så det påvirker kvaliteten på drikke. Hvis det er av dårlig kvalitet, er prosessen med fermenteringsvæsken tilegne seg en ubehagelig lukt og smak. Vanligvis sukker er en utmerket felt for eksperimenter, siden ulike alternativene gir sin smak brygg.

Med hensyn til vann, skal det alltid være å drikke, og bare den høyeste kvalitet. Kok væske i alle fall er det umulig, fordi det skal være oksygen.

Valg av gjær

Gjær - organismer som reproduserer gjennom spirende. Uten dette er det umulig å få et kvalitetsprodukt Braga, og følgelig hjemmebrent. For å forberede drikken, kan du bruke en helt annen gjær, men skal huske på at hvert valg har sine egne unike egenskaper:

1. Baking utgave blir brukt hovedsakelig for sukker mos. Resultatet er ca. 10% alkohol og en stor mengde biprodukter.
2. Alkohol Braga utførelsesform gjør det mulig å oppnå en høy andel av alkohol - 18%, men dette genererer mye og tilfeldige forurensninger.
3. Gjær "whisky" er brukt for fremstilling av en korn mos.
4. Vin utførelse beregnet på framstilling av frukt mos. Resultatet er en hjemmebrygget øl med en stor andel av en alkohol og en liten mengde tilfeldige urenheter.

Når du velger gjær er svært viktig å ta et produkt av høy kvalitet for å ende opp med en god drink.

næringsstoffer

Den gjær raskt og vokste godt nok, bortsett fra sukker, som skal brukes, og andre mineraler, slik som nitrogen og fosfor. En utmerket kombinasjon anses når 1 kg sukker står for 3 g superfosfat. Hvis du ikke aksepterer bruk av kjemikalier, er det mulig å administrere og naturlige ingredienser. Du kan legge til Braga naturlig juice eller hakkede frukt og bær. Også, som det naturlig bestanddel kan anvendes mørnet korn eller rugbrød. Andelen for kvalitet brygge på følgende måte: 10 til 15 l av vaske bør ta 1 kg av naturlige komponenter.

viktige aspekter

Spesiell oppmerksomhet bør vies til kapasitet, som er designet for gjæring. Passe enhver dyp beholder med lokk, men det bør ikke være forseglet til karbondioksid hatt muligheten til å gå. Det er viktig at alle containere som brukes var ren.

velprøvde klassikere

Det er den beste oppskriften for et hjem brygge hjemmebrent, som er grunnlaget for andre alternativer:

1. Først, la oss ta gjær. For å gjøre dette, til en halvliter vann kontakt med 100 g sukker. Etter behov for å sette inn en bit av den resulterende væske-gjær fra denne beregningen at 1 kg sukker for 100 g pressgjær, og hvis man tar den tørre, og deretter 100 g tilsvarende 6 kg sukker. Etter det, alt du trenger å sette et par timer på et varmt sted. Fra tid til annen er det nødvendig å gripe inn med gjær. Når skummet begynner å aktivt dannet, ville det vise seg at blandingen kan gjøres til vørter.
2. Vi går nå videre til utarbeidelse av vørteren. Å komme i gang er til 4 liter vann ble en oppløsning av 4 kg sukker. Det er ikke anbefalt å ta mindre væske, da det er en stor risiko for at Braga ikke har tid til å gjære. Forbered alle nødvendige ved romtemperatur, er det svært viktig.
3. Å sette klare vørter og gjær, blandet og tillatt å fermentere ved en temperatur som ikke er lavere enn 20 men ikke mer enn 35 grader. Husk at varme genereres i gjæringsperioden, så overvåke denne, som i tilfelle av overoppheting næringsstoffer kan gå tapt.
4. Husk at noen gjær har muligheten til å tildele en rik skum, så vær oppmerksom på at beholderen ikke fylles helt til topps. Å betale tilbake det, kan du bruke litt av banket kjeks eller tørt brød. Avhengig av råmaterialet, kan gjæringsprosessen ta fra 3 til 14 dager. Vurdere det faktum at jo lenger verdt Braga, jo flere urenheter dannes i den. Derfor, i gjennomsnitt, for å destillere det vil passe i en uke.
5. Braga for vodka fra sukker vil være klar når overflaten vil opphøre å fordele karbondioksid. Dessuten er et annet tegn på beredskap for å ha et lett lag og senking av gjær ned. En annen er å prøve å drikke - det må være søt og bitter sødme uten tilstedeværelse.

Hva de skal gjøre med resten?

I dette tilfellet oppskriften mos for hjemmebrent kan endres og utvikles under to scenarier:

1. Ikke tøm sediment. I det, i tillegg til gjær, og diverse andre stoffer som inneholder alkohol, så hvis du sletter den, det vil i stor grad redusere utbyttet av alkohol. I dette tilfelle kan sluttproduktet ha en liten mengde urenheter.
2. Drain sediment. I dette tilfellet vil du redusere prosentandelen av urenheter som finnes i det endelige produktet. Hvis mash oppskrift på hjemmebrent mente bruk av frukt, drikke lysne et must.

Generelt, bare du kan bestemme seg for å fjerne sediment eller fremdeles lar den.

mulige problemer

Under matlaging, kan du oppleve noen problemer som har en negativ innvirkning på det endelige produktet:

1. gjæret mos er stor nok tid. Dette er mulig hvis du ikke overholder temperaturen regimet brukte substandard gjær eller et lite antall av dem. Dette gjelder også for næringsstoffer.
2. Fermentering er stoppet, men smaken av drikken er søt. Mest sannsynlig har du brutt de opprinnelige proporsjonene av sukker og vann, eller gjær har utviklet en rekke av alkohol at de rett og slett ikke kan fortsette å jobbe. Dette er lett løse dette ved å legge til mer gjær.
3. Braga er klar, men du kan ikke kjøre forbi henne nå. Dette er uønsket fordi væsken kan bare slå sur, men hvis det er ingen flukt, kan det Braga oppbevares i kjøleskapet i flere uker. For dette formålet vi hell den i en lufttett beholder for å minimere forurensning av skadelige mikrober.

Mange lurer på hvor mye av brygg mos oppnås. Mengden av det endelige produkt er direkte avhengig av råmaterialet. Således oppnås 1 kg sukker 1 liter drikk, i dette tilfelle sin styrke vil være 50%. Gode resultater vil bli vurdert hvis du til slutt får 1,2 liter.

Braga å brygge hvete

Dette rammeverket bidrar til å få en lett-drikking og skånsom nok sluttprodukt. Den viktigste funksjonen i denne brygge - ingen gjær, som erstatter korn malt. Det er viktig å ta høy kvalitet på råvarene. Således må korn være godt tørket og lagret i mer enn et år. I tillegg bør du sørge for at det ikke var muggen og skadet.

Oppskriften på brygge mos neste. Ta 4 kg hvete og så mye sukker. Mengden vann avhenger av kapasiteten som du har valgt for gjæring. Forbered en drink rett og slett, så håndtere det kan nesten hvem som helst.

Fremgangsmåten for fremstilling

Nå ser vi på hvordan å sette Braga i brygg fra mais:

1. Først hvete trenger å helle i fartøyet, for å fordele jevnt og tilsett vann slik at det var høyere med 6 cm. Dekk med lokk og reservere et par dager på et kjølig sted.
2. Når du ser at det var spirer kan sende til korn av et pund av sukker. Rør alt du trenger veldig godt, og det er bedre å gjøre det for hånd. Hvis massen er tykk nok, kan du legge litt vann. Beholderen er da trenger å pakke med gasbind og satt på 10 dager på et varmt sted.
3. Etter den tiden får du en startpakke, som vil være en utmerket erstatning for gjær. Nå må du hell den i en glassflaske og sende til de 3,5 kg sukker og 3 kg hvete. Den resulterende blanding er helle varmt vann.
4. På flaskehalsen av behovet for å bære en hanske med et lite hull på fingeren eller en spesiell hydraulisk lås. Det bør plasseres på et sted hvor temperaturen ikke faller under 18 grader eller høyere enn 24. I fermenteringsprosessen det vil ta mer enn 10 dager.
5. Når hansken blåst av eller vannlåsen slutter å blåse bobler, kan vi anta at hjemmebrygget øl er klar. Du trengte å drenere sediment og begynne å destillere hjemmebrent.

De resterende hvete kan brukes om igjen til fremstilling av ytterligere tre porsjoner.

Braga ut av jam for hjem-brygge

Takket være søt-baserte drikke er svært aromatisk og ganske befestet. Det er viktig å overholde alle anbefalingene og vil ikke gå tilbake bort fra oppskriften. For dette alternativet vil passe noen jam, selv sukker-belagt eller har allerede begynt å vandre. Ideelt sett, hvis du tar den allerede gammel tomt, ettersom de vil være veldig bra å streife.

Oppskriften på brygge mos neste. Vi trenger å foreta seg noe jam 6 liter, omtrent 30 l varmt vann, 300 g gjær alkohol og 3 kg sukker.

Fremgangsmåten for fremstilling

Nå ser på hvordan du kan sette Braga i hjemmebrent av jam:

1. Du må ta en pott volum på 40 liter. Det helle varmt vann, helle sukker og omrør inntil oppløsning. Da vi sende tilbake syltetøy og bland igjen.
2. Gjær skal fortynnes i separate en bolle, og deretter legge til en stor kjele. Den resulterende blandingen bør være en god røre og legg på et varmt sted. Det anbefales også å vikle potten med et teppe.
3. På gjæringsprosessen vil det ta ca 10 dager. Det er viktig at væsken er godt gjæret, eller hjemmebrent du ikke får.
4. Etter denne tid, må du helle i Braga hjemmebrent, og deretter videre renset.